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Acheter Vin de César Márquez
La Bodega César Márquez est un projet personnel de ce vigneron qui est né et a grandi dans une famille dédiée à la viticulture, les Pérez de Valtuille de Abajo. Entre 2007 et 2011, il a étudié l'œnologie à l'école de viticulture de Requena.
Il a ensuite commencé à travailler dans la cave Castro Ventosa et a créé La Vizcaína avec son oncle. Bien qu'il travaille toujours dans la cave familiale fondée en 1752, il élabore depuis 2015 environ 7 types de vins.
Il le fait dans sa propre cave, qui porte son nom et qui est située dans un bâtiment de Valtuille de Abajo datant du XIXe siècle, qui était également une cave et qu'il a lui-même restauré.
Une tradition familiale
Au début, sa famille vendait des vins en vrac à d'autres grandes caves, mais c'est en 1989 qu'elle a créé la marque Castro Ventosa, dont le nom provient d'un site archéologique préromain trouvé dans la région, et qu'elle a commencé à embouteiller son propre vin.
L'oncle de César est le célèbre œnologue Raúl Pérez, reconnu à deux reprises comme le meilleur œnologue du monde et surnommé le magicien de Mencía. C'est de son oncle qu'il a appris une grande partie de ce qu'il sait. C'est d'ailleurs avec lui qu'il travaille sur tous ses assemblages. C'est après 7 ans d'apprentissage auprès de son oncle qu'il a décidé de créer sa propre cave.
César Márquez donne vie à sa propre cave
C'est son oncle qui lui a donné l'impulsion nécessaire pour devenir indépendant et donner vie à son propre projet. Il était clair pour César Márquez qu'il était plus intéressé par la consolidation d'une petite cave où l'on produirait des vins de qualité, plutôt que par une cave qui ne produirait que des vins de volume.
César possède moins d'un hectare de vignobles, répartis entre plusieurs parcelles qui font partie de l'héritage familial, ainsi que dans la municipalité de San Juan de Paluezas.
Retour à la tradition
Ce jeune œnologue s'efforce de faire en sorte que les vins reflètent exactement leur origine et, en ce sens, il effectue un travail artisanal qui lui permet de revenir à ses racines, en essayant de laisser de côté les méthodes modernes et interventionnistes, tout en respectant le plus possible le terroir.
Dans ses parcelles, on trouve des sols blanchâtres et calcaires, rares dans le Bierzo, et quelques sols ardoisés et argileux. La plupart des vignobles sont anciens, beaucoup d'entre eux ont entre 80 et plus de cent ans. Ils sont plantés avec des raisins de différentes variétés et son principal objectif est que ses vins reflètent les différentes identités de chaque parcelle qu'il a plantée dans le Bierzo.
Les cultures sont traitées de manière biologique et respectueuse de l'environnement, sans utilisation de pesticides ou de tout autre produit chimique nocif susceptible de perturber l'équilibre naturel du terroir. En outre, les parcelles sont traitées de manière indépendante, en fonction des caractéristiques particulières de chaque parcelle et de ses besoins.
Les vins sont élaborés avec un minimum d'intervention
Les raisins sont vendangés à la main et fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en bois avec des tiges et de longues macérations. De plus, les vinifications sont naturelles, sans contrôle de température ni filtration.
Pour les vins blancs, les raisins sont égrappés à la main et fermentent spontanément dans des fûts de chêne français sans batonnage. Pour les vins rouges, certains pourcentages de grappes entières sont fermentés en cuves ouvertes. D'autre part, certaines cuvées sont macérées pendant une période pouvant aller jusqu'à deux mois.
Les vins de la Bodega César Márquez sont généralement très équilibrés et expriment bien le terroir de Valtuille, ils sont également élégants et faciles à boire. Ce sont des vins authentiques qui témoignent de la sagesse et de l'expérience de M. Márquez dans la région.
Les vins qu'il a élaborés comprennent un vin de la région, un vin du village et plusieurs de ses parcelles. Le travail de César se concentre principalement sur les microvinifications des raisins Godello et Mencía provenant de vieilles vignes.
Les réalisations de César Márquez
Le travail du vigneron César Márquez est reconnu dans le monde entier, et certains experts le classent parmi les dix meilleurs vignerons d'Espagne. En 2018, ses vins ont obtenu une note supérieure à 95 points Parker.
La cave César Márquez produit environ 30 000 bouteilles par an. Actuellement, 80 % de ses vins sont exportés vers les États-Unis, le Canada, l'Angleterre et l'Allemagne. Elle a également l'intention de s'étendre à d'autres pays tels que le Danemark, la Suède et Singapour, et plus tard au Portugal, au Japon, au Brésil et à l'Uruguay.
