Phelan Farm Trousseau 2023
63,87€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Phelan Farm
San Luis Obispo Coast
Disponible dans 3 jours
Robert Parker's Wine Advocate
Le Trousseau 2023 est aromatiquement expressif dès le premier verre, avec un nez d'arômes de fruits noirs et violets, flanqués d'herbes séchées et d'accents de prune grillée. La bouche est équilibrée et fruitée, avec des tanins extrêmement fins et élégants et une acidité énergique qui gagne en puissance et en adhérence avec le temps passé dans le verre. Ce vin était encore très nerveux en fin de bouche ; j'ai hâte de le revoir après qu'il ait eu le temps de se détendre en bouteille.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et des rafles avec 14 jours de macération dans des cuves en acier inoxydable. Élevé pendant 7 mois dans des fûts de chêne neutres et grillés. Mis en bouteille non clarifié, non filtré et sans sulfites ajoutés.
Description
C'est sur la côte sauvage de San Luis Obispo, où les forêts de séquoias surplombent le Pacifique et où les brumes matinales dérivent à travers les collines, qu'est née la vision radicale de Rajat Parr, sommelier de renom et esprit curieux à l'origine de Phelan Farm. Après avoir loué le domaine à Greg Phelan en 2019, Rajat Parr a entrepris de transformer ce coin de Cambria en une expérience vivante de viticulture régénérative et de vinification sans intervention. Rien dans son parcours n'a été orthodoxe : il a éliminé l'utilisation du soufre dans le vignoble et le chai, remplacé les traitements chimiques par du lait, des extraits d'ortie et du compost fait maison, et replanté avec des variétés jurassiques telles que le Poulsard, la Mondeuse, le Savagnin et, bien sûr, le Trousseau.
Ce dernier, rare en Californie, a trouvé ici un foyer improbable. Les sols sont un mélange de schiste fracturé, de granit décomposé et de lœss côtier, meubles, aérés, presque ingérables pour une viticulture conventionnelle. Mais Parr ne cherchait pas le contrôle. Il voulait de l 'expression, de la tension, de l'âme.
Le climat est frais, avec de courtes journées ensoleillées et des nuits dominées par la brume marine. Cette influence atlantique - inhabituelle dans la plupart des vins californiens - donne au Phelan Farm Trousseau une ambiance austère, presque européenne, sans les excès de fruits ou de chêne que l'on peut attendre de ce côté-ci du monde.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main dans la fraîcheur de l'aube, à la recherche d'un équilibre tendu entre l'acidité et la maturité phénolique, presque à la limite de la crudité. Les grappes entrent entières dans la cuve : pas d'égrappage, pas d'extraction forcée. Fermentation spontanée avec des levures indigènes, sans contrôle de température, car "le vin doit vivre sa vie", comme le dit Parr.
LeTrousseau de Phelan Farm repose pendant environ 10 mois dans des fûts de chêne français neutres, sans batonnage, sans sulfites ajoutés jusqu'à la mise en bouteille (et encore, à doses homéopathiques). Il n'est ni filtré ni clarifié. C'est le vin tel qu'il est venu au monde : sans fard, sans fioritures. Une provocation liquide.
Le goût
D'emblée, le Trousseau de la Ferme Phelan ne cherche pas à plaire, mais à déstabiliser. Le nez est aérien, très léger, avec un parfum presque secret de cerise sauvage, d'hibiscus séché, de feuilles de tabac frais et un fond ombragé de terre humide et de grenade. Rien ne saute aux yeux, tout flotte.
La bouche est d'une texture pure. Léger comme un Pinot, mais avec le tranchant d'un couteau d'obsidienne. L'acidité est nerveuse, comme un éclair glissant sur la langue. Notes de framboise acidulée, de rhubarbe et d'une sorte de rusticité terreuse, presque saumâtre, qui rappelle la marche pieds nus sur du gravier mouillé. Les tanins sont subtils mais présents, comme un soupçon plutôt qu'une structure. La finale est longue, enveloppante, sèche, presque méditative.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
Phelan Farm Savagnin & Chardonnay 2022
63,87€
60,70€/ud (-5%)
Phelan Farm
San Luis Obispo Coast
