Recaredo Subtil Gran Reserva Brut Nature 2019
40,91₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Le Subtil Finca 2019 est un pur Xarel.lo provenant du vignoble Serral del Roure avec un peu plus d'argile, où les vins ont plus de volume (également utilisé pour la Reserva Particular). Il est refermenté avec le moût de l'année suivante provenant de leurs propres vignobles et mûri en bouteille au contact des levures pendant 37 mois. Le vin de base est donc conservé pendant un an en acier inoxydable et une partie en chêne pendant un an en attendant le moût du même vignoble du millésime suivant. C'est un vin subtil (fidèle à son nom), sérieux, harmonieux, un peu fermé, épicé avec un soupçon de curry. Il a un taux d'alcool modéré de 11,5, un pH de 3,3 et une acidité de 4,7 grammes. Avec le temps dans le verre, il développe des arômes subtils d'herbes aromatiques, de fleurs, d'épices et de plantes qui me font penser à une liqueur de Chartreuse (de Tarragone !). La bouche est veloutée et texturée. La bouche est homogène, avec des saveurs très savoureuses, une acidité piquante et de très petites bulles. J'adore ce vin. 16 000 bouteilles produites.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieillissement pendant 43 mois en bouteille avec un bouchon en liège naturel.
Description
Subtil Gran Reserva Brut Nature de Recaredo est un cava qui dénote la subtilité et l'élégance, sans laisser de côté la personnalité et la complexité marquées qui caractérisent cette cave.
Il est élaboré à partir de 100 % de raisins Xarel-lo, et son goût révèle la minéralité du sol où les fruits ont été cultivés. Vous pourrez goûter une fraîcheur et une texture crémeuse qui ne peuvent être comparées à aucune autre de ce type.
Élaboration
Les raisins xarel-lo utilisés pour élaborer ce vin proviennent de la Finca del Roure, spécifiquement située au cœur de la région du Penedès. Comme pour tous ces vins, les vignobles sont cultivés selon la philosophie de la viticulture biologique et biodynamique.
Les raisins sont également récoltés à la main afin de garantir la qualité et la parfaite maturation des fruits. Le moût est ensuite soumis à un processus de fermentation en fûts d'acier inoxydable pendant au moins un an, suivi d'une période de vieillissement en bouteilles.
Pour ces dernières, un bouchon en liège naturel est utilisé. Le dégorgement s'effectue également à température ambiante, dans le respect des techniques artisanales décrites ci-dessus.
Le goût
Le Subtil Gran Reserva Brut Nature de Recaredo est un vin sec à bulles auquel aucun sucre n'est ajouté, la fermentation étant effectuée avec ses propres levures.
L'arôme est élégant, équilibrant des tonalités épicées avec une touche de fruits blancs. À la dégustation, vous remarquerez les notes de vieillissement et les nuances minérales en bouche.
Un vin à la minéralité délicieuse
La texture et la saveur de ce vin le distinguent des autres vins de la cave. La légèreté de ses bulles et les nuances minérales détectées en bouche convergent pour vous faire vivre une expérience gustative sans pareille. Il est idéal pour accompagner des plats de gibier, des risottos et tout type d'amuse-gueule.
Si vous aimez les vins secs, dites-nous ce que vous pensez des vins mousseux secs !
Livraison en France
50% réduction à partir de 279,20₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 279,20₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,37₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,05₣ | 7,52₣ (-7,52₣) |
| 13-18 | 23,57₣ | 11,78₣ (-11,78₣) |
| 19-24 | 27,35₣ | 13,68₣ (-13,68₣) |
| 25-30 | 33,98₣ | 16,99₣ (-16,99₣) |
| 31-36 | 37,76₣ | 18,88₣ (-18,88₣) |
| 37-42 | 43,44₣ | 21,72₣ (-21,72₣) |
| 43-48 | 47,23₣ | 23,61₣ (-23,61₣) |
| 49-54 | 52,91₣ | 26,45₣ (-26,45₣) |
| 55-60 | 56,69₣ | 28,35₣ (-28,35₣) |
| TVA comprise | ||
