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Domaine Bott Geyl
Crémant d'Alsace17,69₣
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Domaine Bott Geyl
Alsace Grand Cru43,82₣
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Bott-Geyl Alsace Métiss
Au cœur de l'Alsace, abrité par les Vosges et baigné par un climat sec et lumineux, Bott-Geyl s'est construit une identité basée sur la pureté et le respect absolu de la terre. Jean-Christophe Bott a été l'un des pionniers de la biodynamie en Alsace, convaincu que c'était le seul moyen de révéler la vivacité minérale de ses sols granitiques et calcaires. Cette volonté a marqué le style de la maison : précision, énergie et authenticité.
Bott-Geyl Alsace Métiss est né en hommage à la diversité régionale. Ce vin blanc d'Alsace est un assemblage où le Riesling et le Gewürztraminer dialoguent naturellement, à la recherche d'un équilibre entre tension et expressivité aromatique. Les vignes, enracinées dans des sols pauvres et caillouteux, offrent de faibles rendements et une élégante concentration. Pas d'exubérance facile ici, mais du caractère, de la définition et une empreinte claire du terroir, faisant de ce vin sec alsacien une référence de style contemporain.
Vinification
Chez Bott-Geyl Alsace Métiss, les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection stricte dans le vignoble. Les raisins sont pressés délicatement et fermentent avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et de grands foudres traditionnels. Cette combinaison permet de préserver la clarté aromatique et d'ajouter de la profondeur sans marquer le vin avec du bois, respectant ainsi l'identité du vin biodynamique français.
Le vin reste sur ses lies fines pendant plusieurs mois, gagnant en texture et en complexité. Aucun artifice n'est recherché : intervention minimale, légère filtration et mise en bouteille respectant le rythme naturel du vin. Il en résulte un vin blanc sec et minéral, structuré et vibrant, véritable reflet du caractère du Bott-Geyl Alsace Métiss.
Dégustation
Au nez, le Bott-Geyl Alsace Métiss est expressif mais raffiné. Les agrumes frais - citron, pamplemousse - côtoient la pomme verte et la poire croquante. Le Gewürztraminer apporte une nuance subtile de litchi et de pétales de rose, toujours en retenue. Le tout enveloppé d'une nette sensation minérale, presque pierreuse, avec un léger écho fumé qui définit ce vin blanc minéral d'Alsace.
La bouche est sèche et directe. L'acidité, vive et précise, resserre l'ensemble et lui donne un profil tranchant. La texture, légèrement enveloppante grâce au travail sur lies, équilibre l'énergie linéaire qui parcourt le palais. Des notes de citron vert, de mandarine amère et une délicate touche épicée conduisent à une finale saline et persistante. Un vin blanc élégant et frais, avec du nerf, de l'identité et une fraîcheur qui invite toujours à une nouvelle gorgée.
Bott-Geyl Crémant d'Alsace Extra Brut Paul-Edouard
Bott-Geyl est né d'une profonde conviction familiale au cœur de l'Alsace, où la tradition viticole se mêle à une vision moderne et biodynamique. Jean-Christophe Bott a voulu rendre hommage à son arrière-grand-père Paul-Edouard en élaborant un vin effervescent qui restitue l'essence crayeuse et lumineuse de ses parcelles. La décision était audacieuse : opter pour un profil Extra Brut dans une région où beaucoup recherchent des styles plus indulgents. Ici, il n'y a pas de compromis.
Dans le Crémant d'Alsace Extra Brut Paul-Edouard de Bott-Geyl, l'assemblage de Pinot Blanc, Pinot Noir et Chardonnay, cultivé selon les principes stricts de la viticulture biodynamique, reflète des sols calcaires et limoneux qui, sous le climat continental alsacien, conservent leur fraîcheur et leur tension naturelle. L'appellation Crémant d'Alsace apporte tradition et rigueur, mais le Bott-Geyl lui donne son caractère propre : précision, pureté et minéralité marquée.
