Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva 2012
£140,45 (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.5%
Description
Au cœur du Penedès, à Sant Sadurní d'Anoia, là où les vignes surplombent la Méditerranée et où les montagnes de Montserrat veillent au loin, la famille Gramona élabore des vins effervescents depuis plus de 130 ans, témoignage vivant d'une patience sans pareille. Membre fondateur de Corpinnat, Gramona défend une viticulture de racines, avec des vendanges manuelles, un long vieillissement et un engagement total pour le territoire. Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva est son couronnement, l'expression ultime de sa philosophie : le temps, le respect et le territoire.
Tout commence par une décision radicale : ne pas accélérer le vin. Dans un monde où le marché exige l'immédiateté, Gramona fait exactement le contraire. Elle laisse le vin parler à son rythme, sans pression. Cette cuvée provient de parcelles spécifiques de Xarel-lo et de Macabeo, cultivées selon les principes de la biodynamie, où la vie du sol est sacrée et où les plantes médicinales coexistent avec les vignes. Un jour, Jaume et Xavier Gramona ont décidé d'opter pour un vieillissement extrême, sans ajout de liqueur d'expédition, sans concession à la douceur. C'est ainsi qu'est née la Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva, avec plus de 12 ans de vieillissement sur lies, en silence, dans l'obscurité, dans la cave familiale.
Les sols argilo-calcaires du Penedès, avec des veines marines fossiles et une altitude modérée, confèrent au vin une minéralité sèche, précise, presque crayeuse. Le climat méditerranéen, avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, permet une maturation lente, qui maintient la tension et la fraîcheur nécessaires à une longue vie en bouteille.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses. Seul le jus de goutte - la première fraction du pressurage, la plus pure - est utilisé. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées.
Ensuite, le vin de base repose jusqu'au moment de sa seconde fermentation en bouteille, selon la méthode traditionnelle. C'est le début d'un vieillissement qui déroge à toutes les règles du temps : entre 10 et 15 ans sur lies, en rime, sans remuage. Chaque bouteille est dégorgée à la main, sans ajout de liqueur d'expédition(Brut Nature). Le vin est mis en bouteille tel qu'il a évolué, sans maquillage, sans concession, pur reflet du terroir et du temps.
Dégustation
Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva se présente avec une première impression étonnante. Les bulles très fines, presque éthérées, caressent le palais avec la délicatesse d'un murmure. Sur le plan aromatique, c'est un monument de complexité : fruits secs (amande, noisette grillée), boulangerie fine, brioche, crème pâtissière, notes de cire d'abeille et touches salines rappelant la brise marine et les pierres chauffées par le soleil.
La bouche est majestueuse. Pas d'exubérance, juste de la précision. La bouche est sobre, sèche et tendue. Notes d'écorce de citron confite, de thé blanc, de champignons séchés, de pomme mûre, et une légère amertume finale rappelant la quinine ou les amandes vertes. L'acidité est parfaitement intégrée, mais vive. Elle tient le vin comme un fil de soie ferme. La finale est très longue, presque méditative, avec des échos de craie, d'iode et une salinité qui invite à une nouvelle gorgée.
Livraison en France
50% réduction à partir de £253,37 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £253,37 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,50 | £4,25 (-£4,25) |
| 7-12 | £13,66 | £6,83 (-£6,83) |
| 13-18 | £21,39 | £10,69 (-£10,69) |
| 19-24 | £24,82 | £12,41 (-£12,41) |
| 25-30 | £30,83 | £15,42 (-£15,42) |
| 31-36 | £34,27 | £17,13 (-£17,13) |
| 37-42 | £39,42 | £19,71 (-£19,71) |
| 43-48 | £42,86 | £21,43 (-£21,43) |
| 49-54 | £48,01 | £24,01 (-£24,01) |
| 55-60 | £51,45 | £25,72 (-£25,72) |
| TVA comprise | ||
