Gourmet Hunters
votre panier est vide !

TOTAL (IVA inc.)

0,00₣

50% de Remise de livraison dès 278,39₣

Zárate Caiño Tinto 2023

31,16₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

29,63₣/ud (-5%)

Eulogio Pomares Zárate
Rías Baixas

Disponible dans 5 jours

Points Parker: 93+
Points Peñin:  

31,16₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

29,63₣/ud (-5%)

Acheter

Robert Parker's Wine Advocate

Le Caíño Tinto 2023, pâle, aromatique et herbacé, présente des notes crémeuses et cireuses, un palais moyennement corsé avec une maturité contenue et un taux d'alcool de 11,5, une texture fine, une sensation crayeuse et des tanins à grain fin. Il est équilibré, net et savoureux.

Caractéristiques

Type de vin

Rouge Crianza

Mariages

Viandes blanches, Poissons bleus

Style

Profonds et complexes

Événements

Dîner d'anniversaire, Cadeau

Vignoble

Eulogio Pomares Zárate

Format

75 cl.

Pays

Espagne

Region

Galice

Appellation

Rías Baixas

Alcool

12.0%

Raisin

Caiño Tinto

Service

Entre 16ºC et 18ºC

Vieillissement

Vieilli 12 mois en fûts de chêne français.

Description

Au cœur du Val do Salnés, là où l'Atlantique imprègne le paysage de sa brise salée, la famille Zárate cultive ses vignes depuis plus de trois siècles. Le domaine, situé dans l'épicentre de l'appellation d'origine contrôlée Rías Baixas, a été le témoin d'une philosophie viticole axée sur le respect absolu de la terre. En 1994, ils ont décidé d'abandonner les herbicides et d'opter pour une viticulture durable, avec couverture végétale et absence de travail du sol. L'idée d'élaborer un Caiño Tinto monocépage est née comme un geste de revendication : récupérer un cépage historique, difficile et peu productif, mais à l'expressivité atlantique inégalée. Le résultat est un vin rouge galicien qui parle du lieu et de l'obstination de ceux qui refusent de suivre les chemins faciles.

Élaboration du vin

LeCaiño Tinto de Zárate est récolté à la main, avec une sélection méticuleuse dans le vignoble. Une fois arrivés à la cave, les raisins sont foulés entiers, sans égrappage, et fermentent spontanément dans des cuves en chêne ouvertes. Pendant quatre semaines, les raisins sont remontés quotidiennement, afin d'obtenir une extraction délicate mais profonde. Après la fermentation alcoolique, le vin subit une fermentation malolactique et est élevé pendant huit mois dans des fûts de chêne français de troisième usage. Le vin n'est ni filtré ni clarifié avant la mise en bouteille, ce qui lui permet de conserver toute son essence et sa texture.

Dégustation

Dans le verre, le Caiño Tinto de Zárate présente une robe cerise brillante, lumineuse et vive. Le nez est une explosion de fraîcheur : des fruits rouges croquants comme la framboise et la cerise, accompagnés de notes florales et d'un subtil arrière-plan herbacé. On y retrouve également des notes minérales, presque salines, qui évoquent le sol granitique des Salnés. En bouche, le vin est tendu, direct, avec une acidité vibrante qui nettoie le palais et le propulse vers une finale longue et épicée. La texture est légère mais ferme, avec des tanins fins qui apportent de la structure sans perdre en fluidité. Il y a une sorte d'élégance sauvage, une authenticité qui ne cherche pas à plaire à tout le monde, mais à faire vibrer ceux qui apprécient la singularité. C'est un rouge atlantique à l'état pur : frais, sec, incisif et absolument fidèle à son origine.

50% réduction à partir de 278,39₣ de commande
Durée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
Bouteilles Prix À partir de 278,39₣
1-6 9,34₣ 4,67₣ (-4,67₣)
7-12 15,00₣ 7,50₣ (-7,50₣)
13-18 23,50₣ 11,75₣ (-11,75₣)
19-24 27,27₣ 13,64₣ (-13,64₣)
25-30 33,88₣ 16,94₣ (-16,94₣)
31-36 37,65₣ 18,83₣ (-18,83₣)
37-42 43,32₣ 21,66₣ (-21,66₣)
43-48 47,09₣ 23,55₣ (-23,55₣)
49-54 52,75₣ 26,38₣ (-26,38₣)
55-60 56,53₣ 28,26₣ (-28,26₣)
TVA comprise

Plus de vins de Eulogio Pomares Zárate