Vinification
Les vendanges manuelles garantissent des grappes entières et parfaitement équilibrées pour l'élaboration du Crémant d'Alsace Extra Brut Paul-Edouard de Bott-Geyl. Après un pressurage doux, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver l'expression claire du fruit. La seconde fermentation s'effectue en bouteille selon la méthode traditionnelle, avec un élevage sur lies d'au moins 36 mois. Cette période de repos prolongée permet d'affiner les bulles, d'apporter de l'onctuosité et de la complexité sans nuire à la nervosité.
Le dosage minimum définit son caractère Extra Brut, soulignant son profil sec, droit et vibrant. Chaque dégorgement est exécuté avec précision afin de préserver l'énergie naturelle du vin et son identité de vin mousseux français de première qualité.
Dégustation
Dans le verre, le Crémant d'Alsace Extra Brut Paul-Edouard Bott-Geyl présente une robe jaune paille brillante avec un perlage très fin et persistant. Le nez est pur et précis : citron vert frais, écorce de citron, pomme verte croquante et poire blanche, accompagnés d'une délicate note de brioche et d'amande grillée. En bouche, il entre avec tension et verticalité, marqué par une acidité ferme qui définit son style sec et minéral. Les bulles sont crémeuses mais vibrantes, soutenant un fruit net et une empreinte crayeuse très présente. La finale est longue, saline et élégante, avec des échos d'agrumes et un soupçon subtil de pain frais.
Un Crémant d'Alsace au profil athlétique et raffiné, idéal pour un apéritif gourmand ou pour accompagner les huîtres, les fruits de mer et la cuisine méditerranéenne contemporaine.
Bott-Geyl Muscat d'Alsace Les Éléments
Bott-Geyl Muscat d'Alsace Les Éléments est né de la conviction que le Muscat peut être bien plus qu'un vin aromatique : il peut être une expression cristalline du paysage. Sur le domaine historique Bott-Geyl à Beblenheim, la famille Bott cultive la vigne depuis la fin du XVIIIe siècle. Mais c'est Jean-Christophe Bott qui a profondément transformé l'orientation du domaine en convertissant l'ensemble du vignoble à la biodynamie au début des années 2000. Dans une région où l'humidité complique la culture, beaucoup considéraient cette décision comme trop risquée. Bott, lui, était convaincu que seul un travail en harmonie avec la nature permettrait de révéler le caractère authentique de ses sols.
La cuvée Les Éléments reflète précisément cette philosophie : un vin qui relie le sol, le climat et le cépage. Elle provient de différentes parcelles de l'AOC Alsace, où les sols combinent marnes, calcaires et grès qui apportent tension et finesse minérale. Le climat semi-continental de l'Alsace, protégé par les Vosges, permet une maturation longue et aromatiquement intense sans perdre en fraîcheur.
Le vin est élaboré principalement à partir de Muscat Ottonel et de Muscat Blanc à Petits Grains, deux cépages recherchés ici dans leur plus pure expression. L'intention de Bott a toujours été claire : retranscrire la sensation de manger un raisin frais directement dans la vigne.
Vinification
Pour élaborer le Muscat d'Alsace Les Éléments de Bott-Geyl, les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection précise des grappes dans le vignoble. Après la récolte, les raisins sont délicatement pressés pour préserver au maximum la finesse aromatique du Muscat.
La fermentation est réalisée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, un environnement neutre qui permet de préserver la clarté du cépage. Par la suite, le vin reste sur ses lies fines pendant plusieurs mois, ce qui lui donne une texture un peu plus enveloppante sans perdre en tension.
Il n'y a pas d'utilisation de bois ni d'intervention inutile. L'objectif est de conserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du vin. La mise en bouteille se fait relativement tôt pour préserver toute son énergie.
Dégustation
Au nez, le Muscat d'Alsace Les Éléments de Bott-Geyl s'ouvre sur un parfum lumineux et précis. Des fleurs blanches, de la fleur de sureau et du chèvrefeuille apparaissent, accompagnés d'une explosion d'agrumes, d'écorces fraîches de citron et de tilleul. Immédiatement, la marque de fabrique du Muscat d'Alsace apparaît : la sensation de raisins fraîchement coupés, croquants et juteux.
