Gourmet Hunters
votre panier est vide !

TOTAL (IVA inc.)

0,00€

50% de Remise de livraison dès 295,00€

Montrer1 à 10 de 10

Acheter Vin de Jean Paul Benoit Droin

Le Domaine Jean-Paul & Benoît Droin est situé à Chablis, au cœur de cette région viticole française historique. Ce domaine est géré par la famille Droin depuis près de quatre siècles, Benoît Droin étant la treizième génération de vignerons. L'histoire de la famille et de la région de Chablis est intimement liée, puisqu'elle remonte aux IIIe et IVe siècles après J.-C., lorsque les premières vignes ont été cultivées dans la région.

Le véritable développement de la viticulture à Chablis s'est fait avec les moines cisterciens au XIIe siècle, qui ont planté des vignes et construit les premières caves. Au fil des siècles, la région a dû faire face à de nombreux défis climatiques, des gelées dévastatrices aux épidémies de peste, mais la famille Droin a persévéré. En 1999, Benoît Droin, après avoir terminé ses études au Collège des Vins de Beaune et obtenu son diplôme national d'œnologie à Dijon, a rejoint le domaine, apportant de nouvelles idées et des techniques modernes. Aujourd'hui, la cave possède 26 hectares de vignes, répartis entre les appellations Petit Chablis, Chablis, neuf Premiers Crus et cinq Grands Crus.

Le vignoble

Le vignoble de Jean-Paul & Benoît Droin est situé dans l'une des régions viticoles les plus réputées au monde, caractérisée par son sol kimméridgien et son climat semi-continental. Ce type de sol, composé d'un mélange d'argile et de fossiles marins, confère aux vins de Chablis leur minéralité caractéristique.
Le domaine possède 26 hectares de vignes, répartis dans les meilleurs terroirs de Chablis. Il s'agit notamment de vignobles situés dans les prestigieux Grands Crus, tels que Les Clos et Valmur, et dans les Premiers Crus, tels que Mont de Milieu et Vaulorent. Le climat chablisien est particulièrement propice aux gelées printanières, ce qui oblige les viticulteurs à une vigilance de tous les instants et à des techniques de protection contre le gel pour garantir un millésime de qualité.

Philosophie

La philosophie de Jean-Paul et Benoît Droin est axée sur le respect du terroir et la recherche de la meilleure expression de chaque vignoble. Pour Benoît, chaque parcelle a sa propre identité qui se reflète dans les caractéristiques du vin qu'elle produit. L'objectif est de respecter la diversité minérale des différents sols, ce qui permet aux vins d'exprimer leur véritable caractère sans intervention excessive lors de la vinification.
En ce qui concerne les techniques de vinification, l'approche est minimaliste. L'objectif est d'accompagner les processus naturels plutôt que de les imposer. À cette fin, des méthodes traditionnelles telles que la fermentation en barrique et l'élevage en fûts de chêne sont utilisées, mais toujours dans le but de préserver la fraîcheur et la précision minérale des vins. La cave évite l'utilisation excessive de chêne neuf, car elle est fermement convaincue que le chêne ne doit pas dominer le caractère des vins, mais simplement renforcer leur structure.
Le leitmotiv du projet est la recherche d'un équilibre entre puissance et finesse, permettant aux vins de chaque vignoble d'exprimer leur véritable nature.

Montrer1 à 10 de 10

Acheter Vin de Jean Paul Benoit Droin

Le Domaine Jean-Paul & Benoît Droin est situé à Chablis, au cœur de cette région viticole française historique. Ce domaine est géré par la famille Droin depuis près de quatre siècles, Benoît Droin étant la treizième génération de vignerons. L'histoire de la famille et de la région de Chablis est intimement liée, puisqu'elle remonte aux IIIe et IVe siècles après J.-C., lorsque les premières vignes ont été cultivées dans la région.

Le véritable développement de la viticulture à Chablis s'est fait avec les moines cisterciens au XIIe siècle, qui ont planté des vignes et construit les premières caves. Au fil des siècles, la région a dû faire face à de nombreux défis climatiques, des gelées dévastatrices aux épidémies de peste, mais la famille Droin a persévéré. En 1999, Benoît Droin, après avoir terminé ses études au Collège des Vins de Beaune et obtenu son diplôme national d'œnologie à Dijon, a rejoint le domaine, apportant de nouvelles idées et des techniques modernes. Aujourd'hui, la cave possède 26 hectares de vignes, répartis entre les appellations Petit Chablis, Chablis, neuf Premiers Crus et cinq Grands Crus.

Le vignoble

Le vignoble de Jean-Paul & Benoît Droin est situé dans l'une des régions viticoles les plus réputées au monde, caractérisée par son sol kimméridgien et son climat semi-continental. Ce type de sol, composé d'un mélange d'argile et de fossiles marins, confère aux vins de Chablis leur minéralité caractéristique.
Le domaine possède 26 hectares de vignes, répartis dans les meilleurs terroirs de Chablis. Il s'agit notamment de vignobles situés dans les prestigieux Grands Crus, tels que Les Clos et Valmur, et dans les Premiers Crus, tels que Mont de Milieu et Vaulorent. Le climat chablisien est particulièrement propice aux gelées printanières, ce qui oblige les viticulteurs à une vigilance de tous les instants et à des techniques de protection contre le gel pour garantir un millésime de qualité.

Philosophie

La philosophie de Jean-Paul et Benoît Droin est axée sur le respect du terroir et la recherche de la meilleure expression de chaque vignoble. Pour Benoît, chaque parcelle a sa propre identité qui se reflète dans les caractéristiques du vin qu'elle produit. L'objectif est de respecter la diversité minérale des différents sols, ce qui permet aux vins d'exprimer leur véritable caractère sans intervention excessive lors de la vinification.
En ce qui concerne les techniques de vinification, l'approche est minimaliste. L'objectif est d'accompagner les processus naturels plutôt que de les imposer. À cette fin, des méthodes traditionnelles telles que la fermentation en barrique et l'élevage en fûts de chêne sont utilisées, mais toujours dans le but de préserver la fraîcheur et la précision minérale des vins. La cave évite l'utilisation excessive de chêne neuf, car elle est fermement convaincue que le chêne ne doit pas dominer le caractère des vins, mais simplement renforcer leur structure.
Le leitmotiv du projet est la recherche d'un équilibre entre puissance et finesse, permettant aux vins de chaque vignoble d'exprimer leur véritable nature.