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Acheter Vin de Dominio de Pingus
Le Dominio de Pingus est situé à Quintanilla de Onésimo, une petite ville de la région de Ribera del Duero, dans la province de Valladolid, en Espagne. Cette région est reconnue internationalement pour la qualité de ses vins et son histoire viticole. La cave a été fondée par Peter Sisseck, un viticulteur visionnaire d'origine danoise, qui est arrivé à Ribera del Duero dans les années 1990 avec l'intention de créer quelque chose d'exceptionnel.
Outre le Pingus, la cave produit également le Flor de Pingus et le Psi, des vins qui reflètent l'engagement de Sisseck en faveur de la qualité et du respect du terroir. Aujourd'hui, Dominio de Pingus est reconnu comme l'un des domaines viticoles les plus prestigieux au monde.
Vignobles
Les vignobles de Dominio de Pingus sont principalement situés à La Horra, dans la Ribera del Duero, une région célèbre pour ses vieux vignobles de Tempranillo. La cave travaille sur environ 4,5 hectares, une superficie relativement petite qui reflète l'importance accordée à la qualité plutôt qu'à la quantité. Ces vignobles sont plantés sur des sols à prédominance graveleuse sur une base argileuse avec des incrustations de calcaire, ce qui assure un excellent drainage et confère un caractère distinctif au vin.
Le climat de la Ribera del Duero est un climat continental extrême, avec des étés chauds et secs et des hivers très froids. La combinaison de l'altitude et de l'amplitude thermique favorise une maturation optimale des raisins, ce qui contribue à la concentration des saveurs et à l'acidité naturelle des vins Pingus.
Depuis 2001, Peter Sisseck a mis en œuvre des pratiques de viticulture biodynamique, ce qui a encore amélioré l'équilibre et la santé de ses vignobles. Cette approche biodynamique est fondamentale pour maintenir la pureté et l'expression du terroir dans ses vins.
Philosophie de l'entreprise
La philosophie du Dominio de Pingus s'articule autour d'un respect absolu de la nature et du terroir. Peter Sisseck croit en une intervention minimale à la fois dans le vignoble et dans la cave. L'un des principaux objectifs du projet est de réduire les rendements afin d'obtenir des raisins de la plus haute qualité. Dans les vignobles, les vignes sont soigneusement taillées et les rendements sont limités à moins d'une tonne par 0,40 hectare, ce qui permet aux vignes de concentrer tous leurs efforts sur la production de raisins exceptionnels.
Dans la cave, la vinification de Pingus est simple et non interventionniste. Les raisins sont fermentés dans de grandes cuves en bois, puis élevés en fûts, la plupart d'entre eux étant utilisés pour éviter une surcharge d'arômes de chêne. Cette méthode a évolué depuis les premiers millésimes, où l'on utilisait un pourcentage plus élevé de fûts neufs. Aujourd'hui, l'objectif est de mettre en valeur la pureté du Tempranillo, en recherchant des vins élégants et équilibrés, plutôt qu'une puissance excessive.
L'une des caractéristiques des vins Pingus est leur capacité à combiner richesse et profondeur avec une finesse et une élégance rarement observées dans d'autres vins du même cépage. En outre, la cave utilise des levures indigènes et une fermentation spontanée, ce qui permet aux vins d'exprimer fidèlement leur origine.
Flor de Pingus, le deuxième vin de la cave, est produit depuis le premier millésime en 1995. Au départ, ce vin provenait de vignobles plus jeunes, mais au fil du temps, il a incorporé davantage de raisins provenant de vignes plus âgées, ce qui a permis d'améliorer sa qualité et de le rapprocher de la grandeur de Pingus.
Enfin, Psi est un projet que Peter Sisseck a lancé en 2006 dans le but de travailler avec de petits producteurs locaux pour préserver les anciens vignobles de la région. Le Psi est élaboré à l'aide de techniques traditionnelles, comme la fermentation en ciment, et représente un hommage à la culture vinicole de Ribera del Duero.
Ce vin, bien que plus accessible en termes de prix, reste l'expression fidèle de la philosophie de Peter Sisseck : respecter le terroir et produire des vins qui ont une âme. Dominio de Pingus est bien plus qu'un domaine viticole ; c'est le reflet de l'engagement de Peter Sisseck en faveur de la viticulture durable, du respect du terroir et de la recherche incessante de la perfection. Chaque bouteille de Pingus est un chef-d'œuvre qui allie la richesse et la profondeur du Tempranillo à une élégance et un équilibre exceptionnels.
