La Bota de Amontillado 125 Bota NO - 37,5 cl.
95,51₣ (TVA comprise 37,5 cl.) / France
Equipo Navazos
Montilla Moriles
1 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 07/10/2025
Robert Parker's Wine Advocate
Le NV La Bota de Amontillado 125 "Bota NO" provient de la même source que La Bota de Amontillado Viejísimo 73 "Bota Aniversario" de 2017 et La Bota 26 de Amontillado "Cinco años después..." de 2010, un vin "NO" extrêmement vieux d'une intensité et d'une concentration exceptionnelles et d'une complexité spectaculaire. Il provient de l'un des fûts de bout de rangée qui ont reposé dans la cave Los Amigos de Pérez Barquero pendant de nombreuses décennies. Ils ont eu à nouveau la chance d'avoir accès à ces vénérables barriques pour cette 125e édition mise en bouteille en 2023. On estime que ce vin a plus de 60 ans d'âge moyen et qu'il titre naturellement 20,5 % d'alcool par concentration due à l'évaporation. Il est vieux et piquant, avec de l'amertume, mais pas douloureux. Il a des arômes de très vieux vin, d'iode, de clous rouillés, de marée basse, de vernis, de noix et d'algues. Le côté marin salé est très perceptible, tourbé et fumé aussi, et avec une bouche très puissante, savoureuse, longue et salée. 1 300 demi-bouteilles ont été remplies en 2023.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
20.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieillissement par le système des criaderas et soleras avec une moyenne d'âge de plus de 50 ans.
Description
Dans l'univers des grands vins d'Andalousie, peu atteignent la mystique de La Bota de Amontillado 125 "Bota NO". Fruit d'une collaboration entre Equipo Navazos et la cave historique Pérez Barquero de Montilla, ce vin est une extrême rareté, un acte de respect du temps, de la terre et de la mémoire liquide de la péninsule méridionale.
Tout a commencé en 2010, lorsque Equipo Navazos a célébré son premier anniversaire quinquennal en mettant en bouteille l'Amontillado Nº 26, un vin radical et pur issu de l'un des fûts les plus anciens et les plus silencieux de la maison. Cette édition était presque secrète, destinée uniquement aux amis proches. Treize ans plus tard, cette même philosophie revient avec La Bota de Amontillado 125 Bota NO: un vin qui n'a pas été touché pendant des décennies, qui n'a pas été touché par le système des criaderas et des soleras, et qui repose dans la solitude et le silence absolu.
Élaboré entièrement à partir de raisins Pedro Ximénez, cultivés sur des sols d'albariza dans la Sierra de Montilla, cet Amontillado est empreint du caractère extrême du climat de Cordoue. Aucun alcool n'est ajouté : les raisins eux-mêmes atteignent le degré d'alcool nécessaire, ce qui permet un vieillissement biologique sous un voile de fleur, qui laisse place, avec le temps, à une lente et majestueuse oxydation.
Élaboration du vin
La Bota de Amontillado 125 Bota NO ne fait pas partie du système dynamique habituel. Il s'agit d'un mégot unique, sélectionné pour son caractère exceptionnel et conservé hors des sacas pendant des décennies. Ici, le temps n'est ni accéléré ni interrompu : il n'y a ni filtrage ni collage, et l'intervention avant la mise en bouteille est minime. Le vin vieillit dans des chênes américains centenaires, où la fleur disparaît lentement pour laisser place à une oxydation pure et élégante. L'âge moyen de La Bota de Amontillado 125 Bota n'est PAS estimé à plus de 50 ans, probablement à plus de 60 ans. Chaque goutte fait partie de l'histoire.
Le goût
Le nez de La Bota de Amontillado 125 Bota NO est profond, intense, marqué par des notes de noisettes grillées, de vernis fin, de fumée froide et une note saline presque terreuse. Son expression est d'une noblesse austère. En bouche, il est sec et vertical, avec une structure rappelant l'os, le vieux cuir et la poussière de noix. La bouche est très longue, avec une acidité volatile parfaitement intégrée et une salinité qui sculpte le palais.
Ce n'est pas un vin de plaisir facile. C'est un vin de concentration, de contemplation et de respect. Il témoigne de ce que la tradition andalouse peut accomplir lorsqu'on laisse le vin parler le langage du temps. La Bota de Amontillado 125 Bota ne se boit pas: elle se déchiffre.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,26₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,26₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,49₣ | 11,74₣ (-11,74₣) |
| 19-24 | 27,26₣ | 13,63₣ (-13,63₣) |
| 25-30 | 33,86₣ | 16,93₣ (-16,93₣) |
| 31-36 | 37,64₣ | 18,82₣ (-18,82₣) |
| 37-42 | 43,29₣ | 21,65₣ (-21,65₣) |
| 43-48 | 47,07₣ | 23,53₣ (-23,53₣) |
| 49-54 | 52,73₣ | 26,36₣ (-26,36₣) |
| 55-60 | 56,50₣ | 28,25₣ (-28,25₣) |
| TVA comprise | ||
