Fernando de Castilla Palo Cortado Antique - 50 cl.
39,56₣ (TVA comprise 50 cl.) / France
Fernando de Castilla
Jerez Xérès Sherry
Disponible dans 5 jours
Robert Parker's Wine Advocate
Le NV Antique Palo Cortado, de couleur ambrée, a un nez net, changeant et relevé de chocolat blanc, de marmelade d'orange, d'amandes et d'encens, tandis que la bouche équilibrée est assez intense, tranchante, avec une bonne acidité et de la longueur. 3 000 bouteilles ont été remplies. À boire entre 2013 et 2019.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
20.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieillissement par le système de criaderas et soleras.
Description
Des vignobles lumineux de Jerez de la Frontera provient l'un des joyaux les plus personnels du Marco : Fernando de Castilla Palo Cortado Antique. C'est Jan Pettersen, un passionné de vin qui a quitté sa Norvège natale, qui a sauvé cette bodega historique avec une vision claire : élaborer des vins qui parlent sans filtre du terroir, du vieillissement et du temps. Au lieu de suivre la voie commerciale habituelle, il a décidé de travailler avec de vieux soleras, sans assemblage massif, et de mettre l'accent sur la pureté. C'est ainsi qu'est née la gamme Antique, et notamment ce Palo Cortado, élaboré à partir de 100% de Palomino Fino issu de sols albariza, sous le ciel chaud et venteux de la DO Jerez Xérès Sherry. L'originalité de ce vin ne tient pas seulement au sol et à la vigne, mais aussi à l'"accident" contrôlé qui caractérise chaque Palo Cortado : la transformation d'un processus de vieillissement initialement biologique en un processus oxydatif.
La vinification
Le Fernando de Castilla Palo Cortado Antique commence comme un fino, vieilli sous un voile de fleur. Mais à un moment donné, naturellement ou par choix, le voile disparaît et le vin s'oriente vers un vieillissement oxydatif prolongé. Il est fortifié jusqu'à 20° et vieilli dans une seule solera, sans mélange ni rafraîchissement avec des vins jeunes. Ce Palo Cortado a plus de 30 ans de vieillissement moyen et est mis en bouteille non filtré, dans un format de 50 cl, en préservant toutes les nuances.
Dégustation
Sur le plan aromatique, le Fernando de Castilla Palo Cortado Antique est une symphonie de profondeur et de clarté. La noisette grillée, l'amande amère, l'écorce d'orange, le caramel et un léger écho salin se mêlent à des notes d'épices douces, d'encens et à un soupçon d'agrumes frais. La bouche est sèche, enveloppante, très fine, avec une texture soyeuse et une acidité vibrante. On y trouve des couches de fruits secs, de bois nobles, de boiseries anciennes, ainsi qu'un arrière-plan marin et minéral, presque éthéré. La finale est longue, saline et profondément élégante, avec un équilibre qui émeut plus qu'il n'impressionne. Un vin de contemplation, fait pour être bu lentement, sans hâte ni distraction.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,58₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,58₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,01₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,51₣ | 11,76₣ (-11,76₣) |
| 19-24 | 27,29₣ | 13,65₣ (-13,65₣) |
| 25-30 | 33,90₣ | 16,95₣ (-16,95₣) |
| 31-36 | 37,68₣ | 18,84₣ (-18,84₣) |
| 37-42 | 43,34₣ | 21,67₣ (-21,67₣) |
| 43-48 | 47,12₣ | 23,56₣ (-23,56₣) |
| 49-54 | 52,79₣ | 26,39₣ (-26,39₣) |
| 55-60 | 56,57₣ | 28,28₣ (-28,28₣) |
| TVA comprise | ||
