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Acheter Vin de Les Terres De Philéandre

Il y a des projets nés d'une ambition et d'autres nés d'une nécessité intérieure. Les Terres De Philéandre appartiennent à cette dernière catégorie : un négociant petit par la taille, mais énorme par l'intention, lancé en 2018 par David Duband et baptisé d'un nom significatif : celui de ses jumeaux, Philomène et Léandre. Ce n'est pas une fioriture romantique, c'est une façon de dire qu'ici on ne travaille pas à engraisser un catalogue, mais à affiner une vision de la Bourgogne qui privilégie la vérité de l'origine.

David Duband et le pouls de la Bourgogne

Duband ne vient pas de la théorie. Son histoire dans la Côte de Nuits est celle de quelqu'un qui a compris très tôt qu'en Bourgogne, le prestige dure aussi longtemps que la précision. Il a repris la cave familiale en 1991 et s'est orienté, millésime après millésime, vers une viticulture biologique plus consciente, jusqu'à ce qu'il franchisse une étape qui n'était pas évidente à l'époque : la certification ECOCERT en 2006. Cette décision est révélatrice du type de producteur qu'il est : méticuleux, sans dogme et obsédé par la qualité réelle des raisins.

Un négociant à l'âme de vigneron

Ce qui est fascinant avec Les Terres De Philéandre, c'est qu'elles ne sont pas nées d'un raccourci, mais d'un prolongement naturel. Duband le propose pour explorer des appellations qui ne figurent pas sur son étiquette principale et, en même temps, pour expérimenter des ressources de cave qui demandent du doigté et du sang froid : vinification sans soufre quand l'année et le fruit le permettent, et fermentation/élevage en œufs de béton pour gagner en texture et en énergie sans masquer l'identité du vin. Ici, la technique ne signe pas, elle accompagne.

Le premier pas en disait déjà long : les premiers raisins provenaient du premier cru de Savigny-lès-Beaune Les Serpentières, un vignoble de caractère, plus sérieux que sa réputation ne le laisse entendre. Et le projet s'est développé intelligemment : des contrats à long terme avec des vignerons partageant les mêmes idées, des personnes ayant la réputation de travailler des fruits de grande qualité, car chez un véritable négociant bourguignon, la différence réside dans la relation avec le vignoble : continuité, confiance, exigence partagée.

Le style : clarté, tension et précision

Dans le verre, l'esthétique est claire : un vin de Bourgogne sans nostalgie, mais aussi sans fard. Au fil du temps, le style associé à Duband s'est orienté vers des vins plus tendus, brillants et définis, où la fraîcheur domine et où la structure est soutenue par la finesse et non par le poids. Cette idée est reconnaissable dans la gamme : un Bourgogne Aligoté avec une réelle ambition ; un Pinot Noir Vin de France des Hautes Côtes de Nuits qui recherche la jutosité et le nerf ; la pointe d'audace, " Célénie ", son Pinot Noir sans soufre ajouté; et puis les Beaune 1er Cru qui allient la profondeur à une douceur de plus en plus bourguignonne.

La grappe entière et l'élevage comme mise au point

Et il y a un détail qui trahit le métier : toute la partie rouge est fermentée en grappes entières, dans des proportions mesurées, pour donner du parfum, du relief et une bouche qui se veut aérienne sans perdre de sa substance. Pour le Savigny, l'élevage s'entend comme une mise au point : 13 mois en barrique et 3 mois en cuve, juste ce qu'il faut pour intégrer, recoller et faire parler le terroir d'une voix plus claire.

