Sicus Cru Marí Vermell 2015
27,26€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
11.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Vieillissement minimum de 45 mois en bouteille avant dégorgement.
Description
Depuis le début, le projet Sicus est une déclaration de principes : intervention minimale, expression maximale du terroir. Le Sicus Cru Marí Vermell est né de cette conviction radicale. Eduard Pié, son créateur, a choisi de travailler avec le très rare Cartoixà Marí - une variante du Xarel-lo à la peau rose - cultivé dans le vignoble de La Masia, à 215 mètres d'altitude et à 6 km à peine de la brise méditerranéenne. Le sol, de texture argilo-limoneuse, à base calcaire et peu profond, apporte une tension et une salinité naturelle qui s'imprime clairement sur chaque bouteille. C'est une viticulture sans cosmétique : agriculture raisonnée, vendanges manuelles, intervention minimale en cave.
La vinification
La vinification du Sicus Cru Marí Vermell suit une méthode ancestrale. Les raisins sont entiers, avec la rafle, et subissent une infusion-fermentation de cinq jours en cuve, sans égrappage, ce qui permet de capturer l'essence du fruit, sa structure et son léger caractère tannique. Ensuite, le vin subit une fermentation finale en bouteille, avec fermeture naturelle en liège, et repose pendant huit ans au contact de ses lies. Il n'est ni filtré ni clarifié. Ce long vieillissement apporte de la profondeur, une complexité oxydative maîtrisée et une bulle intégrée, crémeuse mais vive, absolument naturelle.
Le goût
Au nez, le Sicus Cru Marí Vermell est étagé : notes de pomme cuite, d'amande crue, d'écorces d'agrumes confits, et une fine levure rappelant le pain au levain. L'arrière-plan minéral et salin est indéniable, presque comme si l'on sentait une pierre mouillée au bord de la mer. On note également des nuances de fenouil séché, de peau d'abricot et de thé vert. La bouche est sèche, incisive et délicatement amère, avec une acidité qui reste vibrante, canalisée par une texture aérienne. Les bulles sont fines et persistantes, et la finale rappelle le pamplemousse rose, avec des échos d'algues et d'amande amère. Malgré sa faible teneur en alcool, ce n'est pas un vin léger : sa structure verticale et sa tension le rendent profond et stimulant.
Ce vin mousseux ne cherche pas à plaire à tout le monde. C'est un vin pour ceux qui recherchent l'authenticité, la salinité, la longévité et lecaractère. Un vin pour la contemplation, la gastronomie et, surtout, pour ceux qui croient que la Méditerranée peut aussi parler doucement et avec une âme brute.
Livraison en France
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| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
