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Acheter Vin de Espagne
L'Espagneest l'un des pays d'Francs suissepe occidentale ayant la plus longue tradition viticole, avec un total de 1,5 million d'hectares et une production annuelle de plus de 50 millions d'hectolitres de vin. À l'heure actuelle (2014), le cadre viticole espagnol est composé d'un total de 69 appellations d'origine, dont deux seulement, Rioja et Priorat, sont qualifiées (DOCa). Cependant, dans de nombreux cas, la qualité n'est pas liée à l'appellation d'origine, cette dernière ne certifiant que l'origine.
Depuis une dizaine d'années, le vin espagnol jouit d'une renommée internationale, les consommateurs de vin du monde entier étant habitués au goût des vins mûris au soleil et de style méditerranéen. En Espagne , le climat est généralement continental avec des hivers froids, mais les étés sont très chauds et les heures d'ensoleillement sont nombreuses. Dans certaines régions, le soleil est si implacable que les vignes ferment leurs stomates et que les raisins ne mûrissent plus pendant la majeure partie de l'été, de sorte qu'à l'automne, il y a une ruée vers les sucres.
L'un des principaux problèmes de l'Espagne est la sécheresse pendant l'été. Pour cette raison, les cadres de plantation sont larges afin d'éviter la concurrence de l'eau et, dans de nombreux cas, le conseil de réglementation autorise l'irrigation par l'installation de systèmes d'irrigation goutte à goutte.
La grande majorité des appellations espagnoles désignent de vastes zones et extensions de culture comprenant tous les types de terrains et de microclimats, contrairement aux AOC en France. Malgré le fait que les appellations elles-mêmes réglementent les variétés utilisées, les rendements, les systèmes de vinification, etc., la grande majorité des viticulteurs font la loi, contournant les lois réglementées par le conseil régulateur lui-même. Une attitude caractéristique de la culture latine où tout est permis, peut-être dans le but d'améliorer la qualité des vins.
Un phénomène remarquable en Espagne est lié à la catégorisation des vins reserva et gran reserva, où le vieillissement prolongé était un signe distinctif de qualité. Aujourd'hui, de plus en plus de producteurs abandonnent ce système de classification, arguant que le temps de vieillissement est en contradiction avec la qualité, car il n'est pas directement proportionnel à la qualité d'un vin ; selon les cépages utilisés et les conditions climatiques du millésime, chaque vin a besoin du vieillissement nécessaire (quel qu'il soit) sans suivre les doctrines de vieillissement établies par l'appellation d'origine. Depuis lors, de nombreux vins élevés en fûts de chêne et en bouteille sont mis sur le marché avec la mention du millésime sur la contre-étiquette.
La plus petite communauté autonome d'Espagne est la Galice, au nord-ouest, où l'influence de l'Atlantique, les montagnes, le vent et les fortes précipitations sont l'une des principales caractéristiques. Les vins issus des variétés indigènes Albariño, Godello, Treixadura et Mencía ont tendance à être légers, frais et vibrants, avec beaucoup d'acidité. Ribeiro, Rías Baixas et Valdeorras sont connus pour la production de vins blancs tandis que Ribeira Sacra et Monterrei honorent les rouges galiciens.
Cependant, les meilleurs exemples de Mencía se trouvent peut-être dans la région léonaise de Bierzo, où les vins sont intensément aromatiques, frais et d'une bonne maturité. Ici, l'ardoise est prédominante, ce qui donne un caractère graphite aux vins de Mencía.
En Castilla y León, il existe plusieurs appellations d'origine : Toro est connu pour la production de vins rouges Tempranillo puissants et corsés issus de sols sablo-limoneux où l'on trouve encore des vignes pré-phylloxériques ; Ribera del Duero, où l'on trouve encore des producteurs classiques tels que Alejandro Fernández Pesquera et Vega Sicilia, avec une domination absolue de Tinta Fina ; Cigales, au nord du Duero, est une grande région qui produit des rosés très économiques ; et Rueda, actuellement célèbre pour la production de vins Verdejoau caractère très aromatique et rafraîchissant.
Bordant la côte atlantique, Getariako Txakolina et Bizkaiako Txakolina sont deux appellations produisant des blancs avec la variété Hondarribi Zuri au style acide, tranchant, frais et minéral. En direction d'Alava, les txacolis sont également produits sous l'appellation Arabako Txacolinaavec un profil plus mature.
L'Èbre coule vers le sud-est depuis la chaîne de montagnes cantabrique sur la côte nord vers la Méditerranée en Catalogne. Le Haut-Ebre englobe la Rioja et la Navarre, où les variétés Tempranillo et Garnacharègnent en maître. La région de la Rioja est divisée en trois zones : La Rioja Alta couvre la partie occidentale plus élevée et le territoire non basque autour de San Vicente de la Sonsierra ; La Rioja Alavesa, la partie de la Rioja qui pénètre dans la province d'Álava ; et La Rioja Baja, la partie orientale vaste et chaude, possède sa propre enclave à l'est de Logroño.
