Colet Assemblage Brut Nature 2018
28,69₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Je pense que l'Assemblage 2013 est le plus rose de tous les millésimes que j'ai bus de cet assemblage de pinot noir et de chardonnay, donc je dirais que c'est un rosé plutôt que le blanc de noirs qu'il était auparavant. Le nez combine des arômes de fruits rouges, de noix grillées et de levure, combinés de manière assez subtile. La bouche est puissante et compacte, avec un grand équilibre et une bonne intégration de tous ses composants. Je consomme souvent ce vin avec des plats de riz et c'est une combinaison parfaite ! 7 500 bouteilles produites.
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Dîner avec des amis, Déjeuner d'affaires, Dîner romantique, Cadeau
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
11.5%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Vieillissement minimum de 30 mois en bouteille
Description
L'histoire de Colet Assemblage Brut Nature est née au cœur de la région du Penedès, où la famille Colet cultive des vignobles depuis des générations avec une vision allant au-delà du Cava conventionnel. Ils ont décidé de créer un vin mousseux à l'expression mûre, capable de dialoguer avec la gastronomie sans perdre en fraîcheur et en tension. L'inspiration : un assemblage de 55 % de Pinot Noir et de 45 % de Chardonnay, capturant la complexité de ses sols calcaires et le contraste thermique de cette région méditerranéenne. C'était un pari risqué : plus de corps, plus de temps sur les lies, moins de sucre, mais avec une intention claire - l'honnêteté et la précision du cépage.
La vinification
La production de l'Assemblage Brut Nature de Colet commence par la récolte manuelle des raisins, qui sont délicatement pressés pour préserver la pureté du cépage. Après une première fermentation séparée, le vin est assemblé et mis en bouteille pour démarrer la seconde fermentation en bouteille, selon la méthode traditionnelle. Ce qui caractérise le Colet Assemblage Brut Nature, c'est son exceptionnel vieillissement sur lies pendant 61 mois, qui lui confère une complexité aromatique et une très grande finesse de bulles.
Dégustation
LeColet Assemblage Brut Nature se présente dans le verre avec une teinte cuivrée pâle et une abondante couronne de bulles. Au nez, il présente une palette précise de pomme rouge, d'agrumes confits, de brioche, de feuilles séchées et de fraise mûre. En bouche, il est sec, net, avec une acidité vive qui structure le palais. Des couches de fruits blancs, des notes de pain grillé et une minéralité subtile qui rappelle le sol calcaire du Penedès. La finale est longue et persistante, avec des notes d'amandes crues et d'écorces d'agrumes. Ce vin mousseux est idéal pour accompagner les plats de riz, les fruits de mer ou les poissons gras, et représente une expression raffinée et gastronomique où le terroir et le temps en bouteille deviennent les protagonistes silencieux.
Livraison en France
50% réduction à partir de 273,18₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 273,18₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,17₣ | 4,58₣ (-4,58₣) |
| 7-12 | 14,72₣ | 7,36₣ (-7,36₣) |
| 13-18 | 23,06₣ | 11,53₣ (-11,53₣) |
| 19-24 | 26,76₣ | 13,38₣ (-13,38₣) |
| 25-30 | 33,24₣ | 16,62₣ (-16,62₣) |
| 31-36 | 36,95₣ | 18,47₣ (-18,47₣) |
| 37-42 | 42,50₣ | 21,25₣ (-21,25₣) |
| 43-48 | 46,21₣ | 23,10₣ (-23,10₣) |
| 49-54 | 51,76₣ | 25,88₣ (-25,88₣) |
| 55-60 | 55,47₣ | 27,73₣ (-27,73₣) |
| TVA comprise | ||