Avec un peu d'air, des nuances de pomme verte, une touche délicate de pêche blanche et un léger murmure herbacé rappelant les feuilles de vigne et les herbes fraîches apparaissent.
En bouche, le vin entre directement, vif et électrique. L'acidité donne le rythme dès le premier instant, apportant de la tension et une grande capacité de rafraîchissement. Les notes d'agrumes dominent l'attaque, tandis que le caractère floral enveloppe le palais avec élégance.
La finale est sèche, nette et persistante, avec des échos d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile salinité minérale qui invite immédiatement à une nouvelle gorgée. Un vin blanc d'Alsace vibrant, pur et extraordinairement expressif.
Bott-Geyl Riesling Les Éléments
LeDomaine Bott-Geyl est l'un de ces domaines viticoles alsaciens historiques où la tradition n'est pas préservée par simple inertie, mais par conviction profonde. La famille Bott cultive la vigne depuis la fin du XVIIIe siècle, mais c'est Jean-Christophe Bott qui a franchi le pas décisif qui allait définir le style moderne de la maison. À la fin des années 1990, il convertit progressivement tous les vignobles à la culture biologique, puis à la biodynamie, une décision qui, à l'époque, semblait risquée dans la région. Sa philosophie était claire : redonner vie aux sols pour que le vin exprime fidèlement le paysage.
C'est précisément de cette idée qu'est né leBott-Geyl Riesling Les Éléments. Cette cuvée rassemble différentes parcelles situées autour de villages historiques tels que Riquewihr, Zellenberg et Ribeauvillé. Les vignes, âgées de 15 à 40 ans, poussent sur une mosaïque de sols calcaires, limoneux et sablonneux. Ce type de terroir confère au vin une minéralité marquée et une tension très caractéristique des grands Riesling d'Alsace. Le climat continental de la région, protégé par la chaîne des Vosges, permet une maturation lente et sèche, idéale pour préserver l'acidité naturelle du cépage tout en développant des arômes précis et élégants.
Vinification
Le Bott-Geyl Riesling Les Éléments est vendangé à la main pour préserver l'intégrité des grappes et permettre une sélection rigoureuse directement dans le vignoble. Les raisins arrivent entiers à la cave et sont délicatement pressés pour obtenir un moût propre et délicat.
La fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, où la température est soigneusement contrôlée pour maintenir la pureté aromatique du Riesling. Après la fermentation, le vin reste sur ses lies fines pendant plusieurs mois, gagnant en complexité et en texture légèrement plus large, sans perdre en fraîcheur ni en précision. Enfin, le Bott-Geyl Riesling Les Éléments est mis en bouteille avec un minimum d'intervention pour préserver l'expression la plus authentique du terroir.
Dégustation
Au nez, le Bott-Geyl Riesling Les Éléments est vibrant et cristallin. Des arômes de citron fraîchement râpé, de citron vert et de pamplemousse apparaissent en premier, suivis de notes de pomme verte et de poire croquante. Avec un peu d'air, des nuances plus délicates de fleurs blanches et de pêche blanche apparaissent.
En bouche, le vin s'exprime avec énergie et précision. Une acidité vive et rafraîchissante balaie le palais avec une sensation de tension et de linéarité. Les agrumes se mêlent à des notes de fruits à noyau et à une sensation minérale prononcée, évoquant la pierre mouillée et le calcaire.
La finale est longue, nette et légèrement saline, laissant une sensation de fraîcheur et d'élégance. Un Riesling élégant, précis et très gastronomique qui reflète clairement le caractère du terroir alsacien.
Bott-Geyl Riesling Schlossberg Grand Cru
Depuis 1795, la famille Bott cultive des vignes en Alsace, mais c'est Jean-Christophe Bott qui a décidé de faire un pas décisif vers l'expression la plus pure du terroir. Avec la conversion à la biodynamie au début des années 2000, sa vision devient encore plus radicale : laisser parler la terre sans filtre. Sur les pentes escarpées du Grand Cru Schlossberg, près de Kientzheim, le Riesling trouve l'une de ses plus nobles demeures.
