La Bota de Amontillado 109 Bota Punta - 37,5 cl.
73,55₣ (MwSt exkl. 37,5 cl.) / Schweiz
Equipo Navazos
Jerez Xérès Sherry
Verfügbar in 5 Tagen
Robert Parker's Wine Advocate
Der NV La Bota de Amontillado Bota Punta 109 ist ein sehr alter Wein, den sie von der Genossenschaft von Trebujena ausgewählt haben und der noch nie abgefüllt wurde. Die Kooperative wurde 1970 gegründet, aber eines der Mitglieder hatte diese Fässer von früher; ihre Geschichte war wirklich unbekannt, aber der Wein hat ein Profil von Küsten-Amontillado (aus Sanlúcar oder Trebujena) mit weniger Glyzerin, scharf und salzig, nicht so scharf oder so bitter wie der ikonische NPI, aber mit verrückten Zahlen - Alkohol, Säure, Trockenextrakt und alles. Er ist sehr intensiv, aber sehr ausgewogen. Ein erstaunlicher Wein, der ewig leben sollte. Er wurde im Oktober 2021 in 1.200 halbe Flaschen (eine Bota) abgefüllt.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
22.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Die Reifung erfolgt nach dem System der Criaderas und Soleras mit einem Durchschnittsalter von über 40 Jahren.
Beschreibung
In den Tiefen des Marco de Jerez, wo sich der Guadalquivir verbreitert, bevor er ins Meer mündet, gibt es noch Kippen, die in der Zeit stehen geblieben zu sein scheinen. Flüssige Relikte, stumme Zeugen einer Tradition, die weiterlebt. Einer von ihnen - der extremste, der unerklärlichste - hat als La Bota de Amontillado 109 "Bota Punta" von Equipo Navazos das Licht der Welt erblickt. Seine Geschichte ist so dicht wie der Wein, den er enthält: Die genaue Herkunft dieser Korken, die aus der Zeit vor der Gründung der Genossenschaft Albarizas de Trebujena im Jahr 1977 stammen, ist unbekannt. In der Weinkellerei ist man sich nicht einig, ob es sich bei seiner Ankunft bereits um einen sehr alten Amontillado oder um einen Oloroso handelte, den die Zeit umgestaltet hat. Unbestritten ist jedoch sein Profil: ein scharfer, salziger Amontillado, der sowohl an Trebujena als auch an Sanlúcar erinnert, mit jener lebhaften Spannung, die nur die Jahre und die Blüte stillschweigend formen können.
Dieser ausschließlich aus Palomino Fino hergestellte Wein ist das Ergebnis einer radikalen, von der Umwelt geprägten Reifung. In Trebujena härten die Albarizas unter der trockenen Sonne des Ostens aus, und die Feuchtigkeit des nahe gelegenen Flusses fügt Schichten von Salzgehalt hinzu. Dieses Terroir verleiht den Weinen einen strengen, vertikalen Charakter, der sich nicht künstlich aufdrängt. Es gibt keinen Verschnitt, keine Solera, keine technischen Anpassungen: nur einen einzigen Stiefel, der jahrzehntelang in Ruhe gelassen wird, ohne Erfrischung, ohne Bewegung. Wie jemand, der einen Altar hütet.
Weinherstellung
Wir haben es mit einem Wein zu tun, der jahrelang unter einem Flor-Schleier reifte, der schließlich verschwand und einer langsamen, natürlichen Oxidation Platz machte. Der Bota de Amontillado 109 Bota Punta, der exponierteste eines kleinen Fasses, wurde ohne Schönung oder Stabilisierung direkt aus dem Holz in die Flasche abgefüllt. Es gibt keine modernen Eingriffe, sondern nur den absoluten Respekt vor einem Rohstoff, der sich mit der Geduld, die nur der Lauf der Zeit zulässt, von selbst entwickeln konnte. Die Konzentration kommt aus dem Verfall: die langsame Verdunstung, die die Seele des Weins kondensiert.
Geschmack
In der Nase verschafft sich der La Bota de Amontillado 109 Bota Punta Respekt: Jod, Bittermandeln, edle Lacke, ein Hauch von Weihrauch und trockener Honigwabe. Überhaupt nicht süß, sondern scharf. Im Mund ist er senkrecht, durchdringend, trocken wie ein Stein. Der Alkohol verschmilzt mit einer straffen Struktur, mit lebendiger Säure und ausgeprägter Salzigkeit. Ein Hauch von Orangenschalen, Muskatnuss, trockenem Curry und eine schwache Reminiszenz an blonden Tabak. Der Abgang ist sehr lang, streng und trotzig. Das ist kein sanfter Wein, das ist Charakter pur. Eine kompromisslose Rarität, die Aufmerksamkeit und Verehrung verlangt. Ein flüssiges Denkmal für diejenigen, die wissen, dass die Zeit, wenn man sie wirken lässt, Wunder bewirken kann.
Versand nach Schweiz
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| Flaschen | Preis | Ab 377,30₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,78₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,20₣ | 14,10₣ (-14,10₣) |
| 13-18 | 34,81₣ | 17,40₣ (-17,40₣) |
| 19-24 | 43,77₣ | 21,88₣ (-21,88₣) |
| 25-30 | 49,05₣ | 24,52₣ (-24,52₣) |
| 31-36 | 54,71₣ | 27,35₣ (-27,35₣) |
| 37-42 | 58,48₣ | 29,24₣ (-29,24₣) |
| 43-48 | 60,37₣ | 30,18₣ (-30,18₣) |
| 49-54 | 66,03₣ | 33,01₣ (-33,01₣) |
| 55-60 | 71,69₣ | 35,84₣ (-35,84₣) |
| exklusive MwSt | ||
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