Mestres Clos Damiana 2013
70,66₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.0%
Vieillissement
Fermentation alcoolique et vieillissement du vin de base pendant 12 mois en fûts de chêne. Deuxième fermentation en bouteille avec un bouchon en liège naturel et un vieillissement minimum de 13 ans. Dégorgement à la main sans dosage.
Description
Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva est un cava haut de gamme produit par la cave Mestres, située à Sant Sadurní d'Anoia, au cœur de la région du Penedés. Il s'agit d'un vin mousseux qui se distingue par son long vieillissement de 14 ans, ce qui lui confère une complexité et une élégance exceptionnelles. Il est élaboré à partir d'un assemblage classique de raisins autochtones de la région : Xarel.lo (60-65 %), Macabeo (20 %) et Parellada (15-20 %), provenant de vignobles âgés de plus de 50 ans.
Élaboration du vin
Le vin de base est fermenté en fûts de châtaignier pendant 12 mois avant d'être embouteillé pour une seconde fermentation en bouteille, où il repose pendant 140 à 156 mois. Ce long vieillissement sous liège naturel et le processus d'autolyse des levures lui confèrent une bulle fine et bien intégrée et une structure complexe.
Dégustation
Sur le plan sensoriel, le Mestres Clos Damiana présente une robe dorée brillante et des bulles minuscules et persistantes. Au nez, il présente une large palette d'arômes comprenant des notes de pâtisserie, de fruits secs comme la noix et l'amande, des notes de miel, de cire d'abeille et de fruits mûrs comme la pêche et l'abricot. La bouche est crémeuse et enveloppante, avec un équilibre parfait entre l'acidité et le corps, accompagnée de saveurs de brioche, de cacao et de légères notes minérales. La finale est longue, persistante, avec une subtile pointe d'amertume rappelant les amandes crues.
Ce cava est un véritable bijou œnologique, idéal pour accompagner les fruits de mer, les poissons, les plats à base de riz ou simplement pour être dégusté lors de moments particuliers.
Livraison en France
50% réduction à partir de 279,85₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 279,85₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,39₣ | 4,70₣ (-4,70₣) |
| 7-12 | 15,08₣ | 7,54₣ (-7,54₣) |
| 13-18 | 23,62₣ | 11,81₣ (-11,81₣) |
| 19-24 | 27,42₣ | 13,71₣ (-13,71₣) |
| 25-30 | 34,06₣ | 17,03₣ (-17,03₣) |
| 31-36 | 37,85₣ | 18,93₣ (-18,93₣) |
| 37-42 | 43,54₣ | 21,77₣ (-21,77₣) |
| 43-48 | 47,34₣ | 23,67₣ (-23,67₣) |
| 49-54 | 53,03₣ | 26,51₣ (-26,51₣) |
| 55-60 | 56,82₣ | 28,41₣ (-28,41₣) |
| TVA comprise | ||