LeRiesling Schlossberg Grand Cru de Bott-Geyl naît sur des sols sablonneux granitiques décomposés, avec des pentes abruptes et une exposition solaire privilégiée qui définit ce Grand Cru historique d' Alsace. Ici, la vigne se bat, s'approfondit et s'équilibre, produisant des grappes petites et concentrées. Ce vin blanc d'Alsace naît de cette tension entre le soleil et la roche, entre la maturité et la fraîcheur, recherchant toujours la précision plutôt que l'exubérance. La philosophie biodynamique renforce l'identité du vignoble et l'authenticité du terroir granitique.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection rigoureuse dans le vignoble pour garantir une qualité maximale. Les raisins entrent dans le pressoir entiers pour une extraction délicate. La fermentation se déroule lentement dans des cuves en acier inoxydable, préservant la pureté aromatique caractéristique du Riesling Schlossberg Grand Cru de Bott-Geyl. Sans intervention inutile, les levures travaillent naturellement.
Le vin passe ensuite plusieurs mois sur ses lies fines, affinant sa texture et sa complexité sans perdre sa minéralité. Pas d'artifice ni de maquillage aromatique, l'objectif est de préserver l'identité du Schlossberg dans sa forme la plus cristalline. La mise en bouteille fait suite à un élevage patient qui respecte le rythme du vin et garantit son potentiel de vieillissement.
Dégustation
Dans le verre, le Riesling Schlossberg Grand Cru Bott-Geyl est précis et lumineux. Le nez est d'abord sobre, presque sévère, avec des notes de citron vert frais, de zeste de citron et de pamplemousse blanc. Peu à peu, des nuances de fleurs blanches, de fines herbes et une empreinte marquée de pierre broyée et de granit humide apparaissent. Rien d'exubérant, tout est mesuré.
La bouche est droite et vibrante. L'acidité, vive mais parfaitement intégrée, traverse le palais comme un trait net, apportant énergie et profondeur. La minéralité saline domine le milieu de bouche, tandis que les agrumes soutiennent la structure avec une pureté impeccable. La finale est longue, sèche et légèrement épicée, avec un écho d'écorce de citron et une sensation pierreuse persistante. Un Riesling biodynamique d'Alsace sérieux, élégant et profondément territorial
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Acheter Vin de Domaine Bott Geyl
Bott-Geyl Alsace Métiss
Au cœur de l'Alsace, abrité par les Vosges et baigné par un climat sec et lumineux, Bott-Geyl s'est construit une identité basée sur la pureté et le respect absolu de la terre. Jean-Christophe Bott a été l'un des pionniers de la biodynamie en Alsace, convaincu que c'était le seul moyen de révéler la vivacité minérale de ses sols granitiques et calcaires. Cette volonté a marqué le style de la maison : précision, énergie et authenticité.
Bott-Geyl Alsace Métiss est né en hommage à la diversité régionale. Ce vin blanc d'Alsace est un assemblage où le Riesling et le Gewürztraminer dialoguent naturellement, à la recherche d'un équilibre entre tension et expressivité aromatique. Les vignes, enracinées dans des sols pauvres et caillouteux, offrent de faibles rendements et une élégante concentration. Pas d'exubérance facile ici, mais du caractère, de la définition et une empreinte claire du terroir, faisant de ce vin sec alsacien une référence de style contemporain.
Vinification
Chez Bott-Geyl Alsace Métiss, les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection stricte dans le vignoble. Les raisins sont pressés délicatement et fermentent avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et de grands foudres traditionnels. Cette combinaison permet de préserver la clarté aromatique et d'ajouter de la profondeur sans marquer le vin avec du bois, respectant ainsi l'identité du vin biodynamique français.
Le vin reste sur ses lies fines pendant plusieurs mois, gagnant en texture et en complexité. Aucun artifice n'est recherché : intervention minimale, légère filtration et mise en bouteille respectant le rythme naturel du vin. Il en résulte un vin blanc sec et minéral, structuré et vibrant, véritable reflet du caractère du Bott-Geyl Alsace Métiss.
