Gramona Mas Escorpí 2023
£12,70 (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
11.5%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Description
L'histoire de Gramona Mas Escorpí découle d'un long regard serein sur le vignoble, où la famille Gramona a cultivé non seulement le raisin, mais aussi la patience, le savoir-faire et un respect inébranlable de son environnement. Mas Escorpí a été conçu dans les années 1990 comme un vin blanc à l'esprit libre et à la pureté cristalline, lorsque Jaume Gramona a décidé d'expérimenter le Chardonnay dans un terroir qui était jusqu'alors le domaine presque exclusif du Xarel.lo et d'autres variétés locales. Beaucoup l'ont rejeté comme un caprice exotique, mais son engagement pour une vinification précise et sans maquillage a prouvé, au fil du temps, que le Chardonnay pouvait aussi parler la langue du Penedès avec son propre accent.
Issu de vignes situées dans la zone la plus élevée de l'Alt Penedès, sur des sols pauvres et caillouteux avec une forte proportion de calcaire et d'argile, Gramona Mas Escorpí est un vin blanc produit dans une région où l'amplitude thermique est importante : journées chaudes, nuits fraîches. Cette différence entre le jour et la nuit permet une maturation lente et sereine, qui conserve l'acidité naturelle et favorise une expression aromatique précise. Le vignoble est cultivé selon les principes de la viticulture biologique et biodynamique, sans herbicides ni produits chimiques de synthèse. Il en résulte un Chardonnay qui, loin de rechercher la volupté des blancs californiens, chemine avec élégance, marqué par la minéralité et une remarquable tension interne.
La vinification
Les raisins sont vendangés à la main, dans de petites caisses, à l'aube, lorsque les raisins conservent encore la fraîcheur de la nuit. Une fois dans le chai, une légère macération à froid est effectuée pour exalter les arômes primaires du Chardonnay. Le moût est soutiré par gravité et fermente en cuves inox à basse température, entre 14 et 16°C, préservant ainsi toute la finesse aromatique du fruit. Il n'y a pas d'élevage en fûts de chêne: l'objectif est de montrer le caractère direct et sans artifice du terroir. Une fois la fermentation terminée, le vin repose sur ses lies fines, ce qui lui donne du volume, de la texture et une légère onctuosité qui n'écrase jamais la fraîcheur. Mis en bouteille sans collage agressif ni stabilisation forcée, Gramona Mas Escorpí est propre, honnête et vibrant.
Le goût
Dès la première impression dans le verre, Gramona Mas Escorpí est net, clair, presque cristallin. Le nez est précis, sobre, sans excès : des notes de fruits blancs croquants (poire, pomme verte), un soupçon subtil de fenouil, du zeste de citron et un arrière-plan qui évoque la pierre mouillée et la craie, comme si l'on marchait sur un sentier crayeux après la pluie. Pas d'arômes tropicaux ni de vanille envahissante : ce Chardonnay parle doucement, mais avec une diction impeccable.
En bouche, l'attaque est verticale, tranchante, avec une acidité qui rappelle le claquement d'un agrume, comme la morsure d'un citron vert à peine mûr. Le vin avance avec légèreté, mais sa structure est étonnamment ferme. En milieu de bouche, une texture glycérique apparaît, enveloppant le palais sans le saturer. La finale est longue, saline, avec un arrière-goût qui allie la minéralité à un léger écho de noisette crue et de fleur d'amandier.
C'est un vin pour ceux qui recherchent la clarté et la tension plutôt que le volume. Il est idéal pour accompagner les poissons blancs, les fruits de mer crus, les sashimis ou encore les plats végétariens au profil net et herbacé. Un Chardonnay du Penedès qui s'éloigne des clichés et trouve son identité dans la nudité du paysage.
Livraison en France
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| Bouteilles | Prix | À partir de £253,65 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,51 | £4,26 (-£4,26) |
| 7-12 | £13,67 | £6,84 (-£6,84) |
| 13-18 | £21,41 | £10,71 (-£10,71) |
| 19-24 | £24,85 | £12,42 (-£12,42) |
| 25-30 | £30,87 | £15,43 (-£15,43) |
| 31-36 | £34,31 | £17,15 (-£17,15) |
| 37-42 | £39,47 | £19,73 (-£19,73) |
| 43-48 | £42,91 | £21,45 (-£21,45) |
| 49-54 | £48,07 | £24,03 (-£24,03) |
| 55-60 | £51,50 | £25,75 (-£25,75) |
| TVA comprise | ||
