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Acheter Vin de Bernard Baudry
La cave Bernard Baudry est située à Cravant-les-Côteaux (Chinon), en France, dans la région de la Loire. Cette cave n'a pas une longue histoire de générations, puisqu'elle a été fondée en 1975 par Bernard Baudry, qui avait étudié au lycée de Beaune et travaillé comme conseiller viticole au laboratoire de Tours aux côtés de Jacques Puisais.
Bernard a commencé avec seulement deux hectares de vignes, mais grâce à son dévouement et à sa compétence, il a pu agrandir l'exploitation pour atteindre les 32 hectares actuels. Son fils, Matthieu, l'a rejoint en 2000 après avoir étudié dans la région de Mâcon et de Bordeaux et travaillé en Tasmanie et en Californie. Matthieu a apporté de nouvelles idées et techniques apprises au cours de ses expériences internationales, complétant ainsi les connaissances traditionnelles de son père.Vignobles
Le vignoble de Bernard Baudry s'étend sur 32 hectares dans les AOC Chinon et Cravant les Coteaux. Ces vignobles sont plantés principalement de cabernet franc (90%) et d'une petite proportion de chenin blanc (10%). Le terroir est varié, avec des sols de graves en plaine, d'argiles calcaires sur les coteaux et de sables calcaires sur les plateaux. Cette diversité permet une vinification parcellaire, c'est-à-dire que les raisins de chaque parcelle sont récoltés et vinifiés séparément pour faire ressortir les caractéristiques uniques de chaque terroir.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2006. Aucun herbicide chimique n' est utilisé et les interventions phytosanitaires se limitent principalement à l'utilisation de cuivre, de soufre et de plantes naturelles telles que la prêle et l'ortie. Le compost, fabriqué à partir de bouse de vache et de paille, est utilisé pour équilibrer la matière organique du sol. Cette approche respectueuse de l'environnement permet au vignoble de trouver son propre équilibre de production en fonction de la richesse du sol et du climat de l'année.
Philosophie de l'entreprise
La philosophie de Bernard Baudry en matière de vinification est axée sur la vinification parcellaire, c'est-à-dire que chaque parcelle est récoltée et vinifiée séparément afin de préserver les caractéristiques uniques du terroir. Les raisins sont récoltés à la main, et seules les levures naturelles présentes sur les raisins et dans le chai sont utilisées pour la fermentation, sans aucun correcteur chimique ou thermique.
Les vins rouges sont vinifiés dans des cuves en ciment, en bois et en acier inoxydable, en fonction des caractéristiques du raisin. Les vins sont élevés en cuves de ciment pour les vins les plus doux et en fûts de chêne pour les vins les plus structurés. Au cours du processus de vieillissement, les extractions et l'utilisation de soufre sont réduites au minimum, ce qui permet aux vins d'exprimer pleinement leur origine et leur caractère.
Les vins blancs et rosés sont élaborés à partir de chenin blanc et de cabernet franc respectivement. Le chenin blanc, un cépage originaire de la vallée de la Loire, est connu pour sa capacité à s'adapter à différents sols et microclimats, et à Chinon, il est utilisé pour produire des vins secs et des vins tranquilles.
La cave Bernard Baudry propose une gamme exceptionnelle de vins, notamment : Les Granges, un jeune rouge qui peut être dégusté frais ou avec un court vieillissement ; Le Domaine, disponible en rouge et en blanc, reflétant le caractère du cépage et du terroir; Les Mollières, un autre vin rouge de la collection ; Les Mollières, autre vin rouge de la collection, Les Grézeaux, issu de vieilles vignes et réputé pour sa concentration et sa minéralité, Le Clos Guillot, rouge fin et délicat, d'une fraîcheur proche du Pinot Noir, et La Croix Boissée, vin phare du domaine, remarquable par sa structure et son aptitude au vieillissement.
Dans chaque mise en bouteille, la cave cherche à exprimer le Cabernet Franc dans son élégance, son équilibre et sa fraîcheur aromatique, en harmonie avec le terroir et le climat de chaque année. Cette exigence de qualité et de respect de l'environnement a fait de la cave Bernard Baudry une référence incontournable de la prestigieuse AOC Loire.