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Acheter Vin de César Márquez
La Bodega César Márquez est un projet personnel de ce vigneron qui est né et a grandi dans une famille dédiée à la viticulture, les Pérez de Valtuille de Abajo. Entre 2007 et 2011, il a étudié l'œnologie à l'école de viticulture de Requena.
Il a ensuite commencé à travailler dans la cave Castro Ventosa et a créé La Vizcaína avec son oncle. Bien qu'il travaille toujours dans la cave familiale fondée en 1752, il élabore depuis 2015 environ 7 types de vins.
Il le fait dans sa propre cave, qui porte son nom et qui est située dans un bâtiment de Valtuille de Abajo datant du XIXe siècle, qui était également une cave et qu'il a lui-même restauré.
Une tradition familiale
Au début, sa famille vendait des vins en vrac à d'autres grandes caves, mais c'est en 1989 qu'elle a créé la marque Castro Ventosa, dont le nom provient d'un site archéologique préromain trouvé dans la région, et qu'elle a commencé à embouteiller son propre vin.
L'oncle de César est le célèbre œnologue Raúl Pérez, reconnu à deux reprises comme le meilleur œnologue du monde et surnommé le magicien de Mencía. C'est de son oncle qu'il a appris une grande partie de ce qu'il sait. C'est d'ailleurs avec lui qu'il travaille sur tous ses assemblages. C'est après 7 ans d'apprentissage auprès de son oncle qu'il a décidé de créer sa propre cave.
César Márquez donne vie à sa propre cave
C'est son oncle qui lui a donné l'impulsion nécessaire pour devenir indépendant et donner vie à son propre projet. Il était clair pour César Márquez qu'il était plus intéressé par la consolidation d'une petite cave où l'on produirait des vins de qualité, plutôt que par une cave qui ne produirait que des vins de volume.
César possède moins d'un hectare de vignobles, répartis entre plusieurs parcelles qui font partie de l'héritage familial, ainsi que dans la municipalité de San Juan de Paluezas.
Retour à la tradition
Ce jeune œnologue s'efforce de faire en sorte que les vins reflètent exactement leur origine et, en ce sens, il effectue un travail artisanal qui lui permet de revenir à ses racines, en essayant de laisser de côté les méthodes modernes et interventionnistes, tout en respectant le plus possible le terroir.
Dans ses parcelles, on trouve des sols blanchâtres et calcaires, rares dans le Bierzo, et quelques sols ardoisés et argileux. La plupart des vignobles sont anciens, beaucoup d'entre eux ont entre 80 et plus de cent ans. Ils sont plantés avec des raisins de différentes variétés et son principal objectif est que ses vins reflètent les différentes identités de chaque parcelle qu'il a plantée dans le Bierzo.
Les cultures sont traitées de manière biologique et respectueuse de l'environnement, sans utilisation de pesticides ou de tout autre produit chimique nocif susceptible de perturber l'équilibre naturel du terroir. En outre, les parcelles sont traitées de manière indépendante, en fonction des caractéristiques particulières de chaque parcelle et de ses besoins.
Les vins sont élaborés avec un minimum d'intervention
Les raisins sont vendangés à la main et fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en bois avec des tiges et de longues macérations. De plus, les vinifications sont naturelles, sans contrôle de température ni filtration.
Pour les vins blancs, les raisins sont égrappés à la main et fermentent spontanément dans des fûts de chêne français sans batonnage. Pour les vins rouges, certains pourcentages de grappes entières sont fermentés en cuves ouvertes. D'autre part, certaines cuvées sont macérées pendant une période pouvant aller jusqu'à deux mois.
Les vins de la Bodega César Márquez sont généralement très équilibrés et expriment bien le terroir de Valtuille, ils sont également élégants et faciles à boire. Ce sont des vins authentiques qui témoignent de la sagesse et de l'expérience de M. Márquez dans la région.
Les vins qu'il a élaborés comprennent un vin de la région, un vin du village et plusieurs de ses parcelles. Le travail de César se concentre principalement sur les microvinifications des raisins Godello et Mencía provenant de vieilles vignes.
Les réalisations de César Márquez
Le travail du vigneron César Márquez est reconnu dans le monde entier, et certains experts le classent parmi les dix meilleurs vignerons d'Espagne. En 2018, ses vins ont obtenu une note supérieure à 95 points Parker.
La cave César Márquez produit environ 30 000 bouteilles par an. Actuellement, 80 % de ses vins sont exportés vers les États-Unis, le Canada, l'Angleterre et l'Allemagne. Elle a également l'intention de s'étendre à d'autres pays tels que le Danemark, la Suède et Singapour, et plus tard au Portugal, au Japon, au Brésil et à l'Uruguay.