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Acheter Vin de Cayuse Vineyards
Situé au cœur de la vallée de Walla Walla, Cayuse Vineyards est un domaine qui a transformé la perception de la viticulture dans la région. Fondée par le jeune et audacieux vigneron français Christophe Baron, Cayuse a émergé d'un terrain rocailleux que beaucoup considéraient comme inutilisable pour la viticulture. Christophe, qui a des racines dans la région de Champagne en France, où sa famille exploite des vignobles depuis 1677, a vu un immense potentiel dans ce terrain rocailleux.
Après avoir étudié la viticulture en Champagne et en Bourgogne et voyagé dans le monde entier, il s'est installé à Walla Walla en 1996, achetant des terres qui lui rappelaient les galets du sud de la vallée du Rhône et de Châteauneuf-du-Pape en France. En 1997, il a planté son premier vignoble, défiant les attentes et prouvant que les pierres pouvaient, en fait, produire des vins exceptionnels.Les vignobles
Cayuse Vineyards comprend cinq vignobles s'étendant sur plus de 19 hectares dans la vallée de Walla Walla. Ces vignobles sont plantés sur le sol pierreux qui a initialement attiré Christophe. Le terroir de Cayuse est unique, les racines des vignes se faufilant à travers une accumulation de cailloux de différentes tailles. Ce sol, appelé"Freewater very cobbly loam", repose sur une couche de basalte pur à plus de 3000 mètres de profondeur. Cette géologie unique est le résultat des crues de Missoula, qui ont inondé la vallée de Walla Walla il y a 12 000 à 15 000 ans. Ces inondations ont déposé des cailloux, des galets et des rochers dans la région, créant ainsi le terroir distinctif qui abrite aujourd'hui les vignobles de Cayuse.
Philosophie
Depuis sa création, Cayuse a adopté une philosophie d'agriculture biologique, évitant les engrais de synthèse, les produits chimiques et les insecticides. En 2002, Cayuse a adopté l'approche biodynamique, devenant ainsi le premier domaine de la vallée de Walla Walla à le faire. Cette philosophie met l'accent sur les relations entre la terre, les plantes et les animaux en tant qu'écosystème fermé qui se nourrit de lui-même. Christophe est convaincu que le véritable caractère de ses vins réside dans la minéralité offerte par les sols caillouteux. Outre les vignes, le domaine de Cayuse accueille des poulets, des cochons, des moutons et des vaches, ainsi que des arbres fruitiers et des légumes, ce qui permet de boucler le cercle de la biodynamie et de respecter les traditions agricoles ancestrales.
En ce qui concerne les vins, Cayuse produit chaque année au moins une douzaine de vins acclamés par la critique, tous élaborés à partir de raisins cultivés sur le domaine. Ces vins reflètent le caractère unique du terroir de leurs vignobles, de la syrah phare du vignoble de Cailloux au grenache rosé du vignoble d'Edith de Armada.
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Acheter Vin de Cayuse Vineyards
Situé au cœur de la vallée de Walla Walla, Cayuse Vineyards est un domaine qui a transformé la perception de la viticulture dans la région. Fondée par le jeune et audacieux vigneron français Christophe Baron, Cayuse a émergé d'un terrain rocailleux que beaucoup considéraient comme inutilisable pour la viticulture. Christophe, qui a des racines dans la région de Champagne en France, où sa famille exploite des vignobles depuis 1677, a vu un immense potentiel dans ce terrain rocailleux.
Après avoir étudié la viticulture en Champagne et en Bourgogne et voyagé dans le monde entier, il s'est installé à Walla Walla en 1996, achetant des terres qui lui rappelaient les galets du sud de la vallée du Rhône et de Châteauneuf-du-Pape en France. En 1997, il a planté son premier vignoble, défiant les attentes et prouvant que les pierres pouvaient, en fait, produire des vins exceptionnels.Les vignobles
Cayuse Vineyards comprend cinq vignobles s'étendant sur plus de 19 hectares dans la vallée de Walla Walla. Ces vignobles sont plantés sur le sol pierreux qui a initialement attiré Christophe. Le terroir de Cayuse est unique, les racines des vignes se faufilant à travers une accumulation de cailloux de différentes tailles. Ce sol, appelé"Freewater very cobbly loam", repose sur une couche de basalte pur à plus de 3000 mètres de profondeur. Cette géologie unique est le résultat des crues de Missoula, qui ont inondé la vallée de Walla Walla il y a 12 000 à 15 000 ans. Ces inondations ont déposé des cailloux, des galets et des rochers dans la région, créant ainsi le terroir distinctif qui abrite aujourd'hui les vignobles de Cayuse.
Philosophie
Depuis sa création, Cayuse a adopté une philosophie d'agriculture biologique, évitant les engrais de synthèse, les produits chimiques et les insecticides. En 2002, Cayuse a adopté l'approche biodynamique, devenant ainsi le premier domaine de la vallée de Walla Walla à le faire. Cette philosophie met l'accent sur les relations entre la terre, les plantes et les animaux en tant qu'écosystème fermé qui se nourrit de lui-même. Christophe est convaincu que le véritable caractère de ses vins réside dans la minéralité offerte par les sols caillouteux. Outre les vignes, le domaine de Cayuse accueille des poulets, des cochons, des moutons et des vaches, ainsi que des arbres fruitiers et des légumes, ce qui permet de boucler le cercle de la biodynamie et de respecter les traditions agricoles ancestrales.
En ce qui concerne les vins, Cayuse produit chaque année au moins une douzaine de vins acclamés par la critique, tous élaborés à partir de raisins cultivés sur le domaine. Ces vins reflètent le caractère unique du terroir de leurs vignobles, de la syrah phare du vignoble de Cailloux au grenache rosé du vignoble d'Edith de Armada.