Fernando de Castilla Classic Dry Manzanilla
14,02₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Fernando de Castilla
Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
Disponible dans 5 jours
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
15.0%
Raisin
Service
Entre 4ºC et 6ºC
Vieillissement
Vieillissement biologique dynamique en fûts de chêne américain pendant environ 3 ans, selon le système des criaderas et soleras.
Description
Fernando de Castilla est issu d'une maison dont les racines remontent à 1837 et d'une philosophie qui conçoit le Jerez comme un paysage, une mémoire et une précision. Depuis l’époque de Jan Pettersen, la cave a renforcé une vision très épurée et honnête : préserver la tradition, travailler avec sensibilité et laisser l’origine s’exprimer sans artifice. Dans le Fernando de Castilla Classic Dry Manzanilla, pas de concessions aromatiques ni d’artifices excessifs, seulement la pureté de la Manzanilla dans sa forme la plus classique. Élaborée à partir de 100 % de Palomino Fino, cette manzanilla de Sanlúcar de Barrameda s’appuie sur la force de l’albariza, sur l’influence atlantique et sur un microclimat déterminant pour le développement du voile de fleur. Cette alliance entre la terre blanche, l’humidité marine et la culture viticole donne naissance à un vin de Jerez sec au profil unique, profondément ancré dans la tradition de l’appellation.
Élaboration
Pour le Fernando de Castilla Classic Dry Manzanilla, les raisins sont pressés et le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin est enrichi en alcool jusqu’à 15 % vol. et entre en élevage biologique sous voile de fleur. C’est alors que commence le travail selon le système traditionnel des « criaderas » et « soleras », avec un vieillissement moyen d’environ 3 ans en fûts de chêne américain. Ce vieillissement affine le vin, l’assèche, le raffine et le enrichit de nuances salines et de notes de levure. Le résultat est une manzanilla sèche au profil franc, net et profondément gastronomique, mise en bouteille pour préserver toute sa tension et sa fraîcheur.
Saveur
Dans le verre, le Fernando de Castilla Classic Dry Manzanilla présente une robe paille brillante aux reflets verdâtres. Le nez est fin, sec et typiquement de Sanlúcar : levure fraîche, amande crue, brise marine, un écho de pâte à pain et une nuance très subtile de camomille. Ce n’est pas un vin au fruité expansif, mais un vin de silence, de sel et de tranchant. En bouche, il est d’abord léger, mais révèle aussitôt du mordant, de la précision et une texture affûtée qui parcourt le palais avec une salinité délicate, presque iodée. La finale, sèche et à peine amère dans le meilleur sens du terme, nettoie la bouche avec une immense élégance. Cette manzanilla andalouse trouve sa place idéale aux côtés des fruits de mer, du poisson frit, du jambon ibérique et des amuse-bouches salés, où elle déploie toute sa personnalité en tant que grand vin gastronomique du Marco de Jerez.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,16₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,16₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,33₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 14,99₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,48₣ | 11,74₣ (-11,74₣) |
| 19-24 | 27,25₣ | 13,63₣ (-13,63₣) |
| 25-30 | 33,85₣ | 16,93₣ (-16,93₣) |
| 31-36 | 37,62₣ | 18,81₣ (-18,81₣) |
| 37-42 | 43,28₣ | 21,64₣ (-21,64₣) |
| 43-48 | 47,05₣ | 23,53₣ (-23,53₣) |
| 49-54 | 52,71₣ | 26,35₣ (-26,35₣) |
| 55-60 | 56,48₣ | 28,24₣ (-28,24₣) |
| TVA comprise | ||
