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Acheter Vin de Bodegas Antídoto
Bodegas Antídoto est situé à San Esteban de Gormaz, une petite ville située au cœur de la Ribera del Duero, dans la province de Soria, en Espagne.
Cette cave a été fondée en 2011 par Bertrand Sourdais, un vigneron français de renom, et son associé David Hernando. Bertrand a commencé sa carrière dans le monde du vin dans la région de la Loire, où il a suivi la tradition familiale. En 1999, lors de sa première visite à Soria, il découvre un terroir au riche passé viticole, mais qui n'a pas encore atteint son véritable potentiel. La région de la Ribera del Duero de Soria, en particulier, possédait des vignobles de vieilles vignes qui ont attiré son attention.Bertrand a déjà travaillé sur des projets importants, tels que Dominio de Atauta, où il a commencé à appliquer son approche innovante et respectueuse de l'environnement. En 2011, il décide de créer Bodegas Antídoto, avec David Hernando, un viticulteur qui connaît parfaitement le terroir et les techniques traditionnelles de viticulture. David est ingénieur technique agricole et œnologue, et les deux partenaires partagent la même vision du respect et de la préservation du patrimoine viticole de la région.
Vignobles
Les vignobles de Bodegas Antídoto sont situés dans la région de San Esteban de Gormaz, une région caractérisée par sa beauté naturelle, située sur un haut plateau flanqué des chaînes de montagnes centrale et ibérique. Dans cette région, le fleuve Duero joue un rôle essentiel dans le modelage du paysage, divisant les sols en deux zones : les terres rouges au nord et les sols plus jaunâtres et sablonneux au sud.
Le climat est nettement continental, avec des hivers longs et froids, accompagnés de grandes amplitudes thermiques qui favorisent la culture de la vigne. Toutefois, le climat est également légèrement influencé par la brise méditerranéenne, ce qui donne une nuance particulière aux vins. Les sols sont majoritairement sablonneux et argileux, avec la présence de roches calcaires, ce qui contribue à un terroir unique.
La cave possède 110 hectares de vignobles, répartis en 776 petites parcelles dans 15 municipalités. La plupart des vignes sont des Tempranillo (connus localement sous le nom de Tinto Fino), bien que le cépage blanc Albillo Mayor et de petites quantités de Garnacha soient également cultivés. Nombre de ces vignes sont centenaires et ont survécu au phylloxéra qui a dévasté les vignobles européens au XIXe siècle. La cave travaille ces vignobles de manière biologique, avec un profond respect pour la terre et les techniques traditionnelles.
Philosophie
La philosophie de Bodegas Antídoto repose sur un lien profond avec la terre et le respect de la tradition viticole de la région. Depuis ses débuts, la cave a maintenu une approche durable, à la fois dans le vignoble et dans la cave. La vinification suit un processus méticuleux et artisanal, où chaque vin est traité en fonction de ses propres caractéristiques et de la destination finale à laquelle il est destiné.
Bertrand et David ont choisi de travailler main dans la main avec les vignerons locaux, porteurs d'une tradition ancestrale et d'un savoir faire dans la conduite du vignoble. Ce modèle de partenariat leur permet de gérer un système multiparcellaire, ce qui signifie que chaque parcelle, aussi petite soit-elle, fait l'objet d'une attention personnalisée. Ce système exige une précision extraordinaire, en particulier lors des vendanges, où chaque parcelle est récoltée à son moment optimal.
En ce qui concerne le processus de vinification, la cave utilise des techniques minimalistes d' intervention œnologique, cherchant à exprimer le caractère pur du terroir et des variétés indigènes. Les vins de Bodegas Antídoto se distinguent par leur élégance et leur fraîcheur, avec un style qui allie la tradition à une approche moderne et respectueuse de l'environnement. Les sols riches en sable et en argile, ainsi que le climat continental, permettent de produire des vins d'une grande minéralité et d'une excellente capacité de vieillissement.
Le leitmotiv du projet est de sauver et de renouveler le patrimoine viticole de la Ribera del Duero de Soria, une région qui, jusqu'à récemment, a été sous-estimée en termes de capacité à produire des vins de grande qualité. Pour Bertrand et David, le succès de Bodegas Antidoto ne réside pas seulement dans la qualité des vins, mais aussi dans la conservation et le respect du patrimoine rural que cette cave représente. Cette approche leur a permis de positionner la cave comme l'une des plus importantes de la région, avec une reconnaissance croissante sur la scène internationale.
Bodegas Antídoto représente, par essence, un engagement pour l'avenir des vins de Soria, en mettant clairement l'accent sur la durabilité, le respect de la biodiversité et la création de vins qui reflètent le véritable esprit de la terre. Avec une cave et des vignobles qui restent fermement ancrés dans leurs racines, mais avec une vision innovante et tournée vers l'avenir, Bodegas Antídoto continue de démontrer que les vins de la région Ribera del Duero de Soria ont beaucoup à offrir au monde du vin.
