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Acheter Vin de region Bordeaux
Bordeaux, en français Bordeaux, vient de Au bord de l'eau (at the water's edge). Bordeaux est la plus importante région viticole de France avec un immense vignoble couvrant quelque 115 000 hectares et environ 14 000 producteurs de vin. Bordeaux est la plus grande région productrice de vins fins au monde. Tout le département de la Gironde est consacré à la viticulture, et tous ses vins appartiennent à l'appellation Bordeaux. Sa production (6 millions d'hectolitres par an) éclipse celle de toutes les autres régions de France, à l'exception du vaste Languedoc-Roussillon.
Aujourd'hui, la production de vins rouges dépasse celle des vins blancs dans un rapport de huit à un. Les vins blancs vont des vins légers et secs de Blaye, de l'Entre-Deux-Mers ou des meilleurs Graves, aux vins les plus riches et les plus liquoreux, comme le Sauternes ou le Sainte-Croix-du-Mont. Les régions de grands vins rouges sont le Médoc, les Graves, Pessac-Léognan (juste au sud de la ville de Bordeaux, sur la rive sud de la Garonne), et Saint-Émilion et Pomerol, sur la rive nord de la Dordogne.
Cependant, tous les vins de Bordeaux ne sont pas excellents. Bien que la région soit trop vaste, les zones les plus favorisées peuvent produire certains des meilleurs vins du monde et atteindre des prix très élevés. Dans les zones moins prestigieuses, il y a des milliers de vignerons qui n'ont ni la motivation, ni la volonté, ni la capacité physique de produire des vins intéressants. Le climat marginal de Bordeaux fait que les vins rouges semblent insignifiants certaines années par rapport aux cabernets qui mûrissent si facilement dans une grande partie du Nouveau Monde.
Quelle est la situation géographique de Bordeaux?
Il y a deux fleuves principaux, la Garonne, qui prend sa source dans les Pyrénées espagnoles, et la Dordogne, qui se jette dans l'estuaire de la Gironde et divise la région en trois secteurs :
- La zone située sur la rive gauche de l'estuaire de la Garonne, qui se jette dans la rive gauche de l'estuaire de la Gironde : Médoc, Graves, Sauternes et Barsac.
- La zone située entre la rive droite de la Garonne et la rive gauche de la Dordogne : Entre-Deux-Mers.
- La zone de la rive droite de la Dordogne : Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac, Bourg et Blaye.
Comment fonctionne le système des appellations de Bordeaux?
Le système d'appellation d'origine contrôlée à Bordeauxest différent et plus simple qu'en Bourgogne. Ci-dessous, nous pouvons voir le système de classification dans l'ordre hiérarchique :
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L'AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur englobe les vins rouges, bordeaux, blancs et rosés, qui peuvent provenir de terroirs n'ayant pas droit à une appellation spécifique, comme certaines régions du Libournais mais
ils peuvent aussi provenir des Côtes ou des secteurs qui n'ont qu'une appellation de vin blanc comme l'Entre-Deux-Mers, c'est-à-dire que les vins de cette AOC peuvent provenir de vignobles situés en haut des pentes ou sur des sols de plaine, qui n'ont pas d'ondulation. Les vins peuvent être produits sous cette AOC dans l'ensemble du département de la Gironde, à l'exception de la partie occupée par les Landes. Avec cette AOC, il y a des vins produits dans plus de 1.000 châteaux.
- LesAOC régionales comprennent les vins rouges et blancs de la catégorie la plus élevée, dont l'étiquette indique clairement la région d'origine : Médoc, Graves, Entre-Deux-Mers, Blaye, etc.
- AOC sous-régionale pour les vins rouges produits dans la région du Haut-Médocà partir de vignobles appartenant à cette AOC.
- LesAOC communales concernent les vins rouges et blancs, qui portent clairement le nom de la commune où les vins AOC sont produits. Ce sont les célèbres vins de Margaux, Moulis, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pessac-Léognan, etc.
- L'AOC Crus est une mention spécifique qui désigne les châteaux dont les vignobles sont classés Cru Artisan, Cru Burgeois et Grand Cru Classé.
Sur quoi se base la classification de 1855 ?
En 1855, naît le classement officiel des vins de Bordeaux, qui étudie les sols les plus prometteurs et attribue aux châteaux du Médoc (et au Château Haut Brion dans les Graves) les premiers, seconds, troisièmes, quatrièmes et cinquièmes crus, en fonction des sols les plus qualitatifs. Aujourd'hui, le système est toujours en vigueur, bien qu'il soit totalement dépassé, car à l'époque le propriétaire faisait attention à sa vigne, alors qu'aujourd'hui il est négligent. De plus, dans la grande majorité des cas, des terres ont été ajoutées ou échangées, ou le vignoble n'est pas exactement le même. Il est rare que les vignes d'un château entourent le bâtiment, et le plus souvent elles sont dispersées et entremêlées avec celles des voisins. Il est intéressant de noter qu'un premier cru peut être deux fois plus cher qu'un deuxième cru, mais qu'à partir de là, un cinquième cru peut atteindre un prix plus élevé qu'un deuxièmecru, par exemple.