Les Terres de Philéandre ne cherchent pas à concurrencer le domaine de Duband : elles le complètent. C'est l'endroit où un producteur établi continue de se comporter en apprenti, où la Bourgogne est traitée comme une somme de nuances et non comme une hiérarchie d'étiquettes. Et c'est cela qui séduit : le sentiment que chaque vin est fait pour révéler et non pour impressionner

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Il y a des projets nés d'une ambition et d'autres nés d'une nécessité intérieure. Les Terres De Philéandre appartiennent à cette dernière catégorie : un négociant petit par la taille, mais énorme par l'intention, lancé en 2018 par David Duband et baptisé d'un nom significatif : celui de ses jumeaux, Philomène et Léandre. Ce n'est pas une fioriture romantique, c'est une façon de dire qu'ici on ne travaille pas à engraisser un catalogue, mais à affiner une vision de la Bourgogne qui privilégie la vérité de l'origine.

David Duband et le pouls de la Bourgogne

Duband ne vient pas de la théorie. Son histoire dans la Côte de Nuits est celle de quelqu'un qui a compris très tôt qu'en Bourgogne, le prestige dure aussi longtemps que la précision. Il a repris la cave familiale en 1991 et s'est orienté, millésime après millésime, vers une viticulture biologique plus consciente, jusqu'à ce qu'il franchisse une étape qui n'était pas évidente à l'époque : la certification ECOCERT en 2006. Cette décision est révélatrice du type de producteur qu'il est : méticuleux, sans dogme et obsédé par la qualité réelle des raisins.

Un négociant à l'âme de vigneron

Ce qui est fascinant avec Les Terres De Philéandre, c'est qu'elles ne sont pas nées d'un raccourci, mais d'un prolongement naturel. Duband le propose pour explorer des appellations qui ne figurent pas sur son étiquette principale et, en même temps, pour expérimenter des ressources de cave qui demandent du doigté et du sang froid : vinification sans soufre quand l'année et le fruit le permettent, et fermentation/élevage en œufs de béton pour gagner en texture et en énergie sans masquer l'identité du vin. Ici, la technique ne signe pas, elle accompagne.

Le premier pas en disait déjà long : les premiers raisins provenaient du premier cru de Savigny-lès-Beaune Les Serpentières, un vignoble de caractère, plus sérieux que sa réputation ne le laisse entendre. Et le projet s'est développé intelligemment : des contrats à long terme avec des vignerons partageant les mêmes idées, des personnes ayant la réputation de travailler des fruits de grande qualité, car chez un véritable négociant bourguignon, la différence réside dans la relation avec le vignoble : continuité, confiance, exigence partagée.

Le style : clarté, tension et précision

Dans le verre, l'esthétique est claire : un vin de Bourgogne sans nostalgie, mais aussi sans fard. Au fil du temps, le style associé à Duband s'est orienté vers des vins plus tendus, brillants et définis, où la fraîcheur domine et où la structure est soutenue par la finesse et non par le poids. Cette idée est reconnaissable dans la gamme : un Bourgogne Aligoté avec une réelle ambition ; un Pinot Noir Vin de France des Hautes Côtes de Nuits qui recherche la jutosité et le nerf ; la pointe d'audace, " Célénie ", son Pinot Noir sans soufre ajouté; et puis les Beaune 1er Cru qui allient la profondeur à une douceur de plus en plus bourguignonne.

La grappe entière et l'élevage comme mise au point

Et il y a un détail qui trahit le métier : toute la partie rouge est fermentée en grappes entières, dans des proportions mesurées, pour donner du parfum, du relief et une bouche qui se veut aérienne sans perdre de sa substance. Pour le Savigny, l'élevage s'entend comme une mise au point : 13 mois en barrique et 3 mois en cuve, juste ce qu'il faut pour intégrer, recoller et faire parler le terroir d'une voix plus claire.

Les Terres de Philéandre ne cherchent pas à concurrencer le domaine de Duband : elles le complètent. C'est l'endroit où un producteur établi continue de se comporter en apprenti, où la Bourgogne est traitée comme une somme de nuances et non comme une hiérarchie d'étiquettes. Et c'est cela qui séduit : le sentiment que chaque vin est fait pour révéler et non pour impressionner