Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023
52,72€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Jean Paul Benoit Droin
Chablis 1er Cru
Disponible dans 2 jours
Robert Parker's Wine Advocate
Des arômes de fleurs d'agrumes, d'huile d'orange, de fleurs blanches, d'iode et de miel introduisent le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023, un vin mi-corsé à corsé, satiné et étagé, riche et dense. C'est un vin solide qui a un bon potentiel de garde.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique partielle en fûts de chêne français. Vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne français.
Description
Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre est un vin issu exclusivement de raisins de Chardonnay, provenant d'une parcelle de 1,76 hectare de vignes âgées de plus de 50 ans, située dans la région de Chablis en Bourgogne, à une altitude comprise entre 150 et 200 mètres. Les sols de cette zone sont composés d'argile et de calcaire kimméridgien, un type de sol riche en fossiles marins, notamment en ostracodes, qui confèrent au vin une minéralité exceptionnelle, caractéristique essentielle des meilleurs vins de Chablis. Ce vignoble, géré durablement, est régulièrement travaillé pour préserver la vitalité du sol.
La vinification
La vinification suit une approche à la fois traditionnelle et moderne. Les raisins sont récoltés à la main pour préserver leur qualité et subissent un pressurage pneumatique doux. Après une décantation naturelle de 3 à 4 heures, la fermentation est effectuée à l'aide de levures indigènes, dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne français. Environ 40 % du vin est élevé en barriques, dont 20 % sont neuves, ce qui ajoute de la complexité sans dominer les arômes fruités et la fraîcheur du vin. La fermentation malolactique est effectuée systématiquement, ce qui permet d'adoucir l'acidité et d'apporter de l'onctuosité au palais.
Goût
Le Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre présente une minéralité remarquable, résultat direct de son terroir unique. Au nez, des arômes de fleurs blanches, d'écorce d'orange, de pêche, d'épices comme la muscade et des notes douces de brioche et de menthol se distinguent. En bouche, c'est un vin mi-corsé à corsé, soyeux, dont la texture allie fraîcheur et concentration. L'acidité vibrante et la finale saline persistante sont caractéristiques, apportant une élégance structurée et équilibrée. En vieillissant (5 à 15 ans), son profil aromatique devient plus complexe, révélant des couches de fruits secs, de miel et une plus grande profondeur dans les touches minérales.
Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre est idéal pour accompagner les fruits de mer, notamment les huîtres et le homard grillé, grâce à sa salinité et à sa fraîcheur qui rehaussent les saveurs du plat. C'est aussi un vin de garde, capable d'évoluer favorablement pendant plus d'une décennie, montrant à chaque étape de nouvelles facettes de sa structure complexe.
La Montée de Tonnerre est considérée comme l'un des meilleurs premiers crus de Chablis, grâce à sa proximité avec les grands crus et à l'attention méticuleuse de la famille Droin, qui cultive la terre depuis 1620.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
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| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
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