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Acheter Vin de Bodegas Antídoto
Bodegas Antídoto est situé à San Esteban de Gormaz, une petite ville située au cœur de la Ribera del Duero, dans la province de Soria, en Espagne.
Cette cave a été fondée en 2011 par Bertrand Sourdais, un vigneron français de renom, et son associé David Hernando. Bertrand a commencé sa carrière dans le monde du vin dans la région de la Loire, où il a suivi la tradition familiale. En 1999, lors de sa première visite à Soria, il découvre un terroir au riche passé viticole, mais qui n'a pas encore atteint son véritable potentiel. La région de la Ribera del Duero de Soria, en particulier, possédait des vignobles de vieilles vignes qui ont attiré son attention.Bertrand a déjà travaillé sur des projets importants, tels que Dominio de Atauta, où il a commencé à appliquer son approche innovante et respectueuse de l'environnement. En 2011, il décide de créer Bodegas Antídoto, avec David Hernando, un viticulteur qui connaît parfaitement le terroir et les techniques traditionnelles de viticulture. David est ingénieur technique agricole et œnologue, et les deux partenaires partagent la même vision du respect et de la préservation du patrimoine viticole de la région.
Vignobles
Les vignobles de Bodegas Antídoto sont situés dans la région de San Esteban de Gormaz, une région caractérisée par sa beauté naturelle, située sur un haut plateau flanqué des chaînes de montagnes centrale et ibérique. Dans cette région, le fleuve Duero joue un rôle essentiel dans le modelage du paysage, divisant les sols en deux zones : les terres rouges au nord et les sols plus jaunâtres et sablonneux au sud.
Le climat est nettement continental, avec des hivers longs et froids, accompagnés de grandes amplitudes thermiques qui favorisent la culture de la vigne. Toutefois, le climat est également légèrement influencé par la brise méditerranéenne, ce qui donne une nuance particulière aux vins. Les sols sont majoritairement sablonneux et argileux, avec la présence de roches calcaires, ce qui contribue à un terroir unique.
La cave possède 110 hectares de vignobles, répartis en 776 petites parcelles dans 15 municipalités. La plupart des vignes sont des Tempranillo (connus localement sous le nom de Tinto Fino), bien que le cépage blanc Albillo Mayor et de petites quantités de Garnacha soient également cultivés. Nombre de ces vignes sont centenaires et ont survécu au phylloxéra qui a dévasté les vignobles européens au XIXe siècle. La cave travaille ces vignobles de manière biologique, avec un profond respect pour la terre et les techniques traditionnelles.
Philosophie
La philosophie de Bodegas Antídoto repose sur un lien profond avec la terre et le respect de la tradition viticole de la région. Depuis ses débuts, la cave a maintenu une approche durable, à la fois dans le vignoble et dans la cave. La vinification suit un processus méticuleux et artisanal, où chaque vin est traité en fonction de ses propres caractéristiques et de la destination finale à laquelle il est destiné.
Bertrand et David ont choisi de travailler main dans la main avec les vignerons locaux, porteurs d'une tradition ancestrale et d'un savoir faire dans la conduite du vignoble. Ce modèle de partenariat leur permet de gérer un système multiparcellaire, ce qui signifie que chaque parcelle, aussi petite soit-elle, fait l'objet d'une attention personnalisée. Ce système exige une précision extraordinaire, en particulier lors des vendanges, où chaque parcelle est récoltée à son moment optimal.
En ce qui concerne le processus de vinification, la cave utilise des techniques minimalistes d' intervention œnologique, cherchant à exprimer le caractère pur du terroir et des variétés indigènes. Les vins de Bodegas Antídoto se distinguent par leur élégance et leur fraîcheur, avec un style qui allie la tradition à une approche moderne et respectueuse de l'environnement. Les sols riches en sable et en argile, ainsi que le climat continental, permettent de produire des vins d'une grande minéralité et d'une excellente capacité de vieillissement.
Le leitmotiv du projet est de sauver et de renouveler le patrimoine viticole de la Ribera del Duero de Soria, une région qui, jusqu'à récemment, a été sous-estimée en termes de capacité à produire des vins de grande qualité. Pour Bertrand et David, le succès de Bodegas Antidoto ne réside pas seulement dans la qualité des vins, mais aussi dans la conservation et le respect du patrimoine rural que cette cave représente. Cette approche leur a permis de positionner la cave comme l'une des plus importantes de la région, avec une reconnaissance croissante sur la scène internationale.
Bodegas Antídoto représente, par essence, un engagement pour l'avenir des vins de Soria, en mettant clairement l'accent sur la durabilité, le respect de la biodiversité et la création de vins qui reflètent le véritable esprit de la terre. Avec une cave et des vignobles qui restent fermement ancrés dans leurs racines, mais avec une vision innovante et tournée vers l'avenir, Bodegas Antídoto continue de démontrer que les vins de la région Ribera del Duero de Soria ont beaucoup à offrir au monde du vin.