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Acheter Vin de Celler Frisach
Bien que Joan et Francesc Ferré Frisach aient créé le Celler Frisach en 2009, cette famille perpétue la tradition viticole depuis plus de 200 ans.
Cette cave est située en Terra Alta, en Espagne, plus précisément à Corbera d'Ebre, dans la province de Tarragone, où Joaquim Frisach, le grand-père de Joan et Francesc, a d'ailleurs fondé la première coopérative de la région.
Rendre hommage aux ancêtres
En 2001, Francesc Ferré Frisach a acheté une vieille cave des années 1930 et l'a modernisée afin de produire ses propres vins. Aujourd'hui, c'est son fils qui s'occupe de la cave.
Lacave Celler Frisach est née en hommage à ses ancêtres. Elle compte plus de 40 hectares, et les œnologues Joan et Francesc travaillent les vieux vignobles de manière écologique, en laissant la couverture végétale se développer spontanément pour maintenir l'humidité du sol. En outre, ils utilisent des composants organiques, sans additifs chimiques, pour améliorer leur texture.
D'autre part, ils suivent les cycles lunaires et n'utilisent qu'une partie de leurs raisins pour élaborer leurs vins, le reste étant vendu à d'autres caves. Ils s'efforcent de produire plus de qualité et moins de quantité ; les rendements sont donc très faibles, mais les vins sont exquis.
Les vins produits par la cave Celler Frisach sont naturels et leurs créateurs prennent soin de ne pas ajouter de sulfites ou d'autres produits chimiques. Les raisins sont récoltés à la main et dans des caisses. Chaque cépage est microvinifié séparément dans la cave.
Les raisins sont fermentés sur leur peau et élevés pendant des mois sur leurs lies, en essayant d'imiter les méthodes traditionnelles, ce qui confère aux vins une plus grande intensité et originalité.
La cave suit les règles strictes du Conseil catalan de la production agricole biologique (CCPAE).
Sauver des raisins oubliés
À la cave Celler Frisach, les meilleurs vins sont élaborés à partir des variétés Garnatxa Blanca, Gis et Peluda. Le Garnacha est le cépage autochtone de la région, bien que l'on préfère conserver son ancien nom et l'appeler Vernatxas. Ils cultivent également des variétés étrangères telles que la Cariñena, le Merlot, la Syrah et l'Ojo de liebre.
Joan et Francesc se sont efforcés de récupérer d'anciennes variétés de raisin. C'est pourquoi, avec le soutien de l'université Rovira i Vigili de Tarragone, ils répertorient et analysent génétiquement ces variétés. L'objectif est de pouvoir multiplier les plants afin que des cépages comme le Vernatxot Rajeno ou le Vernatxa gris ne tombent pas dans l'oubli.
Vins traditionnels et vins frais
Les vins produits par la cave Celler Frisach ont leur propre identité, leurs créateurs respectent leur culture et l'héritage de leurs ancêtres, c'est pourquoi même les étiquettes sont rédigées en terraltí, un dialecte catalan utilisé dans la région.
L'aspect traditionnel se retrouve dans chaque goutte de vin produit par la cave Celler Frisach, et l 'on peut également ressentir la fraîcheur typique des vins élaborés selon les principes de l'agriculture biologique, dans le plus grand respect et avec le plus grand soin de la terre.
Joan et Francesc utilisent des techniques ancestrales tout au long du processus de culture, jusqu'aux étapes qui se déroulent dans la cave, afin de maintenir la tradition qui caractérise la famille Frisach.
Outre les vignobles, cette famille exploite également son propre verger et la pépinière de pêches Calanda.
Déguster les meilleurs vins dans les tranchées
Il est important de noter que la cave Celler Frisach propose des visites tout au long de l'année, au cours desquelles vous pourrez profiter d'une dégustation guidée de quatre de ses meilleurs vins biologiques dans un magnifique paysage historique des tranchées, où s'est déroulée la bataille de l'Èbre.
La visite dure deux heures et est ouverte aux couples ou aux groupes de 15 personnes maximum, qui peuvent visiter la zone des tranchées et les abris de la guerre civile.
