Gramona Argent Gran Reserva Brut 2021
£33,79 (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Caviar, Viandes blanches, Poissons bleus, Poissons blancs, Sushi
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieillissement minimum de 48 mois en bouteille.
Description
C'est sur les plus hautes collines de l'Alt Penedès, là où les brises méditerranéennes filtrent à travers les pins et les vieilles vignes, qu'est née la philosophie de Gramona: une cave familiale qui a défié dès le départ l'idée que seule la Champagne produisait des vins effervescents capables de vieillir noblement. C'est dans les années 1990 que Jaume Gramona, inquiet et radicalement perfectionniste, décide que sa maison ne produira pas seulement du Cava, mais aussi des vins mousseux de terroir, longévifs, précis, à la signature inimitable.
Gramona Argent est le fruit de cette conviction. Il s'agit d'un vin mousseux monocépage élaboré à partir de chardonnay, un cépage qui trouve sa meilleure expression méditerranéenne sur ces pentes ensoleillées et calcaires. Les raisins proviennent de leurs propres parcelles, cultivées en agriculture biodynamique, où les infusions de plantes et les préparations naturelles sont appliquées en suivant les rythmes lunaires, à la recherche d'un équilibre qui va au-delà de l'agriculture : une symbiose vitale avec la terre.
Ici, dans ce coin du Penedès - à la fois classique et rebelle - où la tradition coexiste avec une vision presque philosophique du vin, Gramona Argent est conçu comme une réponse silencieuse mais retentissante à ceux qui croient qu'un vin mousseux ne peut pas avoir de profondeur, de texture ou d'âme.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main, grappe par grappe, dans de petites caisses pour éviter l'oxydation. À leur arrivée au chai, les raisins sont délicatement pressés entiers, n'extrayant que le jus de goutte le plus pur, qui fermente à basse température dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver toute l'expressivité du fruit.
Mais c'est lors de la seconde fermentation et de l'élevage qui s'ensuit que Gramona Argent révèle sa vocation de longévité. Le vin est élevé en bouteille, où il reste au minimum 36 mois au contact de ses lies, en rime, dans les caves souterraines de Gramona. Pendant cette période, il développe une complexité et une onctuosité subtiles, sans jamais perdre son nerf ni sa tension. Le dégorgement est effectué manuellement et à la demande, sans ajout de liqueur d'expédition, ce qui en fait un Brut Nature pur, sans artifice, où tout ce qui est perçu vient de la vigne et du temps.
Le goût
Dès le premier instant, Gramona Argent se présente avec un raffinement presque aristocratique. Les bulles sont très fines, intégrées, comme chuchotées. Le nez s'ouvre lentement, par strates : notes d'écorce de citron confit, de beurre de noisette, de brioche grillée et une légère note de craie humide. Des fruits subtils - quelque part entre la pomme verte et la poire asiatique - apparaissent en arrière-plan, enveloppés par des notes florales et un léger écho salin qui renvoie directement à l'origine calcaire du sol.
En bouche, la texture est enveloppante, crémeuse, mais soutenue par une acidité verticale et précise qui guide le vin avec une élégance sobre et persistante. Il n'y a pas de stridence, mais une harmonie sereine, avec une longue finale aux échos d'amande brute, d'écorce d'agrume et une touche minérale presque métallique, comme si l'on mordait dans une pierre polie par la mer.
Livraison en France
50% réduction à partir de £250,40 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £250,40 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,40 | £4,20 (-£4,20) |
| 7-12 | £13,50 | £6,75 (-£6,75) |
| 13-18 | £21,14 | £10,57 (-£10,57) |
| 19-24 | £24,53 | £12,27 (-£12,27) |
| 25-30 | £30,47 | £15,24 (-£15,24) |
| 31-36 | £33,87 | £16,93 (-£16,93) |
| 37-42 | £38,96 | £19,48 (-£19,48) |
| 43-48 | £42,36 | £21,18 (-£21,18) |
| 49-54 | £47,45 | £23,72 (-£23,72) |
| 55-60 | £50,84 | £25,42 (-£25,42) |
| TVA comprise | ||
