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Bodegas Dominio de Atauta
Ribera del Duero117,17€
111,34€/ud (-5%)
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Bodegas Dominio de Atauta
Ribera del Duero118,80€
112,89€/ud (-5%)
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Bodegas Dominio de Atauta
Ribera del Duero253,14€
240,51€/ud (-5%)
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Acheter Vin de Bodegas Dominio de Atauta
Bodegas Dominio de Atauta est l'œuvre de Miguel Sánchez, fondateur, dans le but d'offrir au marché un vin agréable à consommer immédiatement ; la tendance est de plus en plus aux vins de style mûr, avec des tonnes de fruits et des tanins avec du volume et de la douceur, comme nous l'explique Víctor Rodríguez, le directeur technique qui dirige le projet.
La cave Dominio de Atauta est située à l'extrémité orientale de la Ribera del Duero, dans la province de Soria (la province qui reçoit des températures plus fraîches). Les 15 hectares de vignobles sont situés dans la vallée de l'Atauta, à des altitudes allant jusqu'à 1000 mètres, ce qui explique que les contrastes de température entre le jour et la nuit soient si abrupts, atteignant une différence de près de 20º C, ce qui stimule la synthèse des polyphénols, obtenant ainsi une excellente maturité.
Comment sont les vignobles du Dominio de Atauta? Les vieilles vignes ont plus de 60 ans et sont plantées en gobelet, comme c'est souvent le cas dans la région de Ribera del Duero, ce qui fait que les rendements sont faibles (pas plus de 1 kg par vigne). Les sols sont très pauvres, avec une texture sableuse avec de l'argile dans la partie inférieure et un substrat rocheux calcaire, ce qui explique la coloration blanchâtre de la surface du sol. Ils ont également une petite parcelle avec des vignes pré-phylloxériques de 160 ans sur des sols sablonneux compacts qui empêchent l'attaque du parasite du phylloxéra. La forte taille en vert, dirigée par Ismael Sanz (responsable de la viticulture), permet de maintenir les grappes bien aérées, de contrôler la propagation de maladies telles que le mildiou et l'oïdium, ainsi que de permettre une bonne maturation.
Dans la cave, les vins Dominio de Atauta sont conseillés par le jeune œnologue consultant Bertrand Sourdais. Bertrand, originaire de la Loire, s'est formé dans certains des meilleurs vignobles de la région de Bordeaux tels que Mouton Rothschild et Léoville Las Cases dans le département du Médoc, mais ce Français talentueux poursuit le côté féminin dans les vins de Dominio de Atauta comme s'il s'agissait de vins de Bourgogne. La vigneronne Almudena Alberca nous raconte le processus depuis l'accueil dans la cave, la sélection sur une table vibrante, le remontage doux avec de légers coups de poing et le vieillissement en chêne français où 50% de bois neuf est utilisé. Quel goût ont les vins ? Parada de Atauta est le plus petit des vins d'Atuata, mais c'est un vin de race. Le vin est crémeux, sucré, avec des tanins doux et des arômes de poivron rouge grillé. Dominio de Atauta est la carte de visite du domaine, avec un assemblage de 20 parcelles différentes de vieilles vignes. Dominio de Atauta Valdegatiles provient d'une micro parcelle de 1,5 hectares sur un sol sablonneux. C'est peut-être la cuvée au goût boisé le plus prédominant ; le Dominio de Atauta Llanos del Almendro est la grosse bête ! C'est le vin le plus complexe avec une explosion de fruits mûrs de toute la collection. La parcelle est de 2,5 hectares sur un sol de gravier et de sable. Le Dominio de Atauta La Roza, un vin singulier qui n'est pas répété à chaque millésime, et le Dominio de Atauta La Malaest un symbole de timidité et de finesse. Un excellent choix si vous aimez les vins à la puissance contrôlée.
Dominio de Atauta : une révolution à Ribera del Duero !
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Acheter Vin de Bodegas Dominio de Atauta
Bodegas Dominio de Atauta est l'œuvre de Miguel Sánchez, fondateur, dans le but d'offrir au marché un vin agréable à consommer immédiatement ; la tendance est de plus en plus aux vins de style mûr, avec des tonnes de fruits et des tanins avec du volume et de la douceur, comme nous l'explique Víctor Rodríguez, le directeur technique qui dirige le projet.
La cave Dominio de Atauta est située à l'extrémité orientale de la Ribera del Duero, dans la province de Soria (la province qui reçoit des températures plus fraîches). Les 15 hectares de vignobles sont situés dans la vallée de l'Atauta, à des altitudes allant jusqu'à 1000 mètres, ce qui explique que les contrastes de température entre le jour et la nuit soient si abrupts, atteignant une différence de près de 20º C, ce qui stimule la synthèse des polyphénols, obtenant ainsi une excellente maturité.
Comment sont les vignobles du Dominio de Atauta? Les vieilles vignes ont plus de 60 ans et sont plantées en gobelet, comme c'est souvent le cas dans la région de Ribera del Duero, ce qui fait que les rendements sont faibles (pas plus de 1 kg par vigne). Les sols sont très pauvres, avec une texture sableuse avec de l'argile dans la partie inférieure et un substrat rocheux calcaire, ce qui explique la coloration blanchâtre de la surface du sol. Ils ont également une petite parcelle avec des vignes pré-phylloxériques de 160 ans sur des sols sablonneux compacts qui empêchent l'attaque du parasite du phylloxéra. La forte taille en vert, dirigée par Ismael Sanz (responsable de la viticulture), permet de maintenir les grappes bien aérées, de contrôler la propagation de maladies telles que le mildiou et l'oïdium, ainsi que de permettre une bonne maturation.
Dans la cave, les vins Dominio de Atauta sont conseillés par le jeune œnologue consultant Bertrand Sourdais. Bertrand, originaire de la Loire, s'est formé dans certains des meilleurs vignobles de la région de Bordeaux tels que Mouton Rothschild et Léoville Las Cases dans le département du Médoc, mais ce Français talentueux poursuit le côté féminin dans les vins de Dominio de Atauta comme s'il s'agissait de vins de Bourgogne. La vigneronne Almudena Alberca nous raconte le processus depuis l'accueil dans la cave, la sélection sur une table vibrante, le remontage doux avec de légers coups de poing et le vieillissement en chêne français où 50% de bois neuf est utilisé. Quel goût ont les vins ? Parada de Atauta est le plus petit des vins d'Atuata, mais c'est un vin de race. Le vin est crémeux, sucré, avec des tanins doux et des arômes de poivron rouge grillé. Dominio de Atauta est la carte de visite du domaine, avec un assemblage de 20 parcelles différentes de vieilles vignes. Dominio de Atauta Valdegatiles provient d'une micro parcelle de 1,5 hectares sur un sol sablonneux. C'est peut-être la cuvée au goût boisé le plus prédominant ; le Dominio de Atauta Llanos del Almendro est la grosse bête ! C'est le vin le plus complexe avec une explosion de fruits mûrs de toute la collection. La parcelle est de 2,5 hectares sur un sol de gravier et de sable. Le Dominio de Atauta La Roza, un vin singulier qui n'est pas répété à chaque millésime, et le Dominio de Atauta La Malaest un symbole de timidité et de finesse. Un excellent choix si vous aimez les vins à la puissance contrôlée.
Dominio de Atauta : une révolution à Ribera del Duero !