Dégustation
Au nez, le Bott-Geyl Alsace Métiss est expressif mais raffiné. Les agrumes frais - citron, pamplemousse - côtoient la pomme verte et la poire croquante. Le Gewürztraminer apporte une nuance subtile de litchi et de pétales de rose, toujours en retenue. Le tout enveloppé d'une nette sensation minérale, presque pierreuse, avec un léger écho fumé qui définit ce vin blanc minéral d'Alsace.
La bouche est sèche et directe. L'acidité, vive et précise, resserre l'ensemble et lui donne un profil tranchant. La texture, légèrement enveloppante grâce au travail sur lies, équilibre l'énergie linéaire qui parcourt le palais. Des notes de citron vert, de mandarine amère et une délicate touche épicée conduisent à une finale saline et persistante. Un vin blanc élégant et frais, avec du nerf, de l'identité et une fraîcheur qui invite toujours à une nouvelle gorgée.
Bott-Geyl Crémant d'Alsace Extra Brut Paul-Edouard
Bott-Geyl est né d'une profonde conviction familiale au cœur de l'Alsace, où la tradition viticole se mêle à une vision moderne et biodynamique. Jean-Christophe Bott a voulu rendre hommage à son arrière-grand-père Paul-Edouard en élaborant un vin effervescent qui restitue l'essence crayeuse et lumineuse de ses parcelles. La décision était audacieuse : opter pour un profil Extra Brut dans une région où beaucoup recherchent des styles plus indulgents. Ici, il n'y a pas de compromis.
Dans le Crémant d'Alsace Extra Brut Paul-Edouard de Bott-Geyl, l'assemblage de Pinot Blanc, Pinot Noir et Chardonnay, cultivé selon les principes stricts de la viticulture biodynamique, reflète des sols calcaires et limoneux qui, sous le climat continental alsacien, conservent leur fraîcheur et leur tension naturelle. L'appellation Crémant d'Alsace apporte tradition et rigueur, mais le Bott-Geyl lui donne son caractère propre : précision, pureté et minéralité marquée.
Vinification
Les vendanges manuelles garantissent des grappes entières et parfaitement équilibrées pour l'élaboration du Crémant d'Alsace Extra Brut Paul-Edouard de Bott-Geyl. Après un pressurage doux, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver l'expression claire du fruit. La seconde fermentation s'effectue en bouteille selon la méthode traditionnelle, avec un élevage sur lies d'au moins 36 mois. Cette période de repos prolongée permet d'affiner les bulles, d'apporter de l'onctuosité et de la complexité sans nuire à la nervosité.
Le dosage minimum définit son caractère Extra Brut, soulignant son profil sec, droit et vibrant. Chaque dégorgement est exécuté avec précision afin de préserver l'énergie naturelle du vin et son identité de vin mousseux français de première qualité.
Dégustation
Dans le verre, le Crémant d'Alsace Extra Brut Paul-Edouard Bott-Geyl présente une robe jaune paille brillante avec un perlage très fin et persistant. Le nez est pur et précis : citron vert frais, écorce de citron, pomme verte croquante et poire blanche, accompagnés d'une délicate note de brioche et d'amande grillée. En bouche, il entre avec tension et verticalité, marqué par une acidité ferme qui définit son style sec et minéral. Les bulles sont crémeuses mais vibrantes, soutenant un fruit net et une empreinte crayeuse très présente. La finale est longue, saline et élégante, avec des échos d'agrumes et un soupçon subtil de pain frais.
Un Crémant d'Alsace au profil athlétique et raffiné, idéal pour un apéritif gourmand ou pour accompagner les huîtres, les fruits de mer et la cuisine méditerranéenne contemporaine.
Bott-Geyl Muscat d'Alsace Les Éléments
Bott-Geyl Muscat d'Alsace Les Éléments est né de la conviction que le Muscat peut être bien plus qu'un vin aromatique : il peut être une expression cristalline du paysage. Sur le domaine historique Bott-Geyl à Beblenheim, la famille Bott cultive la vigne depuis la fin du XVIIIe siècle. Mais c'est Jean-Christophe Bott qui a profondément transformé l'orientation du domaine en convertissant l'ensemble du vignoble à la biodynamie au début des années 2000. Dans une région où l'humidité complique la culture, beaucoup considéraient cette décision comme trop risquée. Bott, lui, était convaincu que seul un travail en harmonie avec la nature permettrait de révéler le caractère authentique de ses sols.
