Drappier Clarevallis
£39,40 (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Une autre nouvelle micro-cuvée de Drappier est le NV Extra-Brut Clarevallis, une mise en bouteille qui rend hommage à l'Abbaye de Clairvaux, dont les moines ont été les pionniers de la viticulture à Urville. Offrant des arômes de fruits du verger dorés, de fleurs blanches et de fruits à noyau mêlés à des notes de miel clair et d'amandes vertes, il est moyennement corsé à corsé, charnu et vineux, avec une belle profondeur au cœur, des acides piquants et une mousse vive et précise. Avec une finale crayeuse, ce vin vaut la peine d'être recherché.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique pendant 2 semaines. Ensuite, fermentation malolactique complète. Vieillissement pendant un minimum de 36 mois en bouteille avant dégorgement.
Description
Drappier Clarevallis est l'expression de la pureté et de la générosité de la nature, inspirée par l'Abbaye de Clairvaux fondée par Saint Bernard. Ce champagne, à l'image du paysage et de la terre cultivée depuis le XIIe siècle, est un hommage à l'histoire et à la tradition.
La vinification
Drappier Clarevallis est un champagne biologique, élaboré à partir des raisins des coteaux d'Urville, plantés à l'époque cistercienne. L'assemblage est dominé par le pinot noir (75 %), complété par le chardonnay, le pinot meunier et surtout le pinot blanc, également connu sous le nom de Blanc Vrai. Ce dernier, cépage presque disparu en Champagne, apporte une note fruitée exubérante. La vinification s'effectue majoritairement (75%) en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, mais une partie est également vinifiée sous bois, en fûts de chêne. Après une fermentation lente, qui produit des bulles très fines, le champagne est dégorgé et dosé en Extra Brut (4g/l ) avec une liqueur à base de sucre de canne biologique.
Dégustation
Drappier Clarevallis se caractérise par sa fraîcheur et sa finesse. Au nez, des notes de sureau, de violette et d'autres arômes floraux printaniers, avec une touche végétale. La minéralité est bien présente, adoucie par la maturité du Pinot Noir. La bouche est fraîche et très délicate, avec des notes florales et une touche d'agrumes. La finale est longue, marquée par une agréable note amère.
Livraison en France
50% réduction à partir de £250,40 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £250,40 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,40 | £4,20 (-£4,20) |
| 7-12 | £13,50 | £6,75 (-£6,75) |
| 13-18 | £21,14 | £10,57 (-£10,57) |
| 19-24 | £24,53 | £12,27 (-£12,27) |
| 25-30 | £30,47 | £15,24 (-£15,24) |
| 31-36 | £33,87 | £16,93 (-£16,93) |
| 37-42 | £38,96 | £19,48 (-£19,48) |
| 43-48 | £42,36 | £21,18 (-£21,18) |
| 49-54 | £47,45 | £23,72 (-£23,72) |
| 55-60 | £50,84 | £25,42 (-£25,42) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
