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Daterra Portela Do Vento Granito 2019

15,32€ (TVA comprise 75 cl.) / France

Daterra Viticultores
Vino de España

5 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 03/05/2024

15,32€ (TVA comprise 75 cl.) / France

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Caractéristiques

Type de vin

Rouge Crianza

Mariages

Poissons bleus

Style

Profonds et complexes

Événements

Dîner romantique

Vignoble

Daterra Viticultores

Format

75 cl.

Pays

Espagne

Region

Galice

Appellation

Vino de España

Alcool

12.0%

Raisin

Mencía, Garnacha Tintorera

Service

Entre 14ºC et 16ºC

Vieillissement

Macération avec les peaux pendant 15 jours. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en chêne français. Élevé pendant 11 mois dans des cuves de chêne français neuf de 4 000 litres. Mis en bouteille non clarifié et non filtré.

Description

Le vin rouge Daterra Portela Do Vento Granito est élaboré à partir de raisins de la plus haute qualité, qui sont cultivés selon un processus d'agriculture biologique sur des terrains escarpés et pentus, difficiles d'accès et nécessitant beaucoup d'efforts et de travail, qui se trouvent à Manzaneda, en Galice.
Laura Lorenzo et son compagnon de vie, Álvaro Domínguez, sont les fondateurs de Daterra Viticultores. Grâce à la pratique d'une viticulture héroïque et à l'élaboration de vins de manière artisanale et sans additifs chimiques, ils parviennent à créer des vins dont les arômes et les parfums impressionnent ceux qui les dégustent, comme c'est le cas de ce vin rouge.

Vinification

Il s'agit d'un vin rouge dont les raisins ont été cultivés selon un système d'agriculture biologique et respectueux avec l'application de pratiques biodynamiques et qui a été élevé en fûts de chêne français et de châtaignier pendant environ 11 mois.
Auparavant, les raisins, de très haute qualité, sont égrappés et macérés avec les peaux pendant 15 jours, après quoi la fermentation spontanée a lieu avec des levures indigènes dans des cuves de 4 000 litres. Enfin, le vin est mis en bouteille avec l'ajout d'une dose minimale de sulfite, sans aucun autre additif chimique, et n'est ni filtré ni clarifié.
Les vignobles d'où proviennent les raisins utilisés pour élaborer ce vin ont en moyenne 50 ans.

Goûter

Grâce au processus de vinification décrit ci-dessus, ce vin atlantique a beaucoup de personnalité, avec des notes minérales et un léger arôme boisé qui ne domine pas et est à peine perceptible. En outre, l'arôme des fruits sauvages, les arômes floraux et herbacés prédominent. Il est très doux et de couleur claire. Il est assez frais, légèrement corsé, acide et un peu sec.
C'est une boisson rafraîchissante idéale pour accompagner divers plats tels que les viandes rouges, les viandes blanches et les saucisses, et il est recommandé de la servir à environ 16,0°C.

Le vin de la persévérance

Ce vin, comme tous ceux produits par Laura Lorenzo de Daterra Viticultores, est le résultat du grand effort et de la persévérance qu'elle et son compagnon de vie, Álvaro, mettent dans chaque minute de leur vie, qu'ils investissent dans le travail des pentes raides et escarpées des sols granitiques où ils pratiquent la viticulture héroïque dont émerge cet exquis vin Portela Do Vento Granito.
Et vous, n'avez-vous pas encore goûté au plaisir d'accompagner vos plats de ce délicieux vin ? Qu'attendez-vous ? Allez-y, essayez-le maintenant !

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