Sicus Malvasía 2021
23,18₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
10.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des amphores.
Description
Dans les douces collines du Baix Penedès, à huit kilomètres de la Méditerranée, Eduard Pié cultive plus que de la vigne : il cultive la mémoire, le paysage et une vision profondément ancrée dans son environnement. Sur son domaine El Corral del Segarra, aux sols limoneux et calcaires, il a décidé de travailler avec un cépage aussi historique qu'exigeant : la Malvasía de Sitges. Un raisin délicat, aux grappes lâches, difficile à vinifier, mais capable d'offrir une expression aromatique et texturale unique lorsqu'il est respecté. La décision n'a pas été facile à prendre ; il s'agit d'un acte d'engagement envers la terre, le passé et une façon de faire du vin qui renonce à l'évidence pour rechercher l'essentiel.
Les vignes, âgées de 11 à 48 ans, sont situées à 240 mètres au-dessus du niveau de la mer et respirentla brise marine qui vient de l'horizon. Le climat est typiquement méditerranéen, mais il est tempéré par l'altitude et la proximité de la mer, ce qui permet une maturation lente et une conservation extraordinaire de l'acidité. Le sol profond et modérément basique ajoute une couche de tension et de salinité au caractère du vin.
La vinification
Fidèle à son approche d'intervention minimale, Eduard vendange les raisins à la main et les dépose entiers, avec la rafle, dans des cuves où ils restent pendant trois mois en infusion-fermentation, sans remontage ni extraction agressive. Il n'y a pas de pressurage : le vin se sépare du chapeau par gravité, s'écoulant goutte à goutte sous l'effet de son propre poids. Ce geste radical permet de préserver l'essence du fruit et d'éviter la sur-extraction de tanins ou d'amertume. La Malvasía de Sicus est vieillie pendant sept mois en acier inoxydable, ce qui permet de préserver la fraîcheur, la pureté variétale et la vivacité du terroir.
Goût
LeSicus Malvasía, léger en alcool mais immense en caractère, s'ouvre sur des notes d'agrumes verts, d'écorce de citron vert, un léger éclair de jasmin séché et une salinité vibrante qui évoque la mer toute proche. La bouche est vive, pure, avec une acidité vive et tranchante qui traverse le palais comme une ligne de craie. Il n'y a pas de gras, pas d'ornementation : juste de l'os, de la tension et une texture fine, presque aérienne. La finale est sèche, légèrement amère, avec des notes d'amande crue, de fenouil et de sel marin.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,33₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,33₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,49₣ | 11,75₣ (-11,75₣) |
| 19-24 | 27,27₣ | 13,63₣ (-13,63₣) |
| 25-30 | 33,87₣ | 16,94₣ (-16,94₣) |
| 31-36 | 37,65₣ | 18,82₣ (-18,82₣) |
| 37-42 | 43,31₣ | 21,65₣ (-21,65₣) |
| 43-48 | 47,08₣ | 23,54₣ (-23,54₣) |
| 49-54 | 52,74₣ | 26,37₣ (-26,37₣) |
| 55-60 | 56,52₣ | 28,26₣ (-28,26₣) |
| TVA comprise | ||
