Sicus Sons Cartoixà Vermell 2018
38,77₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
11.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Macération des peaux dans des amphores pendant 4 jours. La fermentation alcoolique spontanée dans les amphores. Vieillissement pendant 5 mois dans des amphores.
Description
Sur les coteaux ensoleillés de Bonastre, à six kilomètres de la Méditerranée, Eduard Pié cultive ses vignes avec une sensibilité presque ascétique. Son projet, Sicus, est devenu synonyme d'authenticité radicale et d'intervention minimale. Sicus Sons Cartoixà Vermell est né d'une expérience profondément enracinée dans le lieu : élaboré uniquement avec du Cartoixà Vermell -une mutation rosée du Xarel.lo-, cultivé dans le vignoble El Sitgetí, planté il y a 33 ans à 220 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, le sol limono-calcaire, profond et légèrement alcalin, sert de caisse de résonance à un vin qui est le pur reflet de son environnement.
Depuis ses débuts, Eduard a pris des décisions qui défient les conventions. La plus audacieuse : fermenter le vin dans des amphores enterrées directement dans le vignoble. Cette méthode ancestrale, poussée à l'extrême de la pureté, vise à éliminer tout artifice entre le raisin et le vin.
La vinification
Après une vendange manuelle, les grappes destinées au Cartoixà Vermell de Sicus Sons sont délicatement écrasées sans être égrappées et placées entières dans des amphores en terre cuite enterrées dans le vignoble même. Elles sont scellées et y restent pendant trois mois, fermentant et infusant sans contrôle de température, sans remontage, sans intervention. Lors de l'ouverture des amphores en décembre, seul le jus de goutte est extrait, sans pressurage. Le vin est ensuite transféré dans la cave, où il repose encore quatre mois avant d'être mis en bouteille, sans collage ni filtrage. Pas d'additifs. Pas de masque.
Le goût
LeCartoixà Vermell de Sicus Sons est plus qu'une simple expérience de dégustation. Le nez est vif et sobre, marqué par une salinité vibrante, avec des notes de pamplemousse rose, d'écorce d'orange amère, de thym séché et de pierre mouillée. Un murmure de fruits rouges acidulés - grenade, fraise des bois - apparaît en arrière-plan, enveloppé d'un halo d'infusion de rooibos et d'amande brute.
La bouche est sèche, austère, avec une acidité tendue et parfaitement délimitée. La texture est tactile, comme la peau de pêche ou la poussière d'argile, avec une élégante rusticité qui le rend difficile mais terriblement addictif. La finale est longue, persistante, marquée par un écho minéral, salin et terreux, comme si elle captait le vent de la mer et la poussière du sol à chaque gorgée.
Un vin pour ceux qui recherchent l'essentiel. Brut, vibrant, sans compromis. Un joyau méditerranéen dans sa forme la plus nue.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,39₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,39₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,50₣ | 11,75₣ (-11,75₣) |
| 19-24 | 27,27₣ | 13,64₣ (-13,64₣) |
| 25-30 | 33,88₣ | 16,94₣ (-16,94₣) |
| 31-36 | 37,65₣ | 18,83₣ (-18,83₣) |
| 37-42 | 43,32₣ | 21,66₣ (-21,66₣) |
| 43-48 | 47,09₣ | 23,55₣ (-23,55₣) |
| 49-54 | 52,75₣ | 26,38₣ (-26,38₣) |
| 55-60 | 56,53₣ | 28,26₣ (-28,26₣) |
| TVA comprise | ||
