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Acheter Vin de Celler Pardas
Celler Pardas répond au défi personnel de Ramón Parera et Jordi Arnal, propriétaires du domaine de Can Comas, dans lequel ils tentent de capturer l'essence de la nature et de la condenser dans la bouteille, en présentant des vins curieux et singuliers. En 2004, ils ont présenté leur premier vin Xarel.lo, le Pardas, et depuis lors, ils ont lancé une tendance en mettant en avant les raisins autochtones de la région de Penedés, car jusqu'alors, la région était coupable de grandes productions où les vins étaient primaires et insipides.
La cave Pardas est située dans la commune de Torrelavit, Alt Penedés, à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans un climat méditerranéen tempéré, semi-aride et aux températures douces. Le domaine compte 30 hectares de paysage, où les vignes se mêlent à la forêt, divisés en trois zones (plans, obagues et costers) aux caractéristiques très différentes qui donneront à chaque vin sa propre identité. La culture de la vigne est naturelle et peu interventionniste, si bien qu'en se promenant dans le domaine on peut voir les vignes taillées en gobelet avec une couverture végétale abondante (empêche l'érosion). La philosophie de ses protagonistes est de laisser la vigne s'exprimer telle qu'elle est et de l'accompagner pendant le cycle végétatif, de sorte que le concept du millésime dans les vins de Pardasest très bien reflété.
En 1996, Ramón et Jordi ont acheté le domaine de Can Comas, construit la cave et ce n'est qu'en 2004 qu'ils ont lancé leur premier vin sur le marché espagnol. Une décennie s'est écoulée et les vins de Can Pardas font assurément fureur et éveillent une sensation toute puissante lorsque l'on goûte leurs vins.
Une sensation ? Voyons la magie de Pardas : Pardas Rupestris est le vin de coteau au sol calcaire issu des cépages Xarel.lo, Malvasia, Macabeo et Xarel.lo Vermell. Un vin d'équilibre mais simple ; Pardas Xarel.lo est le point de départ du projet Pardas. Un grand vin élevé en fûts de chêne, où le bois ne laisse guère de traces, et préparé pour évoluer de façon sensationnelle pendant des années en bouteille ; le Pardas Aspriu Xarel.lo provient du vignoble " La Lola " où les sols argilo-calcaires sont pauvres en matière organique. Le moût fermente en partie dans des cuves en ciment et le reste dans des fûts de 300 litres. Le Pardas Sumoll Rosé est élaboré avec la variété autochtone Sumoll, que Pardas a rendu à la mode dans la région du Penedès après avoir présenté son vin rosé. Un vin austère, anisé, amer, avec l'âme d'un rosé ; Pardas Collita Roja est la somme de cinq vignes de Sumoll et Marselan plantées par les grands-parents... des vignes indigènes, paysannes ! Un vin unique et inimitable adapté à ceux qui aiment les vins puissants; Pardas Negre Franc est composé de cinq domaines au sol argileux et pierreux dans lesquels sont plantés du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon et du Sumoll. C'est peut-être le moins risqué de tous leurs vins en raison de son caractère conservateur ; et Pardas Aspriu Negre est une autre des belles interprétations du Cabernet Franc, différente de l'original de la Loire.
Celler Pardas : le vin encyclopédique Xarel.lo !
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Acheter Vin de Celler Pardas
Celler Pardas répond au défi personnel de Ramón Parera et Jordi Arnal, propriétaires du domaine de Can Comas, dans lequel ils tentent de capturer l'essence de la nature et de la condenser dans la bouteille, en présentant des vins curieux et singuliers. En 2004, ils ont présenté leur premier vin Xarel.lo, le Pardas, et depuis lors, ils ont lancé une tendance en mettant en avant les raisins autochtones de la région de Penedés, car jusqu'alors, la région était coupable de grandes productions où les vins étaient primaires et insipides.
La cave Pardas est située dans la commune de Torrelavit, Alt Penedés, à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans un climat méditerranéen tempéré, semi-aride et aux températures douces. Le domaine compte 30 hectares de paysage, où les vignes se mêlent à la forêt, divisés en trois zones (plans, obagues et costers) aux caractéristiques très différentes qui donneront à chaque vin sa propre identité. La culture de la vigne est naturelle et peu interventionniste, si bien qu'en se promenant dans le domaine on peut voir les vignes taillées en gobelet avec une couverture végétale abondante (empêche l'érosion). La philosophie de ses protagonistes est de laisser la vigne s'exprimer telle qu'elle est et de l'accompagner pendant le cycle végétatif, de sorte que le concept du millésime dans les vins de Pardasest très bien reflété.
En 1996, Ramón et Jordi ont acheté le domaine de Can Comas, construit la cave et ce n'est qu'en 2004 qu'ils ont lancé leur premier vin sur le marché espagnol. Une décennie s'est écoulée et les vins de Can Pardas font assurément fureur et éveillent une sensation toute puissante lorsque l'on goûte leurs vins.
Une sensation ? Voyons la magie de Pardas : Pardas Rupestris est le vin de coteau au sol calcaire issu des cépages Xarel.lo, Malvasia, Macabeo et Xarel.lo Vermell. Un vin d'équilibre mais simple ; Pardas Xarel.lo est le point de départ du projet Pardas. Un grand vin élevé en fûts de chêne, où le bois ne laisse guère de traces, et préparé pour évoluer de façon sensationnelle pendant des années en bouteille ; le Pardas Aspriu Xarel.lo provient du vignoble " La Lola " où les sols argilo-calcaires sont pauvres en matière organique. Le moût fermente en partie dans des cuves en ciment et le reste dans des fûts de 300 litres. Le Pardas Sumoll Rosé est élaboré avec la variété autochtone Sumoll, que Pardas a rendu à la mode dans la région du Penedès après avoir présenté son vin rosé. Un vin austère, anisé, amer, avec l'âme d'un rosé ; Pardas Collita Roja est la somme de cinq vignes de Sumoll et Marselan plantées par les grands-parents... des vignes indigènes, paysannes ! Un vin unique et inimitable adapté à ceux qui aiment les vins puissants; Pardas Negre Franc est composé de cinq domaines au sol argileux et pierreux dans lesquels sont plantés du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon et du Sumoll. C'est peut-être le moins risqué de tous leurs vins en raison de son caractère conservateur ; et Pardas Aspriu Negre est une autre des belles interprétations du Cabernet Franc, différente de l'original de la Loire.
Celler Pardas : le vin encyclopédique Xarel.lo !