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Acheter Vin de Maximin Grünhäus
La cave Maximin Grünhaus bénéficie d'une situation privilégiée au pied d'une falaise abrupte orientée vers le sud qui longe la rive gauche de la Ruwer, à environ 2 km de sa jonction avec la Moselle, dans la commune de Mertesdorf. Le terrain sur lequel il se trouve est cultivé depuis l'époque romaine. C'est en 966 que l'on trouve la première mention documentée du domaine viticole, lorsque l'empereur Otto Ier en fit cadeau à l'abbaye bénédictine de Saint-Maximin à Trèves.
Après la sécularisation de Napoléon, le domaine est passé aux mains de Friedrich Freiherrn von Handel et, en 1882, il a été acquis par Carl Ferdinand Freiherr von Stumm-Halberg, qui l'a offert en dot pour le mariage de sa fille avec Conrad Von Schubert. Depuis lors, la cave est gérée par la famille Von Schubert. Depuis 2017, la propriété est entre les mains de Maximin Von Schubert, qui représente la sixième génération de la famille.Vignobles
La cave Maximin Grünhaus possède trois vignobles en monopole : ABTSBERG, HERRENBERG et BRUDERBERG. L'ABTSBERG, avec 14 hectares, est le domaine le plus réputé, avec des pentes allant jusqu'à 75 % et un sol composé principalement d'ardoise bleue du Dévonien. Cette composition du sol confère aux vins une minéralité et une profondeur marquées. Outre le Riesling, le Spätburgunder (Pinot Noir) est également cultivé à l'ABTSBERG. D'autre part, le HERRENBERG, avec 19 hectares, partage de nombreuses caractéristiques avec l'ABTSBERG mais s'en distingue par son sol d'ardoise rouge. Enfin, le BRUDERBERG, le plus petit avec seulement un hectare, est dominé par la même ardoise bleue du Dévonien que l'ABTSBERG.
Philosophie
La philosophie du domaine est axée sur le respect de la nature. Dans les vignobles de Maximin Grünhaus, la culture est orientée vers la nature, dans le but de récolter des raisins sains et bien mûrs. La santé des raisins est favorisée par un travail intensif du feuillage. Une fois récoltés, les raisins sont rapidement transportés dans la cave du domaine, où, après le pressurage et la clarification, ils fermentent spontanément dans des fûts de chêne ou de petites cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Cette fermentation spontanée renforce le caractère typique du riesling de la région de Ruwer. En outre, la cave utilise des fûts en bois de chêne provenant de ses propres forêts, ce qui contribue au caractère distinctif de ses vins.
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Acheter Vin de Maximin Grünhäus
La cave Maximin Grünhaus bénéficie d'une situation privilégiée au pied d'une falaise abrupte orientée vers le sud qui longe la rive gauche de la Ruwer, à environ 2 km de sa jonction avec la Moselle, dans la commune de Mertesdorf. Le terrain sur lequel il se trouve est cultivé depuis l'époque romaine. C'est en 966 que l'on trouve la première mention documentée du domaine viticole, lorsque l'empereur Otto Ier en fit cadeau à l'abbaye bénédictine de Saint-Maximin à Trèves.
Après la sécularisation de Napoléon, le domaine est passé aux mains de Friedrich Freiherrn von Handel et, en 1882, il a été acquis par Carl Ferdinand Freiherr von Stumm-Halberg, qui l'a offert en dot pour le mariage de sa fille avec Conrad Von Schubert. Depuis lors, la cave est gérée par la famille Von Schubert. Depuis 2017, la propriété est entre les mains de Maximin Von Schubert, qui représente la sixième génération de la famille.Vignobles
La cave Maximin Grünhaus possède trois vignobles en monopole : ABTSBERG, HERRENBERG et BRUDERBERG. L'ABTSBERG, avec 14 hectares, est le domaine le plus réputé, avec des pentes allant jusqu'à 75 % et un sol composé principalement d'ardoise bleue du Dévonien. Cette composition du sol confère aux vins une minéralité et une profondeur marquées. Outre le Riesling, le Spätburgunder (Pinot Noir) est également cultivé à l'ABTSBERG. D'autre part, le HERRENBERG, avec 19 hectares, partage de nombreuses caractéristiques avec l'ABTSBERG mais s'en distingue par son sol d'ardoise rouge. Enfin, le BRUDERBERG, le plus petit avec seulement un hectare, est dominé par la même ardoise bleue du Dévonien que l'ABTSBERG.
Philosophie
La philosophie du domaine est axée sur le respect de la nature. Dans les vignobles de Maximin Grünhaus, la culture est orientée vers la nature, dans le but de récolter des raisins sains et bien mûrs. La santé des raisins est favorisée par un travail intensif du feuillage. Une fois récoltés, les raisins sont rapidement transportés dans la cave du domaine, où, après le pressurage et la clarification, ils fermentent spontanément dans des fûts de chêne ou de petites cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Cette fermentation spontanée renforce le caractère typique du riesling de la région de Ruwer. En outre, la cave utilise des fûts en bois de chêne provenant de ses propres forêts, ce qui contribue au caractère distinctif de ses vins.