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Eulogio Pomares Zárate
Rías Baixas33,02€
31,40€/ud (-5%)
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Montrer1 à 16 de 27
Acheter Vin de Eulogio Pomares Zárate
Nichée au cœur de la vallée de Salnés, dans la municipalité de Ribadumia, Bodegas Zárate est bien plus qu'une cave : c'est l'incarnation vivante d'un patrimoine familial qui a tissé son histoire autour de l'Albariño depuis 1707. Sept générations plus tard, la famille Zárate continue de donner le pouls du vin galicien avec une maîtrise qui a su allier tradition, précision et esprit visionnaire.
L'héritage d'Ernesto Zárate
C'est Ernesto Zárate qui, au milieu du XXe siècle, a placé la cave sur la carte de l'excellence viticole en fondant le festival de l'Albariño à Cambados. Ses trois victoires consécutives lors des éditions inaugurales de l'événement ont non seulement consolidé sa réputation, mais ont également marqué le début d'une philosophie où la qualité parle d'elle-même. Depuis, Zárate a cessé de concourir, mais il n'a jamais cessé de se démarquer.
La vision d'Eulogio Pomares
Aujourd'hui, le bâton est porté par Eulogio Pomares, avec son épouse Rebeca, membre de la septième génération et l'un des noms les plus influents du nouvel Albariño. Formé à Bordeaux et en Allemagne, Eulogio a transformé le vignoble en un écosystème où la durabilité et l'intervention minimale définissent chaque décision. À Zárate, rien n'est laissé au hasard. Les 10 hectares de vignobles propres, divisés en 14 parcelles dont l'âge moyen est de 35 ans, sont travaillés selon des principes biodynamiques qui permettent d'exprimer le caractère pur du terroir.
Zárate - Là où le granit devient vin
L'âme de Zárate est dans son sol : des sols granitiques, des brises atlantiques et un climat humide qui défie et enrichit le vigneron. Le résultat : des vins qui respirent la fraîcheur, la précision et une minéralité qui devient la signature de la maison. Zárate Albariño est la lettre d'introduction : net, direct, avec trois mois d'élevage sur lies qui apportent texture et profondeur. Zárate Balado, issu de vignes non greffées plantées en 1950 et Roda de murs de granit, est une ode à l'élégance et à la complexité. Et Zárate El Palomar, fermenté en foudres, révèle le potentiel de vieillissement et la noblesse du plus vieil Albariño.
Mais les préoccupations de Zárate ne s'arrêtent pas aux blancs d'Albariño. La récupération des variétés rouges autochtones telles que le Caiño Tinto, le Loureiro Tinto et l'Espadeiro est un acte de courage et de conviction. Vinifiés avec le même respect et la même précision, ces rouges offrent une nouvelle lecture des Salnés : fraîcheur atlantique, finesse des tanins et acidité vibrante qui séduit par son authenticité.
Intervention minimale, expression maximale au cœur de Rías Baixas
Dans la cave, l'intervention est minimale, presque révérencieuse. L'objectif est de traduire le message du vignoble sans distorsion, avec des fermentations spontanées, un élevage sur lies et une approche où le vin est accompagné plutôt que dirigé. Ici, chaque bouteille est le reflet fidèle du lieu dont elle est issue.
Zárate ne suit pas les modes et ne répond pas aux tendances. Sa boussole est le vignoble, son langage est l'honnêteté. Dans une région où l'Albariño est devenu emblématique, cette cave se dresse comme un phare d'authenticité, guidant ceux qui recherchent des vins avec une âme, une histoire et un avenir qui honore son passé.
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Acheter Vin de Eulogio Pomares Zárate
Nichée au cœur de la vallée de Salnés, dans la municipalité de Ribadumia, Bodegas Zárate est bien plus qu'une cave : c'est l'incarnation vivante d'un patrimoine familial qui a tissé son histoire autour de l'Albariño depuis 1707. Sept générations plus tard, la famille Zárate continue de donner le pouls du vin galicien avec une maîtrise qui a su allier tradition, précision et esprit visionnaire.
L'héritage d'Ernesto Zárate
C'est Ernesto Zárate qui, au milieu du XXe siècle, a placé la cave sur la carte de l'excellence viticole en fondant le festival de l'Albariño à Cambados. Ses trois victoires consécutives lors des éditions inaugurales de l'événement ont non seulement consolidé sa réputation, mais ont également marqué le début d'une philosophie où la qualité parle d'elle-même. Depuis, Zárate a cessé de concourir, mais il n'a jamais cessé de se démarquer.
La vision d'Eulogio Pomares
Aujourd'hui, le bâton est porté par Eulogio Pomares, avec son épouse Rebeca, membre de la septième génération et l'un des noms les plus influents du nouvel Albariño. Formé à Bordeaux et en Allemagne, Eulogio a transformé le vignoble en un écosystème où la durabilité et l'intervention minimale définissent chaque décision. À Zárate, rien n'est laissé au hasard. Les 10 hectares de vignobles propres, divisés en 14 parcelles dont l'âge moyen est de 35 ans, sont travaillés selon des principes biodynamiques qui permettent d'exprimer le caractère pur du terroir.
Zárate - Là où le granit devient vin
L'âme de Zárate est dans son sol : des sols granitiques, des brises atlantiques et un climat humide qui défie et enrichit le vigneron. Le résultat : des vins qui respirent la fraîcheur, la précision et une minéralité qui devient la signature de la maison. Zárate Albariño est la lettre d'introduction : net, direct, avec trois mois d'élevage sur lies qui apportent texture et profondeur. Zárate Balado, issu de vignes non greffées plantées en 1950 et Roda de murs de granit, est une ode à l'élégance et à la complexité. Et Zárate El Palomar, fermenté en foudres, révèle le potentiel de vieillissement et la noblesse du plus vieil Albariño.
Mais les préoccupations de Zárate ne s'arrêtent pas aux blancs d'Albariño. La récupération des variétés rouges autochtones telles que le Caiño Tinto, le Loureiro Tinto et l'Espadeiro est un acte de courage et de conviction. Vinifiés avec le même respect et la même précision, ces rouges offrent une nouvelle lecture des Salnés : fraîcheur atlantique, finesse des tanins et acidité vibrante qui séduit par son authenticité.
Intervention minimale, expression maximale au cœur de Rías Baixas
Dans la cave, l'intervention est minimale, presque révérencieuse. L'objectif est de traduire le message du vignoble sans distorsion, avec des fermentations spontanées, un élevage sur lies et une approche où le vin est accompagné plutôt que dirigé. Ici, chaque bouteille est le reflet fidèle du lieu dont elle est issue.
Zárate ne suit pas les modes et ne répond pas aux tendances. Sa boussole est le vignoble, son langage est l'honnêteté. Dans une région où l'Albariño est devenu emblématique, cette cave se dresse comme un phare d'authenticité, guidant ceux qui recherchent des vins avec une âme, une histoire et un avenir qui honore son passé.