En revanche, l'une des évolutions les plus remarquables de la fin du XXe siècle a été l'apparition, notamment sur la rive droite, de micro-cuvées, c'est-à-dire de vins de garage dont on ne produit que quelques centaines de caisses par an, comme Le Pin à Pomerol ou Valandraud à Saint-Émilion.
Quel est le climat à Bordeaux?
La région de Bordeaux présente des avantages climatiques indiscutables. Sa proximité avec la mer et le cours de ses différentes rivières lui confère un climat modéré et stable, avec peu de gelées au point de tuer les vignes en hiver ou d'endommager les bourgeons au printemps. La plus grande forêt d'Europe, sur la façade océanique et dans le département des Landes (au sud), protège la région des vents violents et modère les précipitations. En revanche, les étés et surtout les automnes sont généralement chauds et ensoleillés. Les températures et les précipitations moyennes sont un peu plus élevées qu'en Bourgogne, ce qui signifie que Bordeaux peut cultiver avec succès des variétés à maturité plus tardive comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le sémillon et, dans une plus large mesure, le sauvignon blancsont les principales variétés blanches. Comme les deux raisins blancs fleurissent à différentes périodes de l'année, il peut être intéressant pour le viticulteur de les cultiver afin de compenser les années où le temps est mauvais.
Et le terroir de Bordeaux .... ?
Les sols de Bordeaux se sont développés sur des dépôts tertiaires ou quaternaires. Ces derniers ont laissé place à des sols argileux ou calcaires, formés par des graviers sableux alluviaux, déposés sur des monticules formés par la fonte des glaciers des montagnes centrales et des Pyrénées il y a des millions d'années. Ces graviers, qui affleurent encore en surface, sont surtout présents dans la région des Graves (d'où leur nom), dans le Sauternais et dans le Médoc.
Les vieilles vignes et les graves profondes s'avèrent être la combinaison parfaite dans certaines parties du Médoc (Margaux, par exemple), mais, à Pomerol, les vignes semblent être parfaitement capables de produire un grand vin avec des racines atteignant au maximum 1,5 mètre de profondeur. Il semble que le facteur décisif soit la régulation de l'alimentation en eau et non pas tant la profondeur des racines.
La relation entre le sol bordelaiset la qualité du vin est surprenante. Les meilleurs vignobles excellent manifestement dans les millésimes médiocres et sont capables de maintenir une qualité constante. D'autres, apparemment similaires et proches, produisent des vins marqués par la déficience du millésime.
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Acheter Vin de region Bordeaux
Bordeaux, en français Bordeaux, vient de Au bord de l'eau (at the water's edge). Bordeaux est la plus importante région viticole de France avec un immense vignoble couvrant quelque 115 000 hectares et environ 14 000 producteurs de vin. Bordeaux est la plus grande région productrice de vins fins au monde. Tout le département de la Gironde est consacré à la viticulture, et tous ses vins appartiennent à l'appellation Bordeaux. Sa production (6 millions d'hectolitres par an) éclipse celle de toutes les autres régions de France, à l'exception du vaste Languedoc-Roussillon.
Aujourd'hui, la production de vins rouges dépasse celle des vins blancs dans un rapport de huit à un. Les vins blancs vont des vins légers et secs de Blaye, de l'Entre-Deux-Mers ou des meilleurs Graves, aux vins les plus riches et les plus liquoreux, comme le Sauternes ou le Sainte-Croix-du-Mont. Les régions de grands vins rouges sont le Médoc, les Graves, Pessac-Léognan (juste au sud de la ville de Bordeaux, sur la rive sud de la Garonne), et Saint-Émilion et Pomerol, sur la rive nord de la Dordogne.
Cependant, tous les vins de Bordeaux ne sont pas excellents. Bien que la région soit trop vaste, les zones les plus favorisées peuvent produire certains des meilleurs vins du monde et atteindre des prix très élevés. Dans les zones moins prestigieuses, il y a des milliers de vignerons qui n'ont ni la motivation, ni la volonté, ni la capacité physique de produire des vins intéressants. Le climat marginal de Bordeaux fait que les vins rouges semblent insignifiants certaines années par rapport aux cabernets qui mûrissent si facilement dans une grande partie du Nouveau Monde.
Quelle est la situation géographique de Bordeaux?
Il y a deux fleuves principaux, la Garonne, qui prend sa source dans les Pyrénées espagnoles, et la Dordogne, qui se jette dans l'estuaire de la Gironde et divise la région en trois secteurs :
- La zone située sur la rive gauche de l'estuaire de la Garonne, qui se jette dans la rive gauche de l'estuaire de la Gironde : Médoc, Graves, Sauternes et Barsac.
- La zone située entre la rive droite de la Garonne et la rive gauche de la Dordogne : Entre-Deux-Mers.
- La zone de la rive droite de la Dordogne : Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac, Bourg et Blaye.
Comment fonctionne le système des appellations de Bordeaux?
