La Bota de Amontillado 109 Bota Punta - 37,5 cl.
86,47₣ (TVA comprise 37,5 cl.) / France
Equipo Navazos
Jerez Xérès Sherry
Disponible dans 5 jours
Robert Parker's Wine Advocate
Le NV La Bota de Amontillado Bota Punta 109 est un très vieux vin qu'ils ont sélectionné dans la coopérative de Trebujena et qui n'avait jamais été mis en bouteille auparavant. La coopérative a été créée en 1970, mais l'un des membres avait ces mégots d'avant ; leur histoire était vraiment inconnue, mais le vin a un profil d'Amontillado côtier (de Sanlúcar ou Trebujena) avec moins de glycérine, vif et salin, pas aussi vif ou amer que l'emblématique NPI mais avec des chiffres fous - alcool, acidité, extrait sec et tout. Il est très intense mais très équilibré. Un vin étonnant qui devrait vivre éternellement. Il a été mis en bouteille dans 1 200 demi-bouteilles (un bota) en octobre 2021.
Caractéristiques
Type de vin
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
22.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieillissement par le système de criaderas et soleras avec un âge moyen de plus de 40 ans.
Description
Dans les profondeurs du Marco de Jerez, là où le Guadalquivir s'élargit avant de se fondre dans la mer, survivent des mégots qui semblent suspendus dans le temps. Des reliques liquides, témoins silencieux d'une tradition qui perdure. L'un d'entre eux - le plus extrême, le plus inexplicable - a vu le jour sous le nom de La Bota de Amontillado 109 "Bota Punta" d'Equipo Navazos. Son histoire est aussi dense que le vin qu'elle contient : on ne connaît pas l'origine exacte de ces mégots, qui sont antérieurs à la création de la coopérative Albarizas de Trebujena en 1977. Personne dans la cave ne s'accorde à dire si, à son arrivée, il s'agissait déjà d'un très vieil amontillado ou d'un oloroso que le temps a remodelé. Ce qui ne fait aucun doute, c'est son profil : un amontillado vif et salin qui évoque à la fois Trebujena et Sanlúcar, avec cette tension vibrante que seuls les années et la fleur peuvent façonner silencieusement.
Né exclusivement du Palomino Fino, ce vin est le résultat d'un vieillissement radical, marqué par l'environnement. À Trebujena, les albarizas durcissent sous le soleil sec de l'est et l'humidité de la rivière voisine ajoute des couches de salinité. Ce terroir imprime un caractère austère et vertical qui évite les artifices. Il n'y a pas d'assemblage, pas de solera, pas d'ajustements techniques : une seule botte, laissée en paix pendant des décennies, sans rafraîchissement, sans mouvement. Comme quelqu'un qui s'occuperait d'un autel.
La vinification
Il s'agit d'un vin qui a vieilli pendant des années sous un voile de fleur, qui a fini par disparaître, laissant place à une oxydation lente et naturelle. La Bota de Amontillado 109 Bota Punta, la plus exposée d'un petit tonneau, a été mise en bouteille sans collage ni stabilisation, directement du bois à la bouteille. Il n'y a aucune intervention moderne, seulement un respect absolu pour une matière première qui a pu évoluer par elle-même, avec la patience que seul le temps permet. La concentration vient du déclin : la lente évaporation qui condense l'âme du vin.
Le goût
Au nez, La Bota de Amontillado 109 Bota Punta impose le respect : iode, amandes amères, vernis nobles, notes d'encens et de nid d'abeille sec. Il n'est pas du tout doux, il est tout à fait tranchant. En bouche, il est vertical, pénétrant, sec comme une pierre. L'alcool se fond dans une structure tendue, avec une acidité vibrante et une salinité marquée. Il y a des notes d'écorce d'orange, de muscade, de curry sec et une légère réminiscence de tabac blond. La finale est très longue, austère, provocante. Ce n'est pas un vin doux : c'est du caractère à l'état pur. Une rareté sans compromis qui exige attention et respect. Un monument liquide pour ceux qui comprennent que le temps, lorsqu'on le laisse agir, peut faire des miracles.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,26₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,26₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,49₣ | 11,74₣ (-11,74₣) |
| 19-24 | 27,26₣ | 13,63₣ (-13,63₣) |
| 25-30 | 33,86₣ | 16,93₣ (-16,93₣) |
| 31-36 | 37,64₣ | 18,82₣ (-18,82₣) |
| 37-42 | 43,29₣ | 21,65₣ (-21,65₣) |
| 43-48 | 47,07₣ | 23,53₣ (-23,53₣) |
| 49-54 | 52,73₣ | 26,36₣ (-26,36₣) |
| 55-60 | 56,50₣ | 28,25₣ (-28,25₣) |
| TVA comprise | ||
