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Acheter Vin de Emidio Pepe
Au cœur des Abruzzes, région pittoresque du centre de l'Italie, se trouve la cave Emidio Pepe, située dans le charmant village de Torano Nuovo . Cette enclave privilégiée est nichée entre les majestueuses montagnes du Gran Sasso et les eaux sereines de la mer Adriatique, créant un microclimat idéal pour la culture de la vigne. La proximité de la mer, à seulement 16 kilomètres, permet aux brises marines de rafraîchir les vignobles, tandis que les courants froids des montagnes équilibrent les températures, favorisant une maturation lente et uniforme des raisins.
Aujourd'hui, la cave est toujours une entreprise familiale et la quatrième génération participe activement à sa gestion. Les filles d'Emidio, Sofia et Daniela, ainsi que ses petites-filles Chiara et Elisa, apportent une combinaison de tradition et d'innovation qui conduit à l'évolution constante du projet, en maintenant vivants la passion et l'engagement pour la qualité qui ont toujours caractérisé la famille Pepe.
Vignobles
La cave Emidio Pepe possède 15 hectares de vignobles, répartis en petites parcelles autour de la cave de Torano Nuovo. Ces vignobles se caractérisent par l'utilisation du système traditionnel de culture en pergola, qui protège les raisins du soleil intense de l'été, tout en préservant leur fraîcheur et en permettant une maturation équilibrée.
Le terroir de la région est exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires qui favorisent un drainage optimal et permettent aux racines des vignes de creuser en profondeur à la recherche de nutriments, apportant une minéralité marquée aux vins. Le climat, influencé par la proximité de la mer Adriatique et des montagnes du Gran Sasso, offre une combinaison parfaite de brises marines et de courants montagneux, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne.
La famille Pepe a adopté des pratiques de viticulture biodynamique, évitant l'utilisation de produits chimiques et se concentrant sur des méthodes naturelles pour maintenir la vitalité du sol et la biodiversité du vignoble. Cette approche durable permet non seulement de protéger l'environnement, mais aussi de garantir que les raisins reflètent fidèlement les caractéristiques du terroir des Abruzzes.
Philosophie de l'entreprise
La philosophie d'Emidio Pepe repose sur un lien profond avec la terre et un respect inébranlable des traditions viticoles des Abruzzes. Dès le début, Emidio a défendu la production de vins qui expriment la pureté et l'authenticité des variétés indigènes, en utilisant des méthodes artisanales qui sont restées inchangées au fil du temps.
Le processus de vinification dans la cave est méticuleux et manuel. Les raisins sont récoltés à la main, en sélectionnant soigneusement les meilleures grappes. Les raisins blancs sont foulés avec les pieds dans de grandes cuves en bois, une méthode traditionnelle qui permet une extraction douce du moût, préservant l'intégrité des peaux et les arômes naturels. Les raisins rouges, comme le Montepulciano, sont égrappés manuellement à l'aide de filets, ce qui garantit que les grappes restent entières et que les levures naturelles présentes sur les peaux, essentielles pour les fermentations spontanées, sont préservées.
La fermentation a lieu dans des cuves en ciment revêtues de verre, sans intervention de levures sélectionnées ni d'enzymes ajoutées. Le ciment, matériau neutre et inerte, permet au vin d'évoluer sans influences extérieures, préservant ainsi son caractère authentique. En outre, la cave n'utilise pas de fûts de chêne, ce qui évite l'incorporation de notes boisées et permet au vin d'exprimer pleinement les caractéristiques du raisin et du terroir .
Une pratique distinctive de la cave est la décantation manuelle des bouteilles qui ont vieilli pendant au moins vingt ans. Ce processus consiste à soutirer le vin pour éliminer les sédiments naturels accumulés, à le remplir à nouveau avec du vin du même millésime et à replacer le bouchon, garantissant ainsi la pureté et la longévité du produit final.
Le dévouement de la famille Pepe à la viticulture durable et son engagement en faveur de la qualité ont permis à ses vins de figurer parmi les plus appréciés d'Italie et du monde. Chaque bouteille est une expression sincère du terroir des Abruzzes, reflétant la passion, l'effort et la tradition d'une famille qui a fait du vin sa vie et son héritage.