Le système d'appellation d'origine contrôlée à Bordeauxest différent et plus simple qu'en Bourgogne. Ci-dessous, nous pouvons voir le système de classification dans l'ordre hiérarchique :
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L'AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur englobe les vins rouges, bordeaux, blancs et rosés, qui peuvent provenir de terroirs n'ayant pas droit à une appellation spécifique, comme certaines régions du Libournais mais
ils peuvent aussi provenir des Côtes ou des secteurs qui n'ont qu'une appellation de vin blanc comme l'Entre-Deux-Mers, c'est-à-dire que les vins de cette AOC peuvent provenir de vignobles situés en haut des pentes ou sur des sols de plaine, qui n'ont pas d'ondulation. Les vins peuvent être produits sous cette AOC dans l'ensemble du département de la Gironde, à l'exception de la partie occupée par les Landes. Avec cette AOC, il y a des vins produits dans plus de 1.000 châteaux.
- LesAOC régionales comprennent les vins rouges et blancs de la catégorie la plus élevée, dont l'étiquette indique clairement la région d'origine : Médoc, Graves, Entre-Deux-Mers, Blaye, etc.
- AOC sous-régionale pour les vins rouges produits dans la région du Haut-Médocà partir de vignobles appartenant à cette AOC.
- LesAOC communales concernent les vins rouges et blancs, qui portent clairement le nom de la commune où les vins AOC sont produits. Ce sont les célèbres vins de Margaux, Moulis, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pessac-Léognan, etc.
- L'AOC Crus est une mention spécifique qui désigne les châteaux dont les vignobles sont classés Cru Artisan, Cru Burgeois et Grand Cru Classé.
Sur quoi se base la classification de 1855 ?
En 1855, naît le classement officiel des vins de Bordeaux, qui étudie les sols les plus prometteurs et attribue aux châteaux du Médoc (et au Château Haut Brion dans les Graves) les premiers, seconds, troisièmes, quatrièmes et cinquièmes crus, en fonction des sols les plus qualitatifs. Aujourd'hui, le système est toujours en vigueur, bien qu'il soit totalement dépassé, car à l'époque le propriétaire faisait attention à sa vigne, alors qu'aujourd'hui il est négligent. De plus, dans la grande majorité des cas, des terres ont été ajoutées ou échangées, ou le vignoble n'est pas exactement le même. Il est rare que les vignes d'un château entourent le bâtiment, et le plus souvent elles sont dispersées et entremêlées avec celles des voisins. Il est intéressant de noter qu'un premier cru peut être deux fois plus cher qu'un deuxième cru, mais qu'à partir de là, un cinquième cru peut atteindre un prix plus élevé qu'un deuxièmecru, par exemple.
En revanche, l'une des évolutions les plus remarquables de la fin du XXe siècle a été l'apparition, notamment sur la rive droite, de micro-cuvées, c'est-à-dire de vins de garage dont on ne produit que quelques centaines de caisses par an, comme Le Pin à Pomerol ou Valandraud à Saint-Émilion.
Quel est le climat à Bordeaux?
La région de Bordeaux présente des avantages climatiques indiscutables. Sa proximité avec la mer et le cours de ses différentes rivières lui confère un climat modéré et stable, avec peu de gelées au point de tuer les vignes en hiver ou d'endommager les bourgeons au printemps. La plus grande forêt d'Europe, sur la façade océanique et dans le département des Landes (au sud), protège la région des vents violents et modère les précipitations. En revanche, les étés et surtout les automnes sont généralement chauds et ensoleillés. Les températures et les précipitations moyennes sont un peu plus élevées qu'en Bourgogne, ce qui signifie que Bordeaux peut cultiver avec succès des variétés à maturité plus tardive comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le sémillon et, dans une plus large mesure, le sauvignon blancsont les principales variétés blanches. Comme les deux raisins blancs fleurissent à différentes périodes de l'année, il peut être intéressant pour le viticulteur de les cultiver afin de compenser les années où le temps est mauvais.
Et le terroir de Bordeaux .... ?
Les sols de Bordeaux se sont développés sur des dépôts tertiaires ou quaternaires. Ces derniers ont laissé place à des sols argileux ou calcaires, formés par des graviers sableux alluviaux, déposés sur des monticules formés par la fonte des glaciers des montagnes centrales et des Pyrénées il y a des millions d'années. Ces graviers, qui affleurent encore en surface, sont surtout présents dans la région des Graves (d'où leur nom), dans le Sauternais et dans le Médoc.
Les vieilles vignes et les graves profondes s'avèrent être la combinaison parfaite dans certaines parties du Médoc (Margaux, par exemple), mais, à Pomerol, les vignes semblent être parfaitement capables de produire un grand vin avec des racines atteignant au maximum 1,5 mètre de profondeur. Il semble que le facteur décisif soit la régulation de l'alimentation en eau et non pas tant la profondeur des racines.
La relation entre le sol bordelaiset la qualité du vin est surprenante. Les meilleurs vignobles excellent manifestement dans les millésimes médiocres et sont capables de maintenir une qualité constante. D'autres, apparemment similaires et proches, produisent des vins marqués par la déficience du millésime.