La Navarre a toujours consacré ses vignobles de Garnacha à la production de rosés et de rouges puissants. Puis vint la mode des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Tempranillo, le Merlot et le Chardonnay, qui dominent aujourd'hui la zone de culture.
En Aragon, où le climat est extrêmement continental avec des vents froids et secs du nord-ouest, d'excellents rouges Garnacha juteux, frais et économiques sont produits dans l'appellation Campo de Borja. Dans le sud, en revanche, Cariñena produit des assemblages de Tempranillo et de Cabernet. Le quartier voisin de Calatayud est une zone coopérative produisant des vins en vrac. Au centre-est de la province de Huesca, au pied des Pyrénées, naît la jeune appellation Somontano, dont les caves Viñas del Vero et Enate sont les protagonistes et nous offrent une longue collection de vins avec des variétés autochtones et de vins élaborés avec des variétés bordelaises.
En nous dirigeant vers le nord-ouest, nous rencontrons la région de Catalogne, qui est largement représentée par 11 appellations d'origine et une diversité de vins et de styles : Alella, au sud de la région du Maresme, à quelques kilomètres de Barcelone et face à la Méditerranée ; Penedés, la plus grande zone viticole de Catalogne, qui s'étend du centre de la province de Barcelone au nord de la province de Tarragone; Plà de Bages situé dans la région de Bages à Barcelone ; Costers del Segre comprend 6 sous-zones dans la province de Lleida ; Empordà, à la frontière du Roussillon français, dans le secteur le plus au nord-est de la péninsule dont la province est Girona ; La Conca del Barberà, qui fait partie de la dépression de l'Èbre au nord de la province de Tarragone ; le Priorat, au centre de la province de Tarragone, est l'une des régions les plus singulières de la région ; le Montsant est une dénomination un peu particulière car il est situé dans la région du Priorat ; Tarragone est située dans la partie centrale de la Costa Dorada ; et la Terra Alta, la région intérieure la plus méridionale de la Catalogne.
Les vignobles situés derrière la côte méditerranéenne centrale de l'Espagne se trouvent dans les appellations Manchuela, Valencia, Utiel-Requena, Almansa, Yecla, Jumilla, Alicante et Bullas. Ils avaient l'habitude de produire du vin en vrac, mais au cours de la dernière décennie, ils ont investi de l'argent et des efforts pour améliorer la qualité des vins. Les vins rouges de la variété Monastrell ont une maturité extrême qui rappelle le style des vins d'Australie. Des rouges Bobalfrais, mûrs et fruités sont également produits.
En Castilla La Mancha, l'appellation La Mancha a la plus grande extension d'Espagne. Elle produit des millions de litres de vins bon marché à partir de Cencibel, Garnacha, Cabernet, Merlot, Syrah, Chardonnay et Sauvignon Blanc.
Entre La Mancha et Madrid se trouvent les appellations Méntrida, Vinos de Madrid, Mondéjar et Dominio de Valdepusa, cette dernière étant la première appellation Pago pour l'excellente collection de vins Cabernet, Petit Verdotet Syrah produite par Carlos Falcó.
À l'ouest de La Mancha, en Estrémadure, se trouve la vaste appellation Ribera del Guadiana qui produit des vins robustes et mûrs semblables à ceux de l'Alentejo.
À l'extrême sud de l'Espagne se trouvent quelques régions viticoles appartenant à l'Andalousie, bien connues pour la production de vins blancs tranquilles et fortifiés de Palomino Fino et de vins doux de Pedro Ximénez. L'Andalousie est la seule région qui produit de grands vins fortifiés à vieillissement oxydatif et sous floraison. Condado de Huelva, Jerez Manzanilla, Málaga et Montilla Moriles constituent la liste actuelle des appellations d'origine andalouses.
Les îles Canaries possèdent l'un des vignobles les plus élevés d'Francs suissepe, où les vignes sont cultivées en buisson sur des sols volcaniques qui donnent aux vins des notes de cendre, de fumée et de caoutchouc. Abona, El Hierro, La Palma, Lanzarote, Gran Canaria, Taraconte-Acentejo, Valle de Güímar, Valle de la Orotava et Ycoden Daute Isora sont les appellations actuelles qui composent le panorama canarien.
Enfin, il ne faut pas oublier les îles Baléares et leurs fantastiques variétés autochtones Manto Negro, Fogoneu, Callet, Prensal, représentées par les appellations Benissalem et Pla i LLevant. Des vins au goût méditerranéen pur, mûrs et où le parfum du romarin et du thym sont des notes caractéristiques.
