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Acheter Tequila
Latequila est unevariété de mezcal originaire du Mexique, obtenue par la fermentation et la distillation du moût extrait d'une plante appelée agave ou maguey. La Tequila porte le nom de son lieu d'origine, dans la région de Tequila, Jalisco. Le mezcal, quant à lui, est fabriqué principalement à Oaxaca, dans le sud du Mexique. Vous y trouverez des bouteilles desmeilleures variétés indigènes de tequila et de mezcal.
Tequila et Mezcal : leurs différences
Origine et matière première de la Tequila et du Mezcal
Si la tequila est bien une variété de mezcal, l'une des principales différences entre la tequila et le mezcal est dictée par lelieu d'origine de chaque boisson . La Tequila tire son nom de son lieu d'origine, la région de la Tequila dans l'État de Jalisco, à l'ouest du Mexique . Au fil du temps, les régions de Guanajuato, Michoacán, Nayarit et Tamaulipas ont également obtenu l'appellation d'origine.
Le mezcal est produit principalement à Oaxaca, dans le sud du Mexique, mais aussi à Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Puebla, Tamaulipas et Zacatecas
.En outre,bien quela tequila et le mezcal soient tous deux dérivés de l'agave, le mezcal peut être fabriqué à partir de différentes espèces d'agave et la tequila ne peut être fabriquée qu'à partir de la variété bleue de l'agave tequilana Weber
.
Artisanat et industrie
Alors que le mezcal est fabriqué à la mainà partir de 100 % d'agave, sans additifs ni levures chimiques pendant la fermentation, la tequila est produite industriellementen masseà partir d'agave et de jusqu'à 49 % d'autres glucides et produits chimiques
.De plus, alors que l'agave de la tequila est cuit à la vapeur dans des fours industriels avant d'être distillé deux ou trois fois dans des pots en cuivre, l'agave du mezcal est torréfié dans des fosses en terre et des pierres chaudes, où l'on ajoute également du bois et du charbon de bois, ce qui lui donne un goût fumé
.
Les différents types de tequila et de mezcal
La tequila est classée en fonction du temps qu'elle passe en fûts de chêne après la distillation . En fonction de cela, on obtient une tequila blanche lorsqu'elle a été vieillie de 0 à 2 mois, une reposado lorsqu'elle a été vieillie de 2 à 12 mois, et une añejo lorsqu'elle a été vieillie plus d'un an.
D'autre part, le mezcal est également classé en trois groupes selon le temps qu'il reste en fût : le mezcal jeune est vieilli de 0 à 2 mois, le reposado de 2 à 12 mois et l'añejo est également vieilli pendant plus d'un an
.Plus la boisson reste dans les fûts,plus elle peut acquérir desteintes boisées, de sorte que plus le temps de vieillissement est long, plus sa couleur sera foncée, passant du blanc au doré. En outre, le temps de vieillissement a également un impact sur son goût.
Le mezcal, quant à lui, admet davantage de classifications. Lemezcal doublement distillé, au goût plus prononcé, est appelé mezcal minero . Si unver maguey est également ajouté à ce mezcal , il est appelé mezcal de gusano
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Latequila est unevariété de mezcal originaire du Mexique, obtenue par la fermentation et la distillation du moût extrait d'une plante appelée agave ou maguey. La Tequila porte le nom de son lieu d'origine, dans la région de Tequila, Jalisco. Le mezcal, quant à lui, est fabriqué principalement à Oaxaca, dans le sud du Mexique. Vous y trouverez des bouteilles desmeilleures variétés indigènes de tequila et de mezcal.
Tequila et Mezcal : leurs différences
Origine et matière première de la Tequila et du Mezcal
Si la tequila est bien une variété de mezcal, l'une des principales différences entre la tequila et le mezcal est dictée par lelieu d'origine de chaque boisson . La Tequila tire son nom de son lieu d'origine, la région de la Tequila dans l'État de Jalisco, à l'ouest du Mexique . Au fil du temps, les régions de Guanajuato, Michoacán, Nayarit et Tamaulipas ont également obtenu l'appellation d'origine.
Le mezcal est produit principalement à Oaxaca, dans le sud du Mexique, mais aussi à Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Puebla, Tamaulipas et Zacatecas
.En outre,bien quela tequila et le mezcal soient tous deux dérivés de l'agave, le mezcal peut être fabriqué à partir de différentes espèces d'agave et la tequila ne peut être fabriquée qu'à partir de la variété bleue de l'agave tequilana Weber
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Artisanat et industrie
Alors que le mezcal est fabriqué à la mainà partir de 100 % d'agave, sans additifs ni levures chimiques pendant la fermentation, la tequila est produite industriellementen masseà partir d'agave et de jusqu'à 49 % d'autres glucides et produits chimiques
.De plus, alors que l'agave de la tequila est cuit à la vapeur dans des fours industriels avant d'être distillé deux ou trois fois dans des pots en cuivre, l'agave du mezcal est torréfié dans des fosses en terre et des pierres chaudes, où l'on ajoute également du bois et du charbon de bois, ce qui lui donne un goût fumé
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Les différents types de tequila et de mezcal
La tequila est classée en fonction du temps qu'elle passe en fûts de chêne après la distillation . En fonction de cela, on obtient une tequila blanche lorsqu'elle a été vieillie de 0 à 2 mois, une reposado lorsqu'elle a été vieillie de 2 à 12 mois, et une añejo lorsqu'elle a été vieillie plus d'un an.
D'autre part, le mezcal est également classé en trois groupes selon le temps qu'il reste en fût : le mezcal jeune est vieilli de 0 à 2 mois, le reposado de 2 à 12 mois et l'añejo est également vieilli pendant plus d'un an
.Plus la boisson reste dans les fûts,plus elle peut acquérir desteintes boisées, de sorte que plus le temps de vieillissement est long, plus sa couleur sera foncée, passant du blanc au doré. En outre, le temps de vieillissement a également un impact sur son goût.
Le mezcal, quant à lui, admet davantage de classifications. Lemezcal doublement distillé, au goût plus prononcé, est appelé mezcal minero . Si unver maguey est également ajouté à ce mezcal , il est appelé mezcal de gusano
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