Acheter Vin de Celler Frisach
Bien que Joan et Francesc Ferré Frisach aient créé le Celler Frisach en 2009, cette famille perpétue la tradition viticole depuis plus de 200 ans.
Cette cave est située en Terra Alta, en Espagne, plus précisément à Corbera d'Ebre, dans la province de Tarragone, où Joaquim Frisach, le grand-père de Joan et Francesc, a d'ailleurs fondé la première coopérative de la région.
Rendre hommage aux ancêtres
En 2001, Francesc Ferré Frisach a acheté une vieille cave des années 1930 et l'a modernisée afin de produire ses propres vins. Aujourd'hui, c'est son fils qui s'occupe de la cave.
Lacave Celler Frisach est née en hommage à ses ancêtres. Elle compte plus de 40 hectares, et les œnologues Joan et Francesc travaillent les vieux vignobles de manière écologique, en laissant la couverture végétale se développer spontanément pour maintenir l'humidité du sol. En outre, ils utilisent des composants organiques, sans additifs chimiques, pour améliorer leur texture.
D'autre part, ils suivent les cycles lunaires et n'utilisent qu'une partie de leurs raisins pour élaborer leurs vins, le reste étant vendu à d'autres caves. Ils s'efforcent de produire plus de qualité et moins de quantité ; les rendements sont donc très faibles, mais les vins sont exquis.
Les vins produits par la cave Celler Frisach sont naturels et leurs créateurs prennent soin de ne pas ajouter de sulfites ou d'autres produits chimiques. Les raisins sont récoltés à la main et dans des caisses. Chaque cépage est microvinifié séparément dans la cave.
Les raisins sont fermentés sur leur peau et élevés pendant des mois sur leurs lies, en essayant d'imiter les méthodes traditionnelles, ce qui confère aux vins une plus grande intensité et originalité.
La cave suit les règles strictes du Conseil catalan de la production agricole biologique (CCPAE).
Sauver des raisins oubliés
À la cave Celler Frisach, les meilleurs vins sont élaborés à partir des variétés Garnatxa Blanca, Gis et Peluda. Le Garnacha est le cépage autochtone de la région, bien que l'on préfère conserver son ancien nom et l'appeler Vernatxas. Ils cultivent également des variétés étrangères telles que la Cariñena, le Merlot, la Syrah et l'Ojo de liebre.
Joan et Francesc se sont efforcés de récupérer d'anciennes variétés de raisin. C'est pourquoi, avec le soutien de l'université Rovira i Vigili de Tarragone, ils répertorient et analysent génétiquement ces variétés. L'objectif est de pouvoir multiplier les plants afin que des cépages comme le Vernatxot Rajeno ou le Vernatxa gris ne tombent pas dans l'oubli.
Vins traditionnels et vins frais
Les vins produits par la cave Celler Frisach ont leur propre identité, leurs créateurs respectent leur culture et l'héritage de leurs ancêtres, c'est pourquoi même les étiquettes sont rédigées en terraltí, un dialecte catalan utilisé dans la région.
L'aspect traditionnel se retrouve dans chaque goutte de vin produit par la cave Celler Frisach, et l 'on peut également ressentir la fraîcheur typique des vins élaborés selon les principes de l'agriculture biologique, dans le plus grand respect et avec le plus grand soin de la terre.
Joan et Francesc utilisent des techniques ancestrales tout au long du processus de culture, jusqu'aux étapes qui se déroulent dans la cave, afin de maintenir la tradition qui caractérise la famille Frisach.
Outre les vignobles, cette famille exploite également son propre verger et la pépinière de pêches Calanda.
Déguster les meilleurs vins dans les tranchées
Il est important de noter que la cave Celler Frisach propose des visites tout au long de l'année, au cours desquelles vous pourrez profiter d'une dégustation guidée de quatre de ses meilleurs vins biologiques dans un magnifique paysage historique des tranchées, où s'est déroulée la bataille de l'Èbre.
La visite dure deux heures et est ouverte aux couples ou aux groupes de 15 personnes maximum, qui peuvent visiter la zone des tranchées et les abris de la guerre civile.