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Acheter Vin de Emidio Pepe
Au cœur des Abruzzes, région pittoresque du centre de l'Italie, se trouve la cave Emidio Pepe, située dans le charmant village de Torano Nuovo . Cette enclave privilégiée est nichée entre les majestueuses montagnes du Gran Sasso et les eaux sereines de la mer Adriatique, créant un microclimat idéal pour la culture de la vigne. La proximité de la mer, à seulement 16 kilomètres, permet aux brises marines de rafraîchir les vignobles, tandis que les courants froids des montagnes équilibrent les températures, favorisant une maturation lente et uniforme des raisins.
Aujourd'hui, la cave est toujours une entreprise familiale et la quatrième génération participe activement à sa gestion. Les filles d'Emidio, Sofia et Daniela, ainsi que ses petites-filles Chiara et Elisa, apportent une combinaison de tradition et d'innovation qui conduit à l'évolution constante du projet, en maintenant vivants la passion et l'engagement pour la qualité qui ont toujours caractérisé la famille Pepe.
Vignobles
La cave Emidio Pepe possède 15 hectares de vignobles, répartis en petites parcelles autour de la cave de Torano Nuovo. Ces vignobles se caractérisent par l'utilisation du système traditionnel de culture en pergola, qui protège les raisins du soleil intense de l'été, tout en préservant leur fraîcheur et en permettant une maturation équilibrée.
Le terroir de la région est exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires qui favorisent un drainage optimal et permettent aux racines des vignes de creuser en profondeur à la recherche de nutriments, apportant une minéralité marquée aux vins. Le climat, influencé par la proximité de la mer Adriatique et des montagnes du Gran Sasso, offre une combinaison parfaite de brises marines et de courants montagneux, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne.
La famille Pepe a adopté des pratiques de viticulture biodynamique, évitant l'utilisation de produits chimiques et se concentrant sur des méthodes naturelles pour maintenir la vitalité du sol et la biodiversité du vignoble. Cette approche durable permet non seulement de protéger l'environnement, mais aussi de garantir que les raisins reflètent fidèlement les caractéristiques du terroir des Abruzzes.
Philosophie de l'entreprise
La philosophie d'Emidio Pepe repose sur un lien profond avec la terre et un respect inébranlable des traditions viticoles des Abruzzes. Dès le début, Emidio a défendu la production de vins qui expriment la pureté et l'authenticité des variétés indigènes, en utilisant des méthodes artisanales qui sont restées inchangées au fil du temps.
Le processus de vinification dans la cave est méticuleux et manuel. Les raisins sont récoltés à la main, en sélectionnant soigneusement les meilleures grappes. Les raisins blancs sont foulés avec les pieds dans de grandes cuves en bois, une méthode traditionnelle qui permet une extraction douce du moût, préservant l'intégrité des peaux et les arômes naturels. Les raisins rouges, comme le Montepulciano, sont égrappés manuellement à l'aide de filets, ce qui garantit que les grappes restent entières et que les levures naturelles présentes sur les peaux, essentielles pour les fermentations spontanées, sont préservées.
La fermentation a lieu dans des cuves en ciment revêtues de verre, sans intervention de levures sélectionnées ni d'enzymes ajoutées. Le ciment, matériau neutre et inerte, permet au vin d'évoluer sans influences extérieures, préservant ainsi son caractère authentique. En outre, la cave n'utilise pas de fûts de chêne, ce qui évite l'incorporation de notes boisées et permet au vin d'exprimer pleinement les caractéristiques du raisin et du terroir .
Une pratique distinctive de la cave est la décantation manuelle des bouteilles qui ont vieilli pendant au moins vingt ans. Ce processus consiste à soutirer le vin pour éliminer les sédiments naturels accumulés, à le remplir à nouveau avec du vin du même millésime et à replacer le bouchon, garantissant ainsi la pureté et la longévité du produit final.
Le dévouement de la famille Pepe à la viticulture durable et son engagement en faveur de la qualité ont permis à ses vins de figurer parmi les plus appréciés d'Italie et du monde. Chaque bouteille est une expression sincère du terroir des Abruzzes, reflétant la passion, l'effort et la tradition d'une famille qui a fait du vin sa vie et son héritage.