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Acheter Vin de Espagne
L'Espagneest l'un des pays d'Francs suissepe occidentale ayant la plus longue tradition viticole, avec un total de 1,5 million d'hectares et une production annuelle de plus de 50 millions d'hectolitres de vin. À l'heure actuelle (2014), le cadre viticole espagnol est composé d'un total de 69 appellations d'origine, dont deux seulement, Rioja et Priorat, sont qualifiées (DOCa). Cependant, dans de nombreux cas, la qualité n'est pas liée à l'appellation d'origine, cette dernière ne certifiant que l'origine.
Depuis une dizaine d'années, le vin espagnol jouit d'une renommée internationale, les consommateurs de vin du monde entier étant habitués au goût des vins mûris au soleil et de style méditerranéen. En Espagne , le climat est généralement continental avec des hivers froids, mais les étés sont très chauds et les heures d'ensoleillement sont nombreuses. Dans certaines régions, le soleil est si implacable que les vignes ferment leurs stomates et que les raisins ne mûrissent plus pendant la majeure partie de l'été, de sorte qu'à l'automne, il y a une ruée vers les sucres.
L'un des principaux problèmes de l'Espagne est la sécheresse pendant l'été. Pour cette raison, les cadres de plantation sont larges afin d'éviter la concurrence de l'eau et, dans de nombreux cas, le conseil de réglementation autorise l'irrigation par l'installation de systèmes d'irrigation goutte à goutte.
La grande majorité des appellations espagnoles désignent de vastes zones et extensions de culture comprenant tous les types de terrains et de microclimats, contrairement aux AOC en France. Malgré le fait que les appellations elles-mêmes réglementent les variétés utilisées, les rendements, les systèmes de vinification, etc., la grande majorité des viticulteurs font la loi, contournant les lois réglementées par le conseil régulateur lui-même. Une attitude caractéristique de la culture latine où tout est permis, peut-être dans le but d'améliorer la qualité des vins.
Un phénomène remarquable en Espagne est lié à la catégorisation des vins reserva et gran reserva, où le vieillissement prolongé était un signe distinctif de qualité. Aujourd'hui, de plus en plus de producteurs abandonnent ce système de classification, arguant que le temps de vieillissement est en contradiction avec la qualité, car il n'est pas directement proportionnel à la qualité d'un vin ; selon les cépages utilisés et les conditions climatiques du millésime, chaque vin a besoin du vieillissement nécessaire (quel qu'il soit) sans suivre les doctrines de vieillissement établies par l'appellation d'origine. Depuis lors, de nombreux vins élevés en fûts de chêne et en bouteille sont mis sur le marché avec la mention du millésime sur la contre-étiquette.
La plus petite communauté autonome d'Espagne est la Galice, au nord-ouest, où l'influence de l'Atlantique, les montagnes, le vent et les fortes précipitations sont l'une des principales caractéristiques. Les vins issus des variétés indigènes Albariño, Godello, Treixadura et Mencía ont tendance à être légers, frais et vibrants, avec beaucoup d'acidité. Ribeiro, Rías Baixas et Valdeorras sont connus pour la production de vins blancs tandis que Ribeira Sacra et Monterrei honorent les rouges galiciens.
Cependant, les meilleurs exemples de Mencía se trouvent peut-être dans la région léonaise de Bierzo, où les vins sont intensément aromatiques, frais et d'une bonne maturité. Ici, l'ardoise est prédominante, ce qui donne un caractère graphite aux vins de Mencía.
En Castilla y León, il existe plusieurs appellations d'origine : Toro est connu pour la production de vins rouges Tempranillo puissants et corsés issus de sols sablo-limoneux où l'on trouve encore des vignes pré-phylloxériques ; Ribera del Duero, où l'on trouve encore des producteurs classiques tels que Alejandro Fernández Pesquera et Vega Sicilia, avec une domination absolue de Tinta Fina ; Cigales, au nord du Duero, est une grande région qui produit des rosés très économiques ; et Rueda, actuellement célèbre pour la production de vins Verdejoau caractère très aromatique et rafraîchissant.
Bordant la côte atlantique, Getariako Txakolina et Bizkaiako Txakolina sont deux appellations produisant des blancs avec la variété Hondarribi Zuri au style acide, tranchant, frais et minéral. En direction d'Alava, les txacolis sont également produits sous l'appellation Arabako Txacolinaavec un profil plus mature.
L'Èbre coule vers le sud-est depuis la chaîne de montagnes cantabrique sur la côte nord vers la Méditerranée en Catalogne. Le Haut-Ebre englobe la Rioja et la Navarre, où les variétés Tempranillo et Garnacharègnent en maître. La région de la Rioja est divisée en trois zones : La Rioja Alta couvre la partie occidentale plus élevée et le territoire non basque autour de San Vicente de la Sonsierra ; La Rioja Alavesa, la partie de la Rioja qui pénètre dans la province d'Álava ; et La Rioja Baja, la partie orientale vaste et chaude, possède sa propre enclave à l'est de Logroño.
