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Acheter Vin de Domaine Matassa
Le Domaine Matassa se caractérise par la production de vins que l'on peut définir comme subtilement équilibrés et à l'ancienne. Ils présentent un équilibre parfait entre l'acidité et les saveurs fruitées croquantes qui atteignent une concentration parfaite.
Parlons de son histoire
Pour parler de la cave du Domaine Matassa, il faut commencer par expliquer qui est Tom Lubbe. Il s'agit essentiellement d'un Néo-Zélandais élevé en Afrique du Sud qui, dans les années 1990, a fait ses premiers pas dans la viticulture.
C'est avant de se rendre compte que l'endroit idéal pour produire les vins les plus insolites était la France, où il a également rencontré la fille de Gérard Gauby, avec qui il est aujourd'hui heureux en ménage.
Après s'être familiarisé avec la production de vins de haute dénomination tels que Gérard Gauby, le couple a décidé d'acheter de vieilles vignes de Cariñena situées dans le village de Vivier, qui, en plus de posséder des sols optimaux pour la culture de ce fruit, présente une altitude qui a également un effet positif sur la saveur de ces raisins.
C'est ainsi qu'est née la cave du Domaine Matassa, où est également produite sa première récolte. Ce domaine se caractérise par le fait qu'il travaille avec de vieilles vignes de fruits divers , dont le Carignan, le Grenache, le Macabeo, le Grenache Gris, le Muscat d'Alexandrie et le Muscat de Petits Grains.
Ces vignes sont définies comme des sols à faible rendement, ce qui se traduit par des vins axés sur le terroir.
Techniques utilisées
Les techniques appliquées dans cette cave sont définies comme biodynamiques. Les raisins sont cultivés sur des sols où abondent la végétation et les minéraux typiques de cette région française. Les raisins sont récoltés à la main selon des techniques traditionnelles qui garantissent la qualité du fruit et son arrivée en grappes entières, puis son pressage.
Le jus obtenu est macéré pendant une période d'au moins 15 jours et subit ensuite un processus de fermentation alcoolique dans des cuves en chêne français, sans utilisation de produits chimiques. Ces vins sont élevés pendant un minimum de 7 mois dans de vieux fûts et sont ensuite mis en bouteille sans être filtrés.
Vignobles
Comme mentionné ci-dessus, ce domaine travaille avec de vieilles vignes pour récolter les raisins Carignan, Garnacha Gris, Garnacha, Muscat d'Alexandrie, Macabeo et Muscat de grano menudo.
Il propose une variété de plus de 14 vins aux saveurs et textures différentes, qui rivalisent entre eux pour être les plus singuliers et les plus exquis.
Vins aromatiques fruités
Les vins de cette cave se caractérisent par le fait qu'ils sont aromatiques et comprennent dans leurs nuances, diverses saveurs de fruits clairs et noirs avec un équilibre particulier dans leurs nuances d'acidité et des touches d'épices, rappelant les tropiques. Il est également défini comme un vin très structuré, agile et polyvalent à table, car ils sont si diversifiés que vous pouvez les associer à tout type de nourriture.
Si vous avez déjà dégusté un vin du Domaine Matassa, racontez-nous votre expérience !
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Acheter Vin de Domaine Matassa
Le Domaine Matassa se caractérise par la production de vins que l'on peut définir comme subtilement équilibrés et à l'ancienne. Ils présentent un équilibre parfait entre l'acidité et les saveurs fruitées croquantes qui atteignent une concentration parfaite.
Parlons de son histoire
Pour parler de la cave du Domaine Matassa, il faut commencer par expliquer qui est Tom Lubbe. Il s'agit essentiellement d'un Néo-Zélandais élevé en Afrique du Sud qui, dans les années 1990, a fait ses premiers pas dans la viticulture.
C'est avant de se rendre compte que l'endroit idéal pour produire les vins les plus insolites était la France, où il a également rencontré la fille de Gérard Gauby, avec qui il est aujourd'hui heureux en ménage.
Après s'être familiarisé avec la production de vins de haute dénomination tels que Gérard Gauby, le couple a décidé d'acheter de vieilles vignes de Cariñena situées dans le village de Vivier, qui, en plus de posséder des sols optimaux pour la culture de ce fruit, présente une altitude qui a également un effet positif sur la saveur de ces raisins.
C'est ainsi qu'est née la cave du Domaine Matassa, où est également produite sa première récolte. Ce domaine se caractérise par le fait qu'il travaille avec de vieilles vignes de fruits divers , dont le Carignan, le Grenache, le Macabeo, le Grenache Gris, le Muscat d'Alexandrie et le Muscat de Petits Grains.
Ces vignes sont définies comme des sols à faible rendement, ce qui se traduit par des vins axés sur le terroir.
Techniques utilisées
Les techniques appliquées dans cette cave sont définies comme biodynamiques. Les raisins sont cultivés sur des sols où abondent la végétation et les minéraux typiques de cette région française. Les raisins sont récoltés à la main selon des techniques traditionnelles qui garantissent la qualité du fruit et son arrivée en grappes entières, puis son pressage.
Le jus obtenu est macéré pendant une période d'au moins 15 jours et subit ensuite un processus de fermentation alcoolique dans des cuves en chêne français, sans utilisation de produits chimiques. Ces vins sont élevés pendant un minimum de 7 mois dans de vieux fûts et sont ensuite mis en bouteille sans être filtrés.
Vignobles
Comme mentionné ci-dessus, ce domaine travaille avec de vieilles vignes pour récolter les raisins Carignan, Garnacha Gris, Garnacha, Muscat d'Alexandrie, Macabeo et Muscat de grano menudo.
Il propose une variété de plus de 14 vins aux saveurs et textures différentes, qui rivalisent entre eux pour être les plus singuliers et les plus exquis.
Vins aromatiques fruités
Les vins de cette cave se caractérisent par le fait qu'ils sont aromatiques et comprennent dans leurs nuances, diverses saveurs de fruits clairs et noirs avec un équilibre particulier dans leurs nuances d'acidité et des touches d'épices, rappelant les tropiques. Il est également défini comme un vin très structuré, agile et polyvalent à table, car ils sont si diversifiés que vous pouvez les associer à tout type de nourriture.
Si vous avez déjà dégusté un vin du Domaine Matassa, racontez-nous votre expérience !