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Acheter Vin de Paolo Scavino
La cave Paolo Scavino est un joyau historique de la région de Barolo. Elle a été fondée en 1921 à Castiglione Falletto par Lorenzo Scavino et son fils Paolo. L'agriculture a toujours été une tradition et une passion familiale. Enrico Scavino et ses filles Enrica et Elisa, qui représentent la quatrième génération, gèrent l'exploitation familiale.
Enrico a commencé à travailler à plein temps dans la cave en 1951, alors qu'il n'avait que 10 ans. C'est un jeune vigneron qui a hérité de la passion et du dévouement pour la terre à laquelle il appartient. Après plus de 60 ans d'expérience, son approche a consisté à investir dans d'importants crus de Nebbiolo afin de mettre en valeur le caractère unique de chaque terroir. Leur travail est inspiré par l'amour et le respect qu'ils portent à leur territoire, et ils recherchent la pureté d'expression, la complexité et l'élégance pour leurs vins issus des trois cépages locaux : Dolcetto, Barbera et Nebbiolo. Ces valeurs et cette culture ont été transmises et n'ont jamais changé.Vignobles
Paolo Scavino possède 30 hectares entièrement dans la région de Barolo et travaille 20 crus historiques de Barolo situés à Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d'Alba, Verduno, Roddi et Monforte d'Alba. Depuis le début, la famille Scavino s'est distinguée par ses soins méticuleux des vignobles et sa passion pour le terroir. Leur conviction fondamentale est la suprématie de la viticulture sur l'œnologie, de sorte que l'accent est mis sur les soins à apporter aux vignes pour obtenir des raisins mûrs et sains. En ce qui concerne la vinification, les interventions sont minimales et égales afin de préserver les diversités naturelles et le terroir.
Philosophie
Paolo Scavino se concentre sur la vinification et les techniques de vinification, en combinant tradition et innovation. Enrico Scavino, par exemple, est décrit comme quelqu'un qui sait observer le progrès sans être réactionnaire conservateur. Pour chaque vin produit, en fonction du millésime, il choisit la bonne voie sans suivre aveuglément la tradition et sans suivre passivement l'innovation.
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Acheter Vin de Paolo Scavino
La cave Paolo Scavino est un joyau historique de la région de Barolo. Elle a été fondée en 1921 à Castiglione Falletto par Lorenzo Scavino et son fils Paolo. L'agriculture a toujours été une tradition et une passion familiale. Enrico Scavino et ses filles Enrica et Elisa, qui représentent la quatrième génération, gèrent l'exploitation familiale.
Enrico a commencé à travailler à plein temps dans la cave en 1951, alors qu'il n'avait que 10 ans. C'est un jeune vigneron qui a hérité de la passion et du dévouement pour la terre à laquelle il appartient. Après plus de 60 ans d'expérience, son approche a consisté à investir dans d'importants crus de Nebbiolo afin de mettre en valeur le caractère unique de chaque terroir. Leur travail est inspiré par l'amour et le respect qu'ils portent à leur territoire, et ils recherchent la pureté d'expression, la complexité et l'élégance pour leurs vins issus des trois cépages locaux : Dolcetto, Barbera et Nebbiolo. Ces valeurs et cette culture ont été transmises et n'ont jamais changé.Vignobles
Paolo Scavino possède 30 hectares entièrement dans la région de Barolo et travaille 20 crus historiques de Barolo situés à Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d'Alba, Verduno, Roddi et Monforte d'Alba. Depuis le début, la famille Scavino s'est distinguée par ses soins méticuleux des vignobles et sa passion pour le terroir. Leur conviction fondamentale est la suprématie de la viticulture sur l'œnologie, de sorte que l'accent est mis sur les soins à apporter aux vignes pour obtenir des raisins mûrs et sains. En ce qui concerne la vinification, les interventions sont minimales et égales afin de préserver les diversités naturelles et le terroir.
Philosophie
Paolo Scavino se concentre sur la vinification et les techniques de vinification, en combinant tradition et innovation. Enrico Scavino, par exemple, est décrit comme quelqu'un qui sait observer le progrès sans être réactionnaire conservateur. Pour chaque vin produit, en fonction du millésime, il choisit la bonne voie sans suivre aveuglément la tradition et sans suivre passivement l'innovation.