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Acheter Vin de Anaïs Fanti
La cave Anaïs Fanti est située au cœur de l'Alsace, plus précisément dans le village pittoresque d'Ammerschwihr. Cette région, connue pour sa riche tradition viticole, a vu naître l'une des étoiles les plus brillantes de la nouvelle vague de talents dans le monde du vin : Anaïs Fanti.
Ayant grandi dans une famille qui se consacre à la culture de la vigne depuis des générations, Anaïs a décidé de suivre les traces de ses ancêtres, devenant ainsi la troisième génération à s'occuper des vignobles familiaux. Après avoir terminé sa formation d'infirmière en 2011 et travaillé en soins palliatifs, Anaïs s'est lancée dans un voyage d'apprentissage qui l'a menée en Géorgie, le berceau du vin, où elle a été profondément inspirée par les techniques ancestrales de vinification. En 2018, elle décide de formaliser sa passion pour le vin en intégrant le programme BPREA à Rouffach, où elle étudie la vinologie et l'œnologie. Son retour en Alsace en 2020 marque le début de son projet personnel en prenant les rênes d'environ 0,8 hectare de terres de son grand-père à Ammerschwihr, puis en s'agrandissant en 2021 en acquérant 1,6 hectare supplémentaire auprès de la famille et en construisant son propre domaine viticole.Vignobles
Anaïs Fanti exploite un total d'environ 2,4 hectares de vignobles, dont les vignes atteignent jusqu'à cinquante ans d'âge. Ces vignobles sont dispersés dans de petites parcelles autour d'Ammerschwihr, où elle cultive des variétés telles que le Gewürztraminer, le Pinot Noir et l'Auxerrois. La philosophie de l'exploitation se concentre sur les pratiques biologiques et biodynamiques, cherchant à promouvoir la diversité biologique sur leurs terres. Ils plantent notamment des arbres entre les vignes et laissent pousser des herbes et des fleurs sauvages pendant une grande partie de l'année. Le sol et le climat de l'Alsace, combinés à ces pratiques, contribuent à créer un terroir unique qui se reflète dans la qualité et le caractère de leurs vins.
Philosophie
La vinification d'Anaïs Fanti est réalisée selon une philosophie d'intervention minimale, en mettant l'accent sur des pratiques qui respectent l'environnement et l'expression pure du terroir. Sa cave, située sous la maison de son oncle à Ammerschwihr, témoigne de son approche pratique et réfléchie de la vinification. Avec seulement quelques cuves, barriques et un vieux pressoir, Anaïs produit des vins purs, parfumés et nourrissants. La vinification comprend une utilisation limitée de cuivre et de soufre dans le vignoble, mais aucune dans la cave, et toutes les vendanges sont faites à la main. La fermentation et la majeure partie de l'élevage ont lieu dans des cuves en acier inoxydable, afin de préserver l'essence et la fraîcheur de chaque variété. L'expérimentation de techniques telles que la macération prolongée dans des amphores géorgiennes reflète le leitmotiv du projet d'Anaïs : fusionner la tradition et l'innovation pour créer des vins qui parlent du lieu d'où ils viennent et de la passion du vigneron.
Anaïs Fanti a non seulement réussi à perpétuer l'héritage familial, mais elle a également apposé son empreinte personnelle sur chaque bouteille, promettant ainsi un avenir radieux à cette cave alsacienne. Avec des vins qui se distinguent déjà par leur pureté et leur expressivité, Anaïs Fanti s'impose comme un incontournable pour les amateurs de vin désireux de découvrir la nouvelle génération de vignerons alsaciens.
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Acheter Vin de Anaïs Fanti
La cave Anaïs Fanti est située au cœur de l'Alsace, plus précisément dans le village pittoresque d'Ammerschwihr. Cette région, connue pour sa riche tradition viticole, a vu naître l'une des étoiles les plus brillantes de la nouvelle vague de talents dans le monde du vin : Anaïs Fanti.
Ayant grandi dans une famille qui se consacre à la culture de la vigne depuis des générations, Anaïs a décidé de suivre les traces de ses ancêtres, devenant ainsi la troisième génération à s'occuper des vignobles familiaux. Après avoir terminé sa formation d'infirmière en 2011 et travaillé en soins palliatifs, Anaïs s'est lancée dans un voyage d'apprentissage qui l'a menée en Géorgie, le berceau du vin, où elle a été profondément inspirée par les techniques ancestrales de vinification. En 2018, elle décide de formaliser sa passion pour le vin en intégrant le programme BPREA à Rouffach, où elle étudie la vinologie et l'œnologie. Son retour en Alsace en 2020 marque le début de son projet personnel en prenant les rênes d'environ 0,8 hectare de terres de son grand-père à Ammerschwihr, puis en s'agrandissant en 2021 en acquérant 1,6 hectare supplémentaire auprès de la famille et en construisant son propre domaine viticole.Vignobles
Anaïs Fanti exploite un total d'environ 2,4 hectares de vignobles, dont les vignes atteignent jusqu'à cinquante ans d'âge. Ces vignobles sont dispersés dans de petites parcelles autour d'Ammerschwihr, où elle cultive des variétés telles que le Gewürztraminer, le Pinot Noir et l'Auxerrois. La philosophie de l'exploitation se concentre sur les pratiques biologiques et biodynamiques, cherchant à promouvoir la diversité biologique sur leurs terres. Ils plantent notamment des arbres entre les vignes et laissent pousser des herbes et des fleurs sauvages pendant une grande partie de l'année. Le sol et le climat de l'Alsace, combinés à ces pratiques, contribuent à créer un terroir unique qui se reflète dans la qualité et le caractère de leurs vins.
Philosophie
La vinification d'Anaïs Fanti est réalisée selon une philosophie d'intervention minimale, en mettant l'accent sur des pratiques qui respectent l'environnement et l'expression pure du terroir. Sa cave, située sous la maison de son oncle à Ammerschwihr, témoigne de son approche pratique et réfléchie de la vinification. Avec seulement quelques cuves, barriques et un vieux pressoir, Anaïs produit des vins purs, parfumés et nourrissants. La vinification comprend une utilisation limitée de cuivre et de soufre dans le vignoble, mais aucune dans la cave, et toutes les vendanges sont faites à la main. La fermentation et la majeure partie de l'élevage ont lieu dans des cuves en acier inoxydable, afin de préserver l'essence et la fraîcheur de chaque variété. L'expérimentation de techniques telles que la macération prolongée dans des amphores géorgiennes reflète le leitmotiv du projet d'Anaïs : fusionner la tradition et l'innovation pour créer des vins qui parlent du lieu d'où ils viennent et de la passion du vigneron.
Anaïs Fanti a non seulement réussi à perpétuer l'héritage familial, mais elle a également apposé son empreinte personnelle sur chaque bouteille, promettant ainsi un avenir radieux à cette cave alsacienne. Avec des vins qui se distinguent déjà par leur pureté et leur expressivité, Anaïs Fanti s'impose comme un incontournable pour les amateurs de vin désireux de découvrir la nouvelle génération de vignerons alsaciens.