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Acheter Vin de Els Bardissots
La cave Bodega Els Bardissots a été fondée dans le but de retrouver la tradition viticole de la région du Vallès, en restaurant plusieurs vignobles qui avaient été abandonnés.
Ce projet est plus qu'une simple réalisation de quelques objectifs, car les vignerons ont consacré beaucoup d'efforts à la récupération de l'histoire viticole de la chaîne de montagnes de l'Alella.
À l'instar de nombreuses caves de Catalogne, la philosophie des responsables de la cave consiste à appliquer des techniques écologiques à la production de leurs vins, avec une intervention minimale dans l'ajout de produits chimiques et l'utilisation de levures indigènes.
Parlons de son histoire
Els Bardissots est un projet né en 2016 de l'idée de Pep Pou, Pilar Rosell et Oriol Artigas. Ces vignerons ont établi des objectifs spécifiques qui comprennent, comme prémisse, de petites productions de vins, mais qui garantissent la personnalité de chacun d'entre eux.
Pour les vins de cette cave, ils utilisent des raisins cultivés dans de vieilles vignes, en particulier le type Beier, un cépage rouge très typique de cette région qui, à l'époque, n'était plus vinifié. Aujourd'hui, ils travaillent avec une grande variété de raisins , dont le muscat d'Alexandrie, l'Ullde Lebre, le Garnatxa Tintorera, l'Alicante Bouschet, le Pansa Blanca, le Sumoll, le Jaqué, le Xarel Lo, le Picapol, entre autres.
C'est en 2010 que ces trois personnes se sont rencontrées et ont décidé d'étudier l'œnologie. Bien qu'aucun d'entre eux n'ait d'antécédents dans ce secteur, ils ont appris sur le tas ce qu'implique l'élaboration d'un vin, en appliquant des techniques écologiques sans intervention chimique, tout en maintenant la politique qui les a unis au départ.
Le nom de la cave vient d'un type de plante qui pousse en dehors des vignobles, ce qui se traduit par une philosophie qui consiste à ne pas faire entrer les vins dans un cadre commercial, mais au contraire à réévaluer le potentiel de la région de Vallés.
Techniques utilisées
Comme nous l'avons déjà mentionné, l'élaboration des vins des Bodegas Els Bardissots se fait sans intervention chimique, l'idée étant de garantir la personnalité naturelle de chaque type de vin.
Lors des vendanges, les raisins sont sélectionnés et égrappés à la main, en veillant à ce que la peau et la pulpe restent intactes et à ce que la récolte soit effectuée à un niveau de maturité optimal.
Comme nous l'avons ajouté plus haut, aucun produit chimique n'est ajouté aux vins à aucun moment, pas plus qu'ils ne sont filtrés ou clarifiés pour éliminer les sédiments, car les œnologues considèrent qu'ils perdent de leur structure et de leur corps.
La mise en bouteille est également effectuée manuellement, ce qui permet de préserver la personnalité de chaque vin.
Les vins de cette cave ont des saveurs fruitées, d'agrumes et juteuses, avec une légère persistance en bouche et quelques nuances croquantes.
Vignobles
Les vignobles de cette cave sont âgés de 80 ou 90 ans et ont été loués à Cardedeu et Granollers. Ils sont situés dans la chaîne montagneuse d'Alella, dans le Vallès oriental de Catalogne.
Chacune des parcelles est travaillée individuellement, en cultivant des portions réduites, comme l'ont établi les vignerons qui dirigent cette cave.
Des vins fruités et juteux
Les vins de cette cave se caractérisent par leurs notes marquées de fruits sauvages, grâce à une variété de raisin particulière, le Beier, qui a été récupérée dans le cadre de ce projet. Par la suite, d'autres cépages ont été incorporés, tout en conservant l'objectif de produire à une échelle minimale.
Vous connaissez les vins de la Bodega Els Bardissots ? Racontez-nous votre expérience avec les vins Beier !