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29,22€
27,78€/ud (-5%)
Parker88 -
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Acheter Vin de Bernard Baudry
La cave Bernard Baudry est située à Cravant-les-Côteaux (Chinon), en France, dans la région de la Loire. Cette cave n'a pas une longue histoire de générations, puisqu'elle a été fondée en 1975 par Bernard Baudry, qui avait étudié au lycée de Beaune et travaillé comme conseiller viticole au laboratoire de Tours aux côtés de Jacques Puisais.
Bernard a commencé avec seulement deux hectares de vignes, mais grâce à son dévouement et à sa compétence, il a pu agrandir l'exploitation pour atteindre les 32 hectares actuels. Son fils, Matthieu, l'a rejoint en 2000 après avoir étudié dans la région de Mâcon et de Bordeaux et travaillé en Tasmanie et en Californie. Matthieu a apporté de nouvelles idées et techniques apprises au cours de ses expériences internationales, complétant ainsi les connaissances traditionnelles de son père.Vignobles
Le vignoble de Bernard Baudry s'étend sur 32 hectares dans les AOC Chinon et Cravant les Coteaux. Ces vignobles sont plantés principalement de cabernet franc (90%) et d'une petite proportion de chenin blanc (10%). Le terroir est varié, avec des sols de graves en plaine, d'argiles calcaires sur les coteaux et de sables calcaires sur les plateaux. Cette diversité permet une vinification parcellaire, c'est-à-dire que les raisins de chaque parcelle sont récoltés et vinifiés séparément pour faire ressortir les caractéristiques uniques de chaque terroir.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2006. Aucun herbicide chimique n' est utilisé et les interventions phytosanitaires se limitent principalement à l'utilisation de cuivre, de soufre et de plantes naturelles telles que la prêle et l'ortie. Le compost, fabriqué à partir de bouse de vache et de paille, est utilisé pour équilibrer la matière organique du sol. Cette approche respectueuse de l'environnement permet au vignoble de trouver son propre équilibre de production en fonction de la richesse du sol et du climat de l'année.
Philosophie de l'entreprise
La philosophie de Bernard Baudry en matière de vinification est axée sur la vinification parcellaire, c'est-à-dire que chaque parcelle est récoltée et vinifiée séparément afin de préserver les caractéristiques uniques du terroir. Les raisins sont récoltés à la main, et seules les levures naturelles présentes sur les raisins et dans le chai sont utilisées pour la fermentation, sans aucun correcteur chimique ou thermique.
Les vins rouges sont vinifiés dans des cuves en ciment, en bois et en acier inoxydable, en fonction des caractéristiques du raisin. Les vins sont élevés en cuves de ciment pour les vins les plus doux et en fûts de chêne pour les vins les plus structurés. Au cours du processus de vieillissement, les extractions et l'utilisation de soufre sont réduites au minimum, ce qui permet aux vins d'exprimer pleinement leur origine et leur caractère.
Les vins blancs et rosés sont élaborés à partir de chenin blanc et de cabernet franc respectivement. Le chenin blanc, un cépage originaire de la vallée de la Loire, est connu pour sa capacité à s'adapter à différents sols et microclimats, et à Chinon, il est utilisé pour produire des vins secs et des vins tranquilles.
La cave Bernard Baudry propose une gamme exceptionnelle de vins, notamment : Les Granges, un jeune rouge qui peut être dégusté frais ou avec un court vieillissement ; Le Domaine, disponible en rouge et en blanc, reflétant le caractère du cépage et du terroir; Les Mollières, un autre vin rouge de la collection ; Les Mollières, autre vin rouge de la collection, Les Grézeaux, issu de vieilles vignes et réputé pour sa concentration et sa minéralité, Le Clos Guillot, rouge fin et délicat, d'une fraîcheur proche du Pinot Noir, et La Croix Boissée, vin phare du domaine, remarquable par sa structure et son aptitude au vieillissement.
Dans chaque mise en bouteille, la cave cherche à exprimer le Cabernet Franc dans son élégance, son équilibre et sa fraîcheur aromatique, en harmonie avec le terroir et le climat de chaque année. Cette exigence de qualité et de respect de l'environnement a fait de la cave Bernard Baudry une référence incontournable de la prestigieuse AOC Loire.