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Aurore Casanova
Champagne£69,40
£65,95/ud (-5%)
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Acheter Vin de Aurore Casanova
Au cœur de la Champagne, dans un petit coin de Mardeuil, se cache un domaine viticole à l'âme bien à lui : le Domaine Aurore Casanova. À quelques minutes d'Épernay, il est entouré de vignes qui semblent sorties d'un tableau impressionniste, avec des collines ondulantes et des rangées de vignes qui changent de couleur au fil des saisons.
Jean-Baptiste, quant à lui, s'éloigne également de son héritage familial pour travailler dans le domaine de la prothèse médicale. Mais tous deux ont finalement compris que leur destin se situait entre les vignes et les tonneaux. En 2013, ils fondent leur propre domaine, avec l'ambition de créer un champagne authentique, sincère et identitaire.
Vignobles
Les terres qui donnent vie aux champagnes d'Aurore Casanova sont réparties sur trois terroirs d'exception: Puisieulx (Montagne de Reims), ce vignoble est un Grand Cru, ce qui laisse déjà présager de sa qualité. Il produit principalement du Pinot Noir et du Chardonnay sur des sols calcaires durs. Il en résulte des vins dont la tension minérale électrise le palais ; Mesnil-sur-Oger et Oger (Côte des Blancs). Les amateurs de Chardonnay savent qu'il s'agit de son berceau. Les 22 parcelles de l'Aurore bénéficient ici de sols riches en calcaire, qui apportent une fraîcheur et une élégance incomparables ; et Champvoisy (Vallée de la Marne). C'est le pays du Meunier, ce cépage souvent sous-estimé qui apporte aux champagnes une expression fruitée et juteuse. Les sols marneux et calcaires lui confèrent un caractère vibrant et enveloppant.
Le vignoble est conduit avec une philosophie respectueuse de la nature. Il n'y a pas d'herbicides ni d'insecticides de synthèse, mais la biodynamie. C'est un travail plus exigeant, mais Aurore et Jean-Baptiste pensent que cet effort se traduit par des vins plus vivants et plus expressifs.
Philosophie
L'essence du Domaine Aurore Casanova se résume en un mot : authenticité. Il n'y a pas d'artifices ici, seulement le désir de capturer la vérité du vignoble dans chaque bouteille.
La vinification est réalisée à l'aide d'un pressoir traditionnel Coquard, qui permet d'extraire délicatement le jus. Chaque cuvée est élevée pendant 11 mois en fûts de chêne, dont beaucoup proviennent de domaines emblématiques tels que Jacques Selosse et Egly-Ouriet. Cette étape est essentielle : elle confère aux champagnes une texture soyeuse et une complexité aromatique impressionnante.
Dans un monde où la production industrielle domine, Aurore et Jean-Baptiste ont choisi une autre voie : celle du temps, de la patience et du soin extrême apporté à chaque détail. Ici, chaque millésime est une histoire, chaque bouteille une pure expression du terroir.
Les champagnes Aurore Casanova ne se boivent pas seulement, ils se vivent. Ils sont le reflet de la passion de ceux qui les créent, un toast à la nature et aux émotions suscitées par un verre bien servi.
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Au cœur de la Champagne, dans un petit coin de Mardeuil, se cache un domaine viticole à l'âme bien à lui : le Domaine Aurore Casanova. À quelques minutes d'Épernay, il est entouré de vignes qui semblent sorties d'un tableau impressionniste, avec des collines ondulantes et des rangées de vignes qui changent de couleur au fil des saisons.
Jean-Baptiste, quant à lui, s'éloigne également de son héritage familial pour travailler dans le domaine de la prothèse médicale. Mais tous deux ont finalement compris que leur destin se situait entre les vignes et les tonneaux. En 2013, ils fondent leur propre domaine, avec l'ambition de créer un champagne authentique, sincère et identitaire.
Vignobles
Les terres qui donnent vie aux champagnes d'Aurore Casanova sont réparties sur trois terroirs d'exception: Puisieulx (Montagne de Reims), ce vignoble est un Grand Cru, ce qui laisse déjà présager de sa qualité. Il produit principalement du Pinot Noir et du Chardonnay sur des sols calcaires durs. Il en résulte des vins dont la tension minérale électrise le palais ; Mesnil-sur-Oger et Oger (Côte des Blancs). Les amateurs de Chardonnay savent qu'il s'agit de son berceau. Les 22 parcelles de l'Aurore bénéficient ici de sols riches en calcaire, qui apportent une fraîcheur et une élégance incomparables ; et Champvoisy (Vallée de la Marne). C'est le pays du Meunier, ce cépage souvent sous-estimé qui apporte aux champagnes une expression fruitée et juteuse. Les sols marneux et calcaires lui confèrent un caractère vibrant et enveloppant.
Le vignoble est conduit avec une philosophie respectueuse de la nature. Il n'y a pas d'herbicides ni d'insecticides de synthèse, mais la biodynamie. C'est un travail plus exigeant, mais Aurore et Jean-Baptiste pensent que cet effort se traduit par des vins plus vivants et plus expressifs.
Philosophie
L'essence du Domaine Aurore Casanova se résume en un mot : authenticité. Il n'y a pas d'artifices ici, seulement le désir de capturer la vérité du vignoble dans chaque bouteille.
La vinification est réalisée à l'aide d'un pressoir traditionnel Coquard, qui permet d'extraire délicatement le jus. Chaque cuvée est élevée pendant 11 mois en fûts de chêne, dont beaucoup proviennent de domaines emblématiques tels que Jacques Selosse et Egly-Ouriet. Cette étape est essentielle : elle confère aux champagnes une texture soyeuse et une complexité aromatique impressionnante.
Dans un monde où la production industrielle domine, Aurore et Jean-Baptiste ont choisi une autre voie : celle du temps, de la patience et du soin extrême apporté à chaque détail. Ici, chaque millésime est une histoire, chaque bouteille une pure expression du terroir.
Les champagnes Aurore Casanova ne se boivent pas seulement, ils se vivent. Ils sont le reflet de la passion de ceux qui les créent, un toast à la nature et aux émotions suscitées par un verre bien servi.