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Acheter Vin de Bufadors
Au cœur de l' Alt Penedès, là où le calcaire respire sous les vignes et où la brise méditerranéenne caresse les coteaux, naît Bufadors, un projet intime et visionnaire de Ton Mata et Encarna Castillo. Plus qu'une cave, Bufadors est un acte de foi dans la nature, dans le vignoble et dans le temps. Ici, il n'y a aucune concession : pas de levures commerciales, pas de sulfites ajoutés, pas de collage, pas de filtration. Juste du raisin, de la patience et de la vérité.
Une nouvelle voix issue de l'expérience
Bien que Ton représente la troisième génération de la célèbre cave Recaredo, Bufadors est né d'un autre endroit : du besoin d'exprimer le paysage sans filtre, d'explorer la pureté radicale du vin effervescent. Depuis 2013, ce petit vignoble cultivé en bio et biodynamie est devenu un laboratoire d'authenticité et de précision, un propos sans dogmes mais avec une conviction absolue : le vin doit raconter son histoire sans interférence.
Vignoble vivant, long vieillissement
Le vignoble - 3,5 hectares sur des sols calcaires - est un organisme vivant méticuleusement entretenu. Les vendanges manuelles, la fermentation avec des levures indigènes et l'utilisation de moût frais pour la fermentation secondaire constituent une technique ancestrale qui produit des vins aux bulles subtiles, à la texture enveloppante et à l'expression directe du terroir.
Les vins mousseux Bufadors reposent plus de cinq ans sur les lies, développant ainsi une profonde complexité sans perdre de leur fraîcheur. Le dégorgement à la main et sans congélation est un geste de respect pour le vin, évitant les altérations artificielles. Chaque bouteille est un témoignage du lieu et du millésime, sans maquillage, sans raccourci.
Dans le verre, les vins mousseux artisanaux de Bufadors sont vibrants, minéraux, presque tactiles. Ils rappellent la pierre mouillée, les fruits blancs croquants, la salinité côtière. Il y a de la précision et de l'énergie, mais aussi un calme qui invite à la contemplation. Ce ne sont pas des vins faciles ou complaisants : ce sont des vins qui parlent, qui exigent d'être écoutés, qui émeuvent.
Au-delà de Corpinnat
Bufadors a récemment rejoint Corpinnat, la marque collective qui défend les vins mousseux de la plus haute qualité élaborés dans le Penedès avec des critères stricts de durabilité, d' origine et d' authenticité. Mais Bufadors va encore plus loin. Chaque bouteille est un manifeste silencieux de ce que peut devenir un vin mousseux naturel lorsqu'on laisse la nature s'exprimer de sa propre voix.
Une invitation à revenir à l'origine
Dans un monde saturé d'artifices, Bufadors nous rappelle que l'essentiel est encore possible. Que le vin, dans sa forme la plus pure, peut émouvoir, surprendre et se connecter avec les profondeurs du paysage. À chaque gorgée, ce projet minimaliste et profondément humain nous invite à revenir à l'origine. À écouter. À sentir. À respirer
Acheter Vin de Bufadors
Au cœur de l' Alt Penedès, là où le calcaire respire sous les vignes et où la brise méditerranéenne caresse les coteaux, naît Bufadors, un projet intime et visionnaire de Ton Mata et Encarna Castillo. Plus qu'une cave, Bufadors est un acte de foi dans la nature, dans le vignoble et dans le temps. Ici, il n'y a aucune concession : pas de levures commerciales, pas de sulfites ajoutés, pas de collage, pas de filtration. Juste du raisin, de la patience et de la vérité.
Une nouvelle voix issue de l'expérience
Bien que Ton représente la troisième génération de la célèbre cave Recaredo, Bufadors est né d'un autre endroit : du besoin d'exprimer le paysage sans filtre, d'explorer la pureté radicale du vin effervescent. Depuis 2013, ce petit vignoble cultivé en bio et biodynamie est devenu un laboratoire d'authenticité et de précision, un propos sans dogmes mais avec une conviction absolue : le vin doit raconter son histoire sans interférence.
Vignoble vivant, long vieillissement
Le vignoble - 3,5 hectares sur des sols calcaires - est un organisme vivant méticuleusement entretenu. Les vendanges manuelles, la fermentation avec des levures indigènes et l'utilisation de moût frais pour la fermentation secondaire constituent une technique ancestrale qui produit des vins aux bulles subtiles, à la texture enveloppante et à l'expression directe du terroir.
Les vins mousseux Bufadors reposent plus de cinq ans sur les lies, développant ainsi une profonde complexité sans perdre de leur fraîcheur. Le dégorgement à la main et sans congélation est un geste de respect pour le vin, évitant les altérations artificielles. Chaque bouteille est un témoignage du lieu et du millésime, sans maquillage, sans raccourci.
Dans le verre, les vins mousseux artisanaux de Bufadors sont vibrants, minéraux, presque tactiles. Ils rappellent la pierre mouillée, les fruits blancs croquants, la salinité côtière. Il y a de la précision et de l'énergie, mais aussi un calme qui invite à la contemplation. Ce ne sont pas des vins faciles ou complaisants : ce sont des vins qui parlent, qui exigent d'être écoutés, qui émeuvent.
Au-delà de Corpinnat
Bufadors a récemment rejoint Corpinnat, la marque collective qui défend les vins mousseux de la plus haute qualité élaborés dans le Penedès avec des critères stricts de durabilité, d' origine et d' authenticité. Mais Bufadors va encore plus loin. Chaque bouteille est un manifeste silencieux de ce que peut devenir un vin mousseux naturel lorsqu'on laisse la nature s'exprimer de sa propre voix.
Une invitation à revenir à l'origine
Dans un monde saturé d'artifices, Bufadors nous rappelle que l'essentiel est encore possible. Que le vin, dans sa forme la plus pure, peut émouvoir, surprendre et se connecter avec les profondeurs du paysage. À chaque gorgée, ce projet minimaliste et profondément humain nous invite à revenir à l'origine. À écouter. À sentir. À respirer