Fernando de Castilla Classic Dry Manzanilla
11,96₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Fernando de Castilla
Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
Verfügbar in 5 Tagen
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
15.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 4ºC und 6ºC
Ausbau
Dynamische biologische Reifung unter velo flor für ca. 3 Jahre unter Verwendung des criaderas und soleras Systems in amerikanischen Eichenfässern.
Beschreibung
Fernando de Castilla hat seinen Ursprung in einem Haus, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1837 zurückreichen, und in einer Philosophie, die den Jerez als Landschaft, Erinnerung und Präzision versteht. Seit der Zeit von Jan Pettersen hat das Weingut eine sehr klare und ehrliche Vision bekräftigt: die Tradition bewahren, mit Feingefühl arbeiten und die Herkunft ohne Schnörkel für sich sprechen lassen. Im Fernando de Castilla Classic Dry Manzanilla gibt es keine aromatischen Kompromisse und keine übertriebene Künstlichkeit, sondern nur die Reinheit der Manzanilla in ihrer klassischsten Form. Dieser aus 100 % Palomino Fino gekelterte Manzanilla Sanlúcar de Barrameda stützt sich auf die Kraft der Albariza, den atlantischen Einfluss und ein für die Entwicklung des Flor-Hefeschleiers entscheidendes Mikroklima. Diese Verbindung aus weißem Boden, Meeresfeuchtigkeit und Weinbaukultur bringt einen trockenen Sherry mit unverwechselbarem Profil hervor, der tief in der Tradition der Herkunftsbezeichnung verwurzelt ist.
Herstellung
Beim „Fernando de Castilla Classic Dry Manzanilla“ werden die Trauben gepresst und der Most in Edelstahltanks vergoren. Anschließend wird der Wein auf 15 % vol. verschnitten und reift biologisch unter dem Flor. Von da an beginnt die Arbeit im traditionellen Criaderas- und Soleras-System mit einer durchschnittlichen Reifezeit von etwa 3 Jahren in Fässern aus amerikanischer Eiche. Diese Reifung verfeinert den Wein, macht ihn trocken, verleiht ihm Eleganz und füllt ihn mit salzigen und hefig-aromatischen Nuancen. Das Ergebnis ist ein trockener Manzanilla mit geradlinigem, klarem und zutiefst gastronomischem Profil, der abgefüllt wird, um seine gesamte Spannung und Frische zu bewahren.
Geschmack
Im Glas zeigt der Fernando de Castilla Classic Dry Manzanilla eine leuchtende strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist fein, trocken und typisch für Sanlúcar: frische Hefe, rohe Mandeln, Meeresbrise, ein Hauch von Brotteig und eine sehr subtile Kamillen-Note. Es ist kein Wein mit üppiger Frucht, sondern ein Wein der Stille, des Salzes und der Schärfe. Am Gaumen ist er zunächst leicht, offenbart aber sofort Nervosität, Präzision und eine scharfe Textur, die den Gaumen mit einer zarten, fast jodartigen Salzigkeit umspült. Der Abgang, trocken und im besten Sinne kaum bitter, reinigt den Gaumen mit enormer Eleganz. Diese andalusische Manzanilla findet ihren idealen Platz zu Meeresfrüchten, gebratenem Fisch, iberischem Schinken und salzigen Häppchen, wo sie ihre ganze Persönlichkeit als großartiger gastronomischer Wein aus Jerez entfaltet.
Versand nach Schweiz
50% Discount ab einer Bestellung von 377,16₣*Geschätzte Transportzeit: 6-7 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 377,16₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 37,24₣ | 18,62₣ (-18,62₣) |
| 7-12 | 46,96₣ | 23,48₣ (-23,48₣) |
| 13-18 | 50,35₣ | 25,18₣ (-25,18₣) |
| 19-24 | 56,39₣ | 28,19₣ (-28,19₣) |
| 25-30 | 67,51₣ | 33,76₣ (-33,76₣) |
| 31-36 | 81,94₣ | 40,97₣ (-40,97₣) |
| 37-42 | 90,05₣ | 45,02₣ (-45,02₣) |
| 43-48 | 131,82₣ | 65,91₣ (-65,91₣) |
| 49-54 | 134,18₣ | 67,09₣ (-67,09₣) |
| 55-60 | 140,49₣ | 70,25₣ (-70,25₣) |
| exklusive MwSt | ||
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