La cuvée Les Éléments reflète précisément cette philosophie : un vin qui relie le sol, le climat et le cépage. Elle provient de différentes parcelles de l'AOC Alsace, où les sols combinent marnes, calcaires et grès qui apportent tension et finesse minérale. Le climat semi-continental de l'Alsace, protégé par les Vosges, permet une maturation longue et aromatiquement intense sans perdre en fraîcheur.
Le vin est élaboré principalement à partir de Muscat Ottonel et de Muscat Blanc à Petits Grains, deux cépages recherchés ici dans leur plus pure expression. L'intention de Bott a toujours été claire : retranscrire la sensation de manger un raisin frais directement dans la vigne.
Vinification
Pour élaborer le Muscat d'Alsace Les Éléments de Bott-Geyl, les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection précise des grappes dans le vignoble. Après la récolte, les raisins sont délicatement pressés pour préserver au maximum la finesse aromatique du Muscat.
La fermentation est réalisée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, un environnement neutre qui permet de préserver la clarté du cépage. Par la suite, le vin reste sur ses lies fines pendant plusieurs mois, ce qui lui donne une texture un peu plus enveloppante sans perdre en tension.
Il n'y a pas d'utilisation de bois ni d'intervention inutile. L'objectif est de conserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du vin. La mise en bouteille se fait relativement tôt pour préserver toute son énergie.
Dégustation
Au nez, le Muscat d'Alsace Les Éléments de Bott-Geyl s'ouvre sur un parfum lumineux et précis. Des fleurs blanches, de la fleur de sureau et du chèvrefeuille apparaissent, accompagnés d'une explosion d'agrumes, d'écorces fraîches de citron et de tilleul. Immédiatement, la marque de fabrique du Muscat d'Alsace apparaît : la sensation de raisins fraîchement coupés, croquants et juteux.
Avec un peu d'air, des nuances de pomme verte, une touche délicate de pêche blanche et un léger murmure herbacé rappelant les feuilles de vigne et les herbes fraîches apparaissent.
En bouche, le vin entre directement, vif et électrique. L'acidité donne le rythme dès le premier instant, apportant de la tension et une grande capacité de rafraîchissement. Les notes d'agrumes dominent l'attaque, tandis que le caractère floral enveloppe le palais avec élégance.
La finale est sèche, nette et persistante, avec des échos d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile salinité minérale qui invite immédiatement à une nouvelle gorgée. Un vin blanc d'Alsace vibrant, pur et extraordinairement expressif.
Bott-Geyl Riesling Les Éléments
LeDomaine Bott-Geyl est l'un de ces domaines viticoles alsaciens historiques où la tradition n'est pas préservée par simple inertie, mais par conviction profonde. La famille Bott cultive la vigne depuis la fin du XVIIIe siècle, mais c'est Jean-Christophe Bott qui a franchi le pas décisif qui allait définir le style moderne de la maison. À la fin des années 1990, il convertit progressivement tous les vignobles à la culture biologique, puis à la biodynamie, une décision qui, à l'époque, semblait risquée dans la région. Sa philosophie était claire : redonner vie aux sols pour que le vin exprime fidèlement le paysage.
C'est précisément de cette idée qu'est né leBott-Geyl Riesling Les Éléments. Cette cuvée rassemble différentes parcelles situées autour de villages historiques tels que Riquewihr, Zellenberg et Ribeauvillé. Les vignes, âgées de 15 à 40 ans, poussent sur une mosaïque de sols calcaires, limoneux et sablonneux. Ce type de terroir confère au vin une minéralité marquée et une tension très caractéristique des grands Riesling d'Alsace. Le climat continental de la région, protégé par la chaîne des Vosges, permet une maturation lente et sèche, idéale pour préserver l'acidité naturelle du cépage tout en développant des arômes précis et élégants.
Vinification
Le Bott-Geyl Riesling Les Éléments est vendangé à la main pour préserver l'intégrité des grappes et permettre une sélection rigoureuse directement dans le vignoble. Les raisins arrivent entiers à la cave et sont délicatement pressés pour obtenir un moût propre et délicat.
La fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, où la température est soigneusement contrôlée pour maintenir la pureté aromatique du Riesling. Après la fermentation, le vin reste sur ses lies fines pendant plusieurs mois, gagnant en complexité et en texture légèrement plus large, sans perdre en fraîcheur ni en précision. Enfin, le Bott-Geyl Riesling Les Éléments est mis en bouteille avec un minimum d'intervention pour préserver l'expression la plus authentique du terroir.
Dégustation
Au nez, le Bott-Geyl Riesling Les Éléments est vibrant et cristallin. Des arômes de citron fraîchement râpé, de citron vert et de pamplemousse apparaissent en premier, suivis de notes de pomme verte et de poire croquante. Avec un peu d'air, des nuances plus délicates de fleurs blanches et de pêche blanche apparaissent.
En bouche, le vin s'exprime avec énergie et précision. Une acidité vive et rafraîchissante balaie le palais avec une sensation de tension et de linéarité. Les agrumes se mêlent à des notes de fruits à noyau et à une sensation minérale prononcée, évoquant la pierre mouillée et le calcaire.
La finale est longue, nette et légèrement saline, laissant une sensation de fraîcheur et d'élégance. Un Riesling élégant, précis et très gastronomique qui reflète clairement le caractère du terroir alsacien.
Bott-Geyl Riesling Schlossberg Grand Cru
Depuis 1795, la famille Bott cultive des vignes en Alsace, mais c'est Jean-Christophe Bott qui a décidé de faire un pas décisif vers l'expression la plus pure du terroir. Avec la conversion à la biodynamie au début des années 2000, sa vision devient encore plus radicale : laisser parler la terre sans filtre. Sur les pentes escarpées du Grand Cru Schlossberg, près de Kientzheim, le Riesling trouve l'une de ses plus nobles demeures.
LeRiesling Schlossberg Grand Cru de Bott-Geyl naît sur des sols sablonneux granitiques décomposés, avec des pentes abruptes et une exposition solaire privilégiée qui définit ce Grand Cru historique d' Alsace. Ici, la vigne se bat, s'approfondit et s'équilibre, produisant des grappes petites et concentrées. Ce vin blanc d'Alsace naît de cette tension entre le soleil et la roche, entre la maturité et la fraîcheur, recherchant toujours la précision plutôt que l'exubérance. La philosophie biodynamique renforce l'identité du vignoble et l'authenticité du terroir granitique.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection rigoureuse dans le vignoble pour garantir une qualité maximale. Les raisins entrent dans le pressoir entiers pour une extraction délicate. La fermentation se déroule lentement dans des cuves en acier inoxydable, préservant la pureté aromatique caractéristique du Riesling Schlossberg Grand Cru de Bott-Geyl. Sans intervention inutile, les levures travaillent naturellement.
Le vin passe ensuite plusieurs mois sur ses lies fines, affinant sa texture et sa complexité sans perdre sa minéralité. Pas d'artifice ni de maquillage aromatique, l'objectif est de préserver l'identité du Schlossberg dans sa forme la plus cristalline. La mise en bouteille fait suite à un élevage patient qui respecte le rythme du vin et garantit son potentiel de vieillissement.
Dégustation
Dans le verre, le Riesling Schlossberg Grand Cru Bott-Geyl est précis et lumineux. Le nez est d'abord sobre, presque sévère, avec des notes de citron vert frais, de zeste de citron et de pamplemousse blanc. Peu à peu, des nuances de fleurs blanches, de fines herbes et une empreinte marquée de pierre broyée et de granit humide apparaissent. Rien d'exubérant, tout est mesuré.
La bouche est droite et vibrante. L'acidité, vive mais parfaitement intégrée, traverse le palais comme un trait net, apportant énergie et profondeur. La minéralité saline domine le milieu de bouche, tandis que les agrumes soutiennent la structure avec une pureté impeccable. La finale est longue, sèche et légèrement épicée, avec un écho d'écorce de citron et une sensation pierreuse persistante. Un Riesling biodynamique d'Alsace sérieux, élégant et profondément territorial