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Acheter Vin de Oremus
Le nom Oremus signifie "prions" en latin, un terme qui évoque la révérence et le respect. Ce n'est pas un hasard si ce mot est devenu l'emblème de l'une des plus prestigieuses caves de Tokaj-Hegyalja, la région viticole mythique du nord-est de la Hongrie. Cette région n'est pas seulement célèbre pour ses paysages vallonnés et ses sols volcaniques, mais aussi pour son héritage dans l'élaboration des sublimes Tokaji Aszú, des vins doux qui font le bonheur de la royauté et des connaisseurs depuis des siècles.
Vignobles
L'âme d'Oremus réside dans ses 115 hectares de vignobles, répartis sur certaines des parcelles les plus précieuses de Tokaj. Si vous vous êtes déjà promené dans un vignoble sous la brise matinale, vous savez que chaque parcelle raconte une histoire : l'odeur de la terre humide, le bruissement des feuilles, le murmure de la nature qui se réveille.
Ici, trois cépages occupent le devant de la scène : le Furmint, épine dorsale des grands vins de Tokaj, à l'acidité vibrante et à la capacité de vieillissement extraordinaire ; le Hárslevelű, qui apporte douceur et nuances florales ; et le Sárga Muskotály, un cépage aromatique qui complète la complexité des vins liquoreux.
Mais ce qui fait la spécificité de Tokaj, c'est son terroir. Les sols volcaniques, riches en minéraux, ainsi que le climat humide et les automnes brumeux, créent un environnement idéal pour l'apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce phénomène naturel transforme les raisins en petits bijoux dorés, concentrant les sucres et l'acidité pour donner vie à l'emblématique Tokaji Aszú.
En outre, Oremus s'engage à pratiquer une agriculture biologique, à préserver la biodiversité et à respecter les cycles naturels de la vigne. Parce qu'en fin de compte, les grands vins naissent de sols vivants et équilibrés.
Philosophie
Oremus est une cave qui chemine entre tradition et innovation. Elle ne cherche pas à modifier l'âme du Tokaj, mais à en affiner chaque détail avec précision.
La récolte est un processus méticuleux et presque rituel. Elle se fait à la main, en plusieurs passages, en ne sélectionnant que les raisins présentant la quantité parfaite de pourriture noble. Cela signifie que les vendangeurs parcourent les vignobles à plusieurs reprises, afin de s'assurer que chaque grappe est cueillie à son point optimal.
La vinification à Oremus suit un équilibre entre l'ancien et le moderne. Les raisins Aszú sont lentement macérés avec le moût fermenté, ce qui permet d'en extraire délicatement l'essence. Les vins mûrissent ensuite dans des fûts de chêne hongrois dans les caves souterraines historiques où l'humidité et la pénombre créent l'environnement parfait pour leur évolution.
Le résultat est une gamme de vins qui reflètent la grandeur de Tokaj. Du frais et minéral Mandolás Furmint aux majestueux Aszú 5 et 6 Puttonyos, chaque bouteille est un chef-d'œuvre d'équilibre et de complexité. Ce sont des vins qui ne doivent pas seulement être bus, mais appréciés, mémorisés et partagés, comme une conversation entre amis ou un moment d'introspection.
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Acheter Vin de Oremus
Le nom Oremus signifie "prions" en latin, un terme qui évoque la révérence et le respect. Ce n'est pas un hasard si ce mot est devenu l'emblème de l'une des plus prestigieuses caves de Tokaj-Hegyalja, la région viticole mythique du nord-est de la Hongrie. Cette région n'est pas seulement célèbre pour ses paysages vallonnés et ses sols volcaniques, mais aussi pour son héritage dans l'élaboration des sublimes Tokaji Aszú, des vins doux qui font le bonheur de la royauté et des connaisseurs depuis des siècles.
Vignobles
L'âme d'Oremus réside dans ses 115 hectares de vignobles, répartis sur certaines des parcelles les plus précieuses de Tokaj. Si vous vous êtes déjà promené dans un vignoble sous la brise matinale, vous savez que chaque parcelle raconte une histoire : l'odeur de la terre humide, le bruissement des feuilles, le murmure de la nature qui se réveille.
Ici, trois cépages occupent le devant de la scène : le Furmint, épine dorsale des grands vins de Tokaj, à l'acidité vibrante et à la capacité de vieillissement extraordinaire ; le Hárslevelű, qui apporte douceur et nuances florales ; et le Sárga Muskotály, un cépage aromatique qui complète la complexité des vins liquoreux.
Mais ce qui fait la spécificité de Tokaj, c'est son terroir. Les sols volcaniques, riches en minéraux, ainsi que le climat humide et les automnes brumeux, créent un environnement idéal pour l'apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce phénomène naturel transforme les raisins en petits bijoux dorés, concentrant les sucres et l'acidité pour donner vie à l'emblématique Tokaji Aszú.
En outre, Oremus s'engage à pratiquer une agriculture biologique, à préserver la biodiversité et à respecter les cycles naturels de la vigne. Parce qu'en fin de compte, les grands vins naissent de sols vivants et équilibrés.
Philosophie
Oremus est une cave qui chemine entre tradition et innovation. Elle ne cherche pas à modifier l'âme du Tokaj, mais à en affiner chaque détail avec précision.
La récolte est un processus méticuleux et presque rituel. Elle se fait à la main, en plusieurs passages, en ne sélectionnant que les raisins présentant la quantité parfaite de pourriture noble. Cela signifie que les vendangeurs parcourent les vignobles à plusieurs reprises, afin de s'assurer que chaque grappe est cueillie à son point optimal.
La vinification à Oremus suit un équilibre entre l'ancien et le moderne. Les raisins Aszú sont lentement macérés avec le moût fermenté, ce qui permet d'en extraire délicatement l'essence. Les vins mûrissent ensuite dans des fûts de chêne hongrois dans les caves souterraines historiques où l'humidité et la pénombre créent l'environnement parfait pour leur évolution.
Le résultat est une gamme de vins qui reflètent la grandeur de Tokaj. Du frais et minéral Mandolás Furmint aux majestueux Aszú 5 et 6 Puttonyos, chaque bouteille est un chef-d'œuvre d'équilibre et de complexité. Ce sont des vins qui ne doivent pas seulement être bus, mais appréciés, mémorisés et partagés, comme une conversation entre amis ou un moment d'introspection.