Sicus Acidity Lovers 2018 Magnum
35,54€ (TVA comprise 150 cl.) / France
Disponible dans 2 jours
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
5.5%
Raisin
Service
Entre 4ºC et 6ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des amphores. Vieillissement pendant 3 mois dans des amphores et 3 mois dans des cuves en acier inoxydable.
Description
Dès la naissance de l'idée de Sicus Acidity Lovers, une audace amoureuse de la pureté était dans l'air. Sur le domaine El Fondo del Mas, un seul vignoble planté il y a près de sept décennies sur des sols de texture limoneuse et de nature calcaire, s'est tissé le rêve d'un vin blanc qui capturerait l'essence de la mer et de la pierre. Les vignes de Macabeo, âgées de 67 ans, poussent à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, à seulement 7 kilomètres de la Méditerranée, ce qui confère au vin une salinité naturelle et une tension qui ne s'apprend pas : elle se vit. Eduard Pié a pris une décision courageuse : faire un vin qui ne cherche pas à plaire, mais à exprimer. Un vin avec sa propre voix, sans maquillage, avec une intervention minimale, où la terre parle plus fort que la technique.
La vinification
Le processus de vinification du Sicus Acidity Lovers est aussi artisanal que radical. Les raisins sont récoltés à la main, grappe par grappe, à la recherche de l'équilibre parfait entre acidité et maturité. Au lieu d'être pressées, les grappes entières sont infusées et fermentées dans des amphores d'argile pendant 10 jours: peau, tige et pulpe coexistent, générant un extrait subtil, plein de nuances. Puis, sans collage ni filtrage, le vin termine sa fermentation en bouteille, à l'ancienne. Il n'y a pas de sulfites ajoutés ni de corrections en laboratoire. Il en résulte un vin peu alcoolisé - 6,5 % vol - mais d'une vibrante intensité, produit dans une production limitée à 800 bouteilles magnum (1,5 L).
Dégustation
Dans le verre, le Sicus Acidity Lovers présente une robe légèrement dorée, presque paille, avec des reflets cuivrés qui trahissent son contact avec la peau. Le nez est sobre, précis, avec des notes de citron vert, de pomme acidulée, de groseille blanche et un fond subtilement herbacé évoquant le thym sauvage et la fleur de fenouil. Rien n'est exubérant ici ; tout est retenu, tendu, comme une corde finement ajustée.
En bouche, l'impact de Sicus Acidity Lovers est immédiat : une acidité vive, tranchante et électrisante qui balaie le palais comme un courant océanique. Les bulles très fines agissent comme un fil conducteur de cette sensation fraîche, vive et saline. La finale est sèche, longue, avec un arrière-goût d'écorce d'agrume, de pierre mouillée et un soupçon de levure. Sicus Acidity Lovers est un vin pour les amateurs d 'acidité extrême, pour ceux qui apprécient le vin comme un acte sensoriel radical. Idéal avec du poisson cru, des huîtres ou même comme apéritif en solo pour ceux qui n'ont pas peur de l'essentiel.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