La Navarre a toujours consacré ses vignobles de Garnacha à la production de rosés et de rouges puissants. Puis vint la mode des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Tempranillo, le Merlot et le Chardonnay, qui dominent aujourd'hui la zone de culture.
En Aragon, où le climat est extrêmement continental avec des vents froids et secs du nord-ouest, d'excellents rouges Garnacha juteux, frais et économiques sont produits dans l'appellation Campo de Borja. Dans le sud, en revanche, Cariñena produit des assemblages de Tempranillo et de Cabernet. Le quartier voisin de Calatayud est une zone coopérative produisant des vins en vrac. Au centre-est de la province de Huesca, au pied des Pyrénées, naît la jeune appellation Somontano, dont les caves Viñas del Vero et Enate sont les protagonistes et nous offrent une longue collection de vins avec des variétés autochtones et de vins élaborés avec des variétés bordelaises.
En nous dirigeant vers le nord-ouest, nous rencontrons la région de Catalogne, qui est largement représentée par 11 appellations d'origine et une diversité de vins et de styles : Alella, au sud de la région du Maresme, à quelques kilomètres de Barcelone et face à la Méditerranée ; Penedés, la plus grande zone viticole de Catalogne, qui s'étend du centre de la province de Barcelone au nord de la province de Tarragone; Plà de Bages situé dans la région de Bages à Barcelone ; Costers del Segre comprend 6 sous-zones dans la province de Lleida ; Empordà, à la frontière du Roussillon français, dans le secteur le plus au nord-est de la péninsule dont la province est Girona ; La Conca del Barberà, qui fait partie de la dépression de l'Èbre au nord de la province de Tarragone ; le Priorat, au centre de la province de Tarragone, est l'une des régions les plus singulières de la région ; le Montsant est une dénomination un peu particulière car il est situé dans la région du Priorat ; Tarragone est située dans la partie centrale de la Costa Dorada ; et la Terra Alta, la région intérieure la plus méridionale de la Catalogne.
Les vignobles situés derrière la côte méditerranéenne centrale de l'Espagne se trouvent dans les appellations Manchuela, Valencia, Utiel-Requena, Almansa, Yecla, Jumilla, Alicante et Bullas. Ils avaient l'habitude de produire du vin en vrac, mais au cours de la dernière décennie, ils ont investi de l'argent et des efforts pour améliorer la qualité des vins. Les vins rouges de la variété Monastrell ont une maturité extrême qui rappelle le style des vins d'Australie. Des rouges Bobalfrais, mûrs et fruités sont également produits.
En Castilla La Mancha, l'appellation La Mancha a la plus grande extension d'Espagne. Elle produit des millions de litres de vins bon marché à partir de Cencibel, Garnacha, Cabernet, Merlot, Syrah, Chardonnay et Sauvignon Blanc.
Entre La Mancha et Madrid se trouvent les appellations Méntrida, Vinos de Madrid, Mondéjar et Dominio de Valdepusa, cette dernière étant la première appellation Pago pour l'excellente collection de vins Cabernet, Petit Verdotet Syrah produite par Carlos Falcó.
À l'ouest de La Mancha, en Estrémadure, se trouve la vaste appellation Ribera del Guadiana qui produit des vins robustes et mûrs semblables à ceux de l'Alentejo.
À l'extrême sud de l'Espagne se trouvent quelques régions viticoles appartenant à l'Andalousie, bien connues pour la production de vins blancs tranquilles et fortifiés de Palomino Fino et de vins doux de Pedro Ximénez. L'Andalousie est la seule région qui produit de grands vins fortifiés à vieillissement oxydatif et sous floraison. Condado de Huelva, Jerez Manzanilla, Málaga et Montilla Moriles constituent la liste actuelle des appellations d'origine andalouses.
Les îles Canaries possèdent l'un des vignobles les plus élevés d'Francs suissepe, où les vignes sont cultivées en buisson sur des sols volcaniques qui donnent aux vins des notes de cendre, de fumée et de caoutchouc. Abona, El Hierro, La Palma, Lanzarote, Gran Canaria, Taraconte-Acentejo, Valle de Güímar, Valle de la Orotava et Ycoden Daute Isora sont les appellations actuelles qui composent le panorama canarien.
Enfin, il ne faut pas oublier les îles Baléares et leurs fantastiques variétés autochtones Manto Negro, Fogoneu, Callet, Prensal, représentées par les appellations Benissalem et Pla i LLevant. Des vins au goût méditerranéen pur, mûrs et où le parfum du romarin et du thym sont des notes caractéristiques.