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Acheter Vin de Dominio del Águila

Dominio del Águila est un établissement vinicole familial situé dans un petit village de la Ribera del Duero appelé La Aguilera. Cette cave est dirigée par le couple formé par Jorge Monzón et Isabel Rodero.
La cave appartient à la Denominación de Origen Ribera del Duero et fait partie du Consejo Ecológico de Castilla y León.
Issu d'une famille de plusieurs générations de vignerons, Jorge Monzón a commencé ses études d'œnologie à Bordeaux et a poursuivi sa carrière professionnelle dans des caves emblématiques telles que Romanée-Conti et Vega Sicilia, jusqu'à son arrivée à la cave Arzuaga.
Tout au long de ses années d'apprentissage, ils se sont également consacrés à la récupération des vignobles de la famille, jusqu'à constituer un important domaine de vignes de très haute qualité, où le raisin tempranillo est le protagoniste.
Depuis 2013, Jorge travaille à temps plein à la Bodega Dominio del Águila.

Localisation de la cave

Depuis 2010, la cave Dominio del Águila a uni ses forces pour faire de son projet une réalité. Actuellement, son siège est situé à La Aguilera, un petit village de la Ribera del Duero.
Plus précisément, cette cave a progressivement réhabilité un pressoir traditionnel du XVIIe siècle et six caves et galeries souterraines du XVe siècle, qui ont été reliées entre elles et où se trouvent des réservoirs en béton et des cuves en chêne.
La cave dispose également de galeries souterraines où sont logés les fûts, au nombre de 250 environ, pour effectuer les processus de vieillissement.

Vignobles

Dominio del Águila possède actuellement 30 hectares de très vieilles vignes, dont la plupart sont cultivées biologiquement, ainsi que 5 hectares de vignes plus jeunes ayant relativement moins de 50 ans.
Jorge Monzón et Isabel Rodero fournissent également des raisins à certains des principaux établissements vinicoles de la région depuis plus de 10 millésimes.

Techniques appliquées

À la Bodega Dominio del Águila, tant dans la viticulture que dans la vinification, on s'efforce de tout faire à la main. L'objectif est d'être très respectueux de la nature.
De l'utilisation d'infusions de plantes, comme la valériane ou l'achillée, pour le traitement des vignes, à la non-clarification et au non-filtrage du vin.
À partir de cette philosophie, l'objectif ultime de la cave est de produire des vins purs et fins, des vins biologiques qui peuvent vieillir longtemps et être dégustés à tout moment.
Et vous, avez-vous déjà goûté certains des vins impressionnants de cette cave ? Laissez-nous vos commentaires !

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Dominio del Águila est un établissement vinicole familial situé dans un petit village de la Ribera del Duero appelé La Aguilera. Cette cave est dirigée par le couple formé par Jorge Monzón et Isabel Rodero.
La cave appartient à la Denominación de Origen Ribera del Duero et fait partie du Consejo Ecológico de Castilla y León.
Issu d'une famille de plusieurs générations de vignerons, Jorge Monzón a commencé ses études d'œnologie à Bordeaux et a poursuivi sa carrière professionnelle dans des caves emblématiques telles que Romanée-Conti et Vega Sicilia, jusqu'à son arrivée à la cave Arzuaga.
Tout au long de ses années d'apprentissage, ils se sont également consacrés à la récupération des vignobles de la famille, jusqu'à constituer un important domaine de vignes de très haute qualité, où le raisin tempranillo est le protagoniste.
Depuis 2013, Jorge travaille à temps plein à la Bodega Dominio del Águila.

Localisation de la cave

Depuis 2010, la cave Dominio del Águila a uni ses forces pour faire de son projet une réalité. Actuellement, son siège est situé à La Aguilera, un petit village de la Ribera del Duero.
Plus précisément, cette cave a progressivement réhabilité un pressoir traditionnel du XVIIe siècle et six caves et galeries souterraines du XVe siècle, qui ont été reliées entre elles et où se trouvent des réservoirs en béton et des cuves en chêne.
La cave dispose également de galeries souterraines où sont logés les fûts, au nombre de 250 environ, pour effectuer les processus de vieillissement.

Vignobles

Dominio del Águila possède actuellement 30 hectares de très vieilles vignes, dont la plupart sont cultivées biologiquement, ainsi que 5 hectares de vignes plus jeunes ayant relativement moins de 50 ans.
Jorge Monzón et Isabel Rodero fournissent également des raisins à certains des principaux établissements vinicoles de la région depuis plus de 10 millésimes.

Techniques appliquées

À la Bodega Dominio del Águila, tant dans la viticulture que dans la vinification, on s'efforce de tout faire à la main. L'objectif est d'être très respectueux de la nature.
De l'utilisation d'infusions de plantes, comme la valériane ou l'achillée, pour le traitement des vignes, à la non-clarification et au non-filtrage du vin.
À partir de cette philosophie, l'objectif ultime de la cave est de produire des vins purs et fins, des vins biologiques qui peuvent vieillir longtemps et être dégustés à tout moment.
Et vous, avez-vous déjà goûté certains des vins impressionnants de cette cave ? Laissez-nous vos commentaires !