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Acheter Vin de Châteaux Jean Faux
La Cave Jean Faux est située en France, plus précisément dans le village de Sainte-Radegonde. Elle se trouve dans l'ancienne propriété d'Ezéchiel de Mas, comte de Mélac, qui fut général de Louis XIV.
Ce domaine viticole a une histoire familiale centenaire. Le château a été rénové au XVIIe siècle et en 1886, il était déjà reconnu comme l'un des domaines viticoles locaux avec la plus grande production annuelle de vin, soit 120 barriques.
Une nouvelle ère s'ouvre pour la cave Jean Faux.
En 2002, Pascal Collotte et sa femme Chrystel achètent les vignobles et une nouvelle ère commence pour la cave Jean Faux. C'est un rêve qui se réalise pour Pascal Collotte, qui a toujours voulu devenir viticulteur. Chrystel est originaire du village de Sainte-Radegonde, où se trouve la cave Jean Faux.
Au moment de son achat, la maison comptait 45 hectares, dont seulement 1,5 hectare de vignes. Aujourd'hui, il y a 12 hectares avec différents cépages pour la production de vin rouge, et 2 hectares où l'on cultive des raisins pour la production de vin blanc. Les cépages principaux sont le sauvignon blanc, le sémillon, le merlot et le cabernet franc.
Les meilleurs vins de Sainte-Radegonde
En 2011, la cave Jean Faux est devenue biodynamique et le vignoble a été certifié biodynamique en 2016. Claude et Lydia Bourguignon, microbiologistes de renom, ont reconnu la valeur des terroirs du Château Jean Faux pour la vigne. Pour cela, ils ont réalisé des analyses de sol.
Par ailleurs, Stéphane Derenoncourt est consultant et conseiller du domaine depuis 2003.
C'est pourquoi les vins produits à la cave Jean Faux expriment très bien le terroir et sont reconnus comme faisant partie des meilleurs vins de Sainte-Radegonde. Ce sont des vins uniques, à forte identité, élaborés selon des principes respectueux de la nature, et cela se perçoit dans chaque goutte.
Le naturel, c'est mieux !
Mais pour mieux comprendre les raisons pour lesquelles ces vins sont si incroyables et inoubliables, nous devons comprendre le processus de vinification. Commençons par comprendre que le domaine familial du Château Jean Faux est un lieu où l'on pratique l'agriculture biologique et biodynamique, c'est-à-dire que l'on respecte les cycles naturels de la terre.
Les facteurs géographiques sont déterminants pour la culture des vignes. Les techniques culturales appliquées tiennent donc compte de ces facteurs afin d'obtenir les meilleurs résultats. En connaissant le climat, le type de sol, le relief et d'autres aspects de la région, il est possible de tirer le meilleur parti de ses attributs pour obtenir les meilleurs résultats.
Mais ce qui caractérise le plus Pascal Collotte, c'est qu'il évite l'utilisation d'herbicides et de pesticides dans les vignes. Il sait que cela affecte la biodiversité de la région, les plantes, les animaux et même les personnes qui y travaillent, et que cela a bien sûr un impact non seulement sur l'odeur et le goût du vin, mais aussi sur sa qualité.
À la Bodega, on évite également d'utiliser des produits chimiques. Les vins sont élaborés avec le moins d'intervention possible et le processus de fermentation est réalisé avec des levures indigènes.
Province
En plus de gérer la cave Jean Faux, Collotte a créé en 2012 l'entreprise Provin, où il soutient et promeut les vins issus de l'agriculture biologique et biodynamique, comme ceux produits dans sa cave.
En rupture avec certains schémas modernes, depuis la cave Jean Faux et maintenant à travers Provin, Collotte cherche à sauver les techniques culturales ancestrales, et à ce que de plus en plus de vins biologiques soient produits.
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Acheter Vin de Châteaux Jean Faux
La Cave Jean Faux est située en France, plus précisément dans le village de Sainte-Radegonde. Elle se trouve dans l'ancienne propriété d'Ezéchiel de Mas, comte de Mélac, qui fut général de Louis XIV.
Ce domaine viticole a une histoire familiale centenaire. Le château a été rénové au XVIIe siècle et en 1886, il était déjà reconnu comme l'un des domaines viticoles locaux avec la plus grande production annuelle de vin, soit 120 barriques.
Une nouvelle ère s'ouvre pour la cave Jean Faux.
En 2002, Pascal Collotte et sa femme Chrystel achètent les vignobles et une nouvelle ère commence pour la cave Jean Faux. C'est un rêve qui se réalise pour Pascal Collotte, qui a toujours voulu devenir viticulteur. Chrystel est originaire du village de Sainte-Radegonde, où se trouve la cave Jean Faux.
Au moment de son achat, la maison comptait 45 hectares, dont seulement 1,5 hectare de vignes. Aujourd'hui, il y a 12 hectares avec différents cépages pour la production de vin rouge, et 2 hectares où l'on cultive des raisins pour la production de vin blanc. Les cépages principaux sont le sauvignon blanc, le sémillon, le merlot et le cabernet franc.
Les meilleurs vins de Sainte-Radegonde
En 2011, la cave Jean Faux est devenue biodynamique et le vignoble a été certifié biodynamique en 2016. Claude et Lydia Bourguignon, microbiologistes de renom, ont reconnu la valeur des terroirs du Château Jean Faux pour la vigne. Pour cela, ils ont réalisé des analyses de sol.
Par ailleurs, Stéphane Derenoncourt est consultant et conseiller du domaine depuis 2003.
C'est pourquoi les vins produits à la cave Jean Faux expriment très bien le terroir et sont reconnus comme faisant partie des meilleurs vins de Sainte-Radegonde. Ce sont des vins uniques, à forte identité, élaborés selon des principes respectueux de la nature, et cela se perçoit dans chaque goutte.
Le naturel, c'est mieux !
Mais pour mieux comprendre les raisons pour lesquelles ces vins sont si incroyables et inoubliables, nous devons comprendre le processus de vinification. Commençons par comprendre que le domaine familial du Château Jean Faux est un lieu où l'on pratique l'agriculture biologique et biodynamique, c'est-à-dire que l'on respecte les cycles naturels de la terre.
Les facteurs géographiques sont déterminants pour la culture des vignes. Les techniques culturales appliquées tiennent donc compte de ces facteurs afin d'obtenir les meilleurs résultats. En connaissant le climat, le type de sol, le relief et d'autres aspects de la région, il est possible de tirer le meilleur parti de ses attributs pour obtenir les meilleurs résultats.
Mais ce qui caractérise le plus Pascal Collotte, c'est qu'il évite l'utilisation d'herbicides et de pesticides dans les vignes. Il sait que cela affecte la biodiversité de la région, les plantes, les animaux et même les personnes qui y travaillent, et que cela a bien sûr un impact non seulement sur l'odeur et le goût du vin, mais aussi sur sa qualité.
À la Bodega, on évite également d'utiliser des produits chimiques. Les vins sont élaborés avec le moins d'intervention possible et le processus de fermentation est réalisé avec des levures indigènes.
Province
En plus de gérer la cave Jean Faux, Collotte a créé en 2012 l'entreprise Provin, où il soutient et promeut les vins issus de l'agriculture biologique et biodynamique, comme ceux produits dans sa cave.
En rupture avec certains schémas modernes, depuis la cave Jean Faux et maintenant à travers Provin, Collotte cherche à sauver les techniques culturales ancestrales, et à ce que de plus en plus de vins biologiques soient produits.