Droin Chablis Grand Cru Grenouille 2023
88,77₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Jean Paul Benoit Droin
Chablis Grand Cru
Disponible dans 2 jours
Robert Parker's Wine Advocate
Des arômes de fruits du verger miellés, de pêche et de pâte au beurre introduisent le Chablis Grand Cru Grenouilles 2023, un vin corsé, étagé et onctueux, généreux et enveloppant. Comme d'habitude, c'est l'un des vins les plus gourmands et les plus texturés de la gamme.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique partielle en fûts de chêne français. Vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne français.
Description
Le Droin Chablis Grand Cru Grenouille est l'un des vins les plus recherchés de la région de Chablis en Bourgogne. Issu exclusivement de Chardonnay, cépage parfaitement adapté au terroir de Chablis, il provient de vignes âgées d'environ 60 ans, ce qui contribue à sa complexité et à sa profondeur. Ces vignes sont situées sur une parcelle de 0,48 hectare dans des sols argileux profonds sur un socle de calcaire kimméridgien, caractéristique des grands crus de Chablis.
La vinification
La viticulture est raisonnée, elle maintient la biodiversité des sols par des labours réguliers et une lutte équilibrée contre les parasites. Les raisins sont récoltés à la main, ce qui permet une sélection précise au moment optimal de la maturité. La vinification commence par un pressurage pneumatique doux suivi d'une décantation enzymatique naturelle, qui dure entre 12 et 24 heures à une température contrôlée de 15°C. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, ce qui permet de préserver la pureté du caractère variétal et du terroir. Le Droin Chablis Grand Cru Grenouille subit également une fermentation malolactique complète, ce qui lui confère une texture plus ronde. Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois, répartis entre des cuves en inox (50%) et des fûts de chêne français (50%), dont 20% sont neufs, ce qui apporte de subtiles nuances boisées et de la complexité.
Dégustation
Le Droin Chablis Grand Cru Grenouille se caractérise par un équilibre entre fraîcheur et maturité. Au nez, il présente des arômes de fruits jaunes mûrs tels que l'abricot, le coing et une pointe de cognassier, ainsi que des notes plus subtiles de fleurs blanches. En bouche, c'est un vin ample et rond, à la structure solide mais élégante. La minéralité du sol calcaire kimméridgien est présente, mais de manière plus intégrée et discrète que dans d'autres Chablis Grand Crus, ce qui permet aux arômes de fruits mûrs et à la profondeur du vin de s'exprimer. L'acidité naturelle, préservée par les vendanges précoces, apporte une fraîcheur équilibrée qui contribue à sa grande aptitude à la garde.
Ce vin, dont la production est limitée à 3 000 bouteilles par an, est un véritable joyau de Chablis. Sa polyvalence en fait le compagnon idéal des plats de haute-cuisine tels que le foie gras poêlé, les crevettes et les volailles en sauce complexe. Le Droin Chablis Grand Cru Grenouille se distingue non seulement par son élégance, mais aussi par sa longévité, car il peut vieillir gracieusement pendant des décennies, en développant encore plus de couches de complexité et de raffinement.
Livraison en France
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| Bouteilles | Prix | À partir de 278,69₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,02₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,52₣ | 11,76₣ (-11,76₣) |
| 19-24 | 27,30₣ | 13,65₣ (-13,65₣) |
| 25-30 | 33,92₣ | 16,96₣ (-16,96₣) |
| 31-36 | 37,69₣ | 18,85₣ (-18,85₣) |
| 37-42 | 43,36₣ | 21,68₣ (-21,68₣) |
| 43-48 | 47,14₣ | 23,57₣ (-23,57₣) |
| 49-54 | 52,81₣ | 26,41₣ (-26,41₣) |
| 55-60 | 56,59₣ | 28,29₣ (-28,29₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
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72,65₣/ud (-5%)
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