La Bota de Manzanilla 113
£26,14 (TVA comprise 75 cl.) / France
Equipo Navazos
Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
Disponible dans 6 jours
Robert Parker's Wine Advocate
La prochaine mise en bouteille après le numéro 93 est le NV La Bota de Manzanilla 113, qui a de forts arômes d'olive verte et de saumure, mais il opte pour un style et un profil plus frais, austère et sec et toujours vieilli sept ans environ sous flor. La bouche est super sèche et longue. C'est la suite de l'édition 93 qui a commencé cette nouvelle voie vers plus de fraîcheur et de buvabilité tout en respectant l'authenticité des vins. Il est un peu serré, peut-être à cause de sa mise en bouteille récente. 5 000 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en juin 2022.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
15.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieillissement biologique pendant 7 ans par le système de criaderas et soleras en fûts de chêne américain. Mise en bouteille légèrement filtrée.
Description
La Bota de Manzanilla 113 est la dixième édition de cette ligne signée par Equipo Navazos, un collectif qui redéfinit depuis près de deux décennies la façon dont nous appréhendons les vins fortifiés du Marco de Jerez. Avec une approche archéologique du vin, Eduardo Ojeda - un œnologue à l'âme de chercheur - a sauvé des mégots oubliés dans les caves de Sanlúcar, guidé par un seul principe : ne mettre en bouteille que ce qui est exceptionnel. L'idée de cette manzanilla est née du désir de revenir à l'origine, à ce profil austère, salin et piquant qui définit la manzanilla la plus classique et la moins domestiquée. Ainsi, La Bota de Manzanilla 113 est élaborée à partir des mêmes soleras qui ont donné vie aux éditions nº 71 et nº 93, marquées par un long vieillissement et une personnalité incomparable.
Eduardo Ojeda et son équipe procèdent à une sélection méticuleuse parmi plusieurs dizaines de fûts et de barriques mis de côté au fil des ans. Selon Eduardo Ojeda, "il y a des vins qui sont conformes, mais qui ne disent rien ; nous voulons ceux qui ont quelque chose à dire". Dans cette sélection, chaque bout exprime des nuances différentes au sein de la même mélodie du Sanlúcar. L'âge moyen du vin est d'environ sept ans, ce qui lui confère une maturité rarement atteinte dans une manzanilla commerciale. Le climat atlantique, les brises du Guadalquivir et les sols d'albariza constituent le cadre idéal pour un processus de vieillissement biologique qui évolue avec sagesse et caractère.
Élaboration du vin
La Bota de Manzanilla 113 est entièrement élevée à Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, sous un voile de fleur dans le système traditionnel des criaderas et des soleras. La sélection comprend des fûts où la fleur commence à s'affaiblir, ce qui permet au vin d'acquérir un profil plus profond, presque philosophique. Le vieillissement moyen de sept ans est évident dans toutes les couches du vin. La mise en bouteille se fait avec un filtrage à peine perceptible, afin de préserver son authenticité et le profil sensoriel qu'il offre directement du mégot.
Le goût
La couleur de La Bota de Manzanilla 113 est jaune doré, avec des reflets verdâtres et une texture visuellement dense. Au nez, cette manzanilla est complexe et évocatrice : sel marin, amande amère, fleur séchée, pain au levain et une touche d'iode. En bouche, il est sec, ferme et structuré, avec un équilibre magistral entre salinité, fraîcheur et amertume élégante. Sa longue finale, presque infinie, laisse une trace de fruits secs, de minéralité et de notes atlantiques.
Plus qu'un vin, La Bota de Manzanilla 113 est une déclaration d'intention : une manzanilla profonde et sans compromis, conçue pour les puristes et qui se déguste avec du temps, de l'air... et du respect.
Livraison en France
50% réduction à partir de £259,61 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £259,61 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,71 | £4,36 (-£4,36) |
| 7-12 | £13,99 | £7,00 (-£7,00) |
| 13-18 | £21,91 | £10,96 (-£10,96) |
| 19-24 | £25,43 | £12,72 (-£12,72) |
| 25-30 | £31,59 | £15,80 (-£15,80) |
| 31-36 | £35,11 | £17,56 (-£17,56) |
| 37-42 | £40,39 | £20,20 (-£20,20) |
| 43-48 | £43,91 | £21,96 (-£21,96) |
| 49-54 | £49,19 | £24,60 (-£24,60) |
| 55-60 | £52,71 | £26,36 (-£26,36) |
| TVA comprise | ||
