Chevreux-Bournazel La Parcelle Millesime 2016
158,41₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
11.7%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement en fûts de chêne. Vieillissement minimum de 32 mois en bouteille avant dégorgement à la main.
Description
Le champagne Chevreux-Bournazel La Parcelle Millésime est élaboré exclusivement à partir de raisins Meunier provenant de vieilles vignes du domaine de La Parcelle. La production est extrêmement limitée, avec seulement 290 bouteilles de ce millésime particulier. Ce vin représente une micro-production de champagnes très minéraux, fermes et très expressifs issus des meilleurs terroirs de la Vallée de la Marne. Stéphanie et Julien, le couple à l'origine de ce vin, apportent plus de 20 ans d'expérience dans les vignobles champenois, acquise dans le cadre d'une activité de conseil en viticulture biologique et biodynamique.
Vinification
L'élevage de ce vin est remarquable, puisqu'il passe près de 5 ans en bouteille sur lies. Ce processus contribue de manière significative à la complexité et à la structure du vin. La Parcelle Millésime est un vin non dosé (Brut Nature), ce qui signifie qu'aucun sucre supplémentaire n'est ajouté après la seconde fermentation en bouteille. Il en résulte un profil plus sec et plus pur.
Le goût
En termes de goût, Chevreux-Bournazel La Parcelle Millésime se caractérise par une remarquable concentration de fruits, avec une intensité moyenne à élevée au nez. Les arômes comprennent la pomme, la pomme verte, la pêche, la poire, une légère touche de framboise, le zeste de citron, la levure, le pain grillé et la minéralité. La structure du vin est belle, sans trop de fermeté ni de tension, mais avec une grande concentration de saveurs et une expression minérale très marquée.
Ce vin est un excellent exemple de la façon dont le cépage Meunier, souvent sous-estimé en Champagne, peut créer un vin mousseux d'une grande complexité et d'un grand caractère lorsqu'il est cultivé et élaboré avec soin et attention. Chevreux-Bournazel La Parcelle Millésime est, sans aucun doute, un vin qui communique son terroir d'une manière passionnante et spectaculaire, le tout fait à la main et avec cœur.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,13₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,13₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,33₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 14,99₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,48₣ | 11,74₣ (-11,74₣) |
| 19-24 | 27,25₣ | 13,62₣ (-13,62₣) |
| 25-30 | 33,85₣ | 16,92₣ (-16,92₣) |
| 31-36 | 37,62₣ | 18,81₣ (-18,81₣) |
| 37-42 | 43,27₣ | 21,64₣ (-21,64₣) |
| 43-48 | 47,05₣ | 23,52₣ (-23,52₣) |
| 49-54 | 52,70₣ | 26,35₣ (-26,35₣) |
| 55-60 | 56,47₣ | 28,24₣ (-28,24₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
Chevreux-Bournazel La Parcelle La Capella 2020
116,12₣
110,34₣/ud (-5%)