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Acheter Vin de Els Bardissots
La cave Bodega Els Bardissots a été fondée dans le but de retrouver la tradition viticole de la région du Vallès, en restaurant plusieurs vignobles qui avaient été abandonnés.
Ce projet est plus qu'une simple réalisation de quelques objectifs, car les vignerons ont consacré beaucoup d'efforts à la récupération de l'histoire viticole de la chaîne de montagnes de l'Alella.
À l'instar de nombreuses caves de Catalogne, la philosophie des responsables de la cave consiste à appliquer des techniques écologiques à la production de leurs vins, avec une intervention minimale dans l'ajout de produits chimiques et l'utilisation de levures indigènes.
Parlons de son histoire
Els Bardissots est un projet né en 2016 de l'idée de Pep Pou, Pilar Rosell et Oriol Artigas. Ces vignerons ont établi des objectifs spécifiques qui comprennent, comme prémisse, de petites productions de vins, mais qui garantissent la personnalité de chacun d'entre eux.
Pour les vins de cette cave, ils utilisent des raisins cultivés dans de vieilles vignes, en particulier le type Beier, un cépage rouge très typique de cette région qui, à l'époque, n'était plus vinifié. Aujourd'hui, ils travaillent avec une grande variété de raisins , dont le muscat d'Alexandrie, l'Ullde Lebre, le Garnatxa Tintorera, l'Alicante Bouschet, le Pansa Blanca, le Sumoll, le Jaqué, le Xarel Lo, le Picapol, entre autres.
C'est en 2010 que ces trois personnes se sont rencontrées et ont décidé d'étudier l'œnologie. Bien qu'aucun d'entre eux n'ait d'antécédents dans ce secteur, ils ont appris sur le tas ce qu'implique l'élaboration d'un vin, en appliquant des techniques écologiques sans intervention chimique, tout en maintenant la politique qui les a unis au départ.
Le nom de la cave vient d'un type de plante qui pousse en dehors des vignobles, ce qui se traduit par une philosophie qui consiste à ne pas faire entrer les vins dans un cadre commercial, mais au contraire à réévaluer le potentiel de la région de Vallés.
Techniques utilisées
Comme nous l'avons déjà mentionné, l'élaboration des vins des Bodegas Els Bardissots se fait sans intervention chimique, l'idée étant de garantir la personnalité naturelle de chaque type de vin.
Lors des vendanges, les raisins sont sélectionnés et égrappés à la main, en veillant à ce que la peau et la pulpe restent intactes et à ce que la récolte soit effectuée à un niveau de maturité optimal.
Comme nous l'avons ajouté plus haut, aucun produit chimique n'est ajouté aux vins à aucun moment, pas plus qu'ils ne sont filtrés ou clarifiés pour éliminer les sédiments, car les œnologues considèrent qu'ils perdent de leur structure et de leur corps.
La mise en bouteille est également effectuée manuellement, ce qui permet de préserver la personnalité de chaque vin.
Les vins de cette cave ont des saveurs fruitées, d'agrumes et juteuses, avec une légère persistance en bouche et quelques nuances croquantes.
Vignobles
Les vignobles de cette cave sont âgés de 80 ou 90 ans et ont été loués à Cardedeu et Granollers. Ils sont situés dans la chaîne montagneuse d'Alella, dans le Vallès oriental de Catalogne.
Chacune des parcelles est travaillée individuellement, en cultivant des portions réduites, comme l'ont établi les vignerons qui dirigent cette cave.
Des vins fruités et juteux
Les vins de cette cave se caractérisent par leurs notes marquées de fruits sauvages, grâce à une variété de raisin particulière, le Beier, qui a été récupérée dans le cadre de ce projet. Par la suite, d'autres cépages ont été incorporés, tout en conservant l'objectif de produire à une échelle minimale.
Vous connaissez les vins de la Bodega Els Bardissots ? Racontez-nous votre expérience avec les vins Beier !