Acheter Vin de Dominio de Pingus
Le Dominio de Pingus est situé à Quintanilla de Onésimo, une petite ville de la région de Ribera del Duero, dans la province de Valladolid, en Espagne. Cette région est reconnue internationalement pour la qualité de ses vins et son histoire viticole. La cave a été fondée par Peter Sisseck, un viticulteur visionnaire d'origine danoise, qui est arrivé à Ribera del Duero dans les années 1990 avec l'intention de créer quelque chose d'exceptionnel.
Outre le Pingus, la cave produit également le Flor de Pingus et le Psi, des vins qui reflètent l'engagement de Sisseck en faveur de la qualité et du respect du terroir. Aujourd'hui, Dominio de Pingus est reconnu comme l'un des domaines viticoles les plus prestigieux au monde.
Vignobles
Les vignobles de Dominio de Pingus sont principalement situés à La Horra, dans la Ribera del Duero, une région célèbre pour ses vieux vignobles de Tempranillo. La cave travaille sur environ 4,5 hectares, une superficie relativement petite qui reflète l'importance accordée à la qualité plutôt qu'à la quantité. Ces vignobles sont plantés sur des sols à prédominance graveleuse sur une base argileuse avec des incrustations de calcaire, ce qui assure un excellent drainage et confère un caractère distinctif au vin.
Le climat de la Ribera del Duero est un climat continental extrême, avec des étés chauds et secs et des hivers très froids. La combinaison de l'altitude et de l'amplitude thermique favorise une maturation optimale des raisins, ce qui contribue à la concentration des saveurs et à l'acidité naturelle des vins Pingus.
Depuis 2001, Peter Sisseck a mis en œuvre des pratiques de viticulture biodynamique, ce qui a encore amélioré l'équilibre et la santé de ses vignobles. Cette approche biodynamique est fondamentale pour maintenir la pureté et l'expression du terroir dans ses vins.
Philosophie de l'entreprise
La philosophie du Dominio de Pingus s'articule autour d'un respect absolu de la nature et du terroir. Peter Sisseck croit en une intervention minimale à la fois dans le vignoble et dans la cave. L'un des principaux objectifs du projet est de réduire les rendements afin d'obtenir des raisins de la plus haute qualité. Dans les vignobles, les vignes sont soigneusement taillées et les rendements sont limités à moins d'une tonne par 0,40 hectare, ce qui permet aux vignes de concentrer tous leurs efforts sur la production de raisins exceptionnels.
Dans la cave, la vinification de Pingus est simple et non interventionniste. Les raisins sont fermentés dans de grandes cuves en bois, puis élevés en fûts, la plupart d'entre eux étant utilisés pour éviter une surcharge d'arômes de chêne. Cette méthode a évolué depuis les premiers millésimes, où l'on utilisait un pourcentage plus élevé de fûts neufs. Aujourd'hui, l'objectif est de mettre en valeur la pureté du Tempranillo, en recherchant des vins élégants et équilibrés, plutôt qu'une puissance excessive.
L'une des caractéristiques des vins Pingus est leur capacité à combiner richesse et profondeur avec une finesse et une élégance rarement observées dans d'autres vins du même cépage. En outre, la cave utilise des levures indigènes et une fermentation spontanée, ce qui permet aux vins d'exprimer fidèlement leur origine.
Flor de Pingus, le deuxième vin de la cave, est produit depuis le premier millésime en 1995. Au départ, ce vin provenait de vignobles plus jeunes, mais au fil du temps, il a incorporé davantage de raisins provenant de vignes plus âgées, ce qui a permis d'améliorer sa qualité et de le rapprocher de la grandeur de Pingus.
Enfin, Psi est un projet que Peter Sisseck a lancé en 2006 dans le but de travailler avec de petits producteurs locaux pour préserver les anciens vignobles de la région. Le Psi est élaboré à l'aide de techniques traditionnelles, comme la fermentation en ciment, et représente un hommage à la culture vinicole de Ribera del Duero.
Ce vin, bien que plus accessible en termes de prix, reste l'expression fidèle de la philosophie de Peter Sisseck : respecter le terroir et produire des vins qui ont une âme. Dominio de Pingus est bien plus qu'un domaine viticole ; c'est le reflet de l'engagement de Peter Sisseck en faveur de la viticulture durable, du respect du terroir et de la recherche incessante de la perfection. Chaque bouteille de Pingus est un chef-d'œuvre qui allie la richesse et la profondeur du Tempranillo à une élégance et un